麺や 清流@あっさりしょうゆ その3

東大阪市小若江1-4-3 地図

麺や 清流015


あっさりしょうゆ 700円
味玉 100円

近大通りの清流です
自家製麺がますます美味くなったと評判のココ
学生もさることながら、一般食べ歩き人も多いですな
食券機制度で、毎回悩みますわ
今回はあっさりめにしてこれを行きました。


到着

麺や 清流@23あっさりしょうゆ その3 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 清流@23あっさりしょうゆ その3 2

この上昇の鶏油達よ!
出汁感がしっかりしてて
最近のゴミの出ないスープの新店より
貫禄あるわい!
もちろん鶏をしっかり炊いてる店として最高やね
鶏感が強くてここのスープすっきゃわ!

麺や 清流@23あっさりしょうゆ その3 3

麺は自家製の中細ストレート
これスープにマッチしてるやん!
麺販売してほしいわ!
巻きチャーシューもノスタルジックなビジュアルやけど
味も柔らかさもええがな
食券購入した時、ニラ投入して後半スタミナ系に
自分で変化させようと思ったけど
このまま一気に食ってもたわ
今年もこの店に数度訪れる、リピ店ですわ





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彩哲@醤油

吹田市朝日町5-24 地図
06-6381-0007

彩哲001

醤油 800円

豊中麺哲の店長を長年行ってた
弟子が吹田に店を構えた
商店街の中にラーメンやがあるので
地味ながら、列が出来てますわ
平日の夕方、開店前には10名以上が並んでましたわ


到着

彩哲@01醤油 1

早速デッドに飲んでみた。 


彩哲@01醤油 2

キリっとして醤油でなく
マイルドなスープで、優しさを感じる
ここの店主は、この味が好きなんだなと
麺哲とは違って、醤油も和出汁もサポートの役割を感じた
一言でいうと、薄め

彩哲@01醤油 3

麺は平打ち中麺のストレート
麺哲系出身者で平打ちは初めてじゃないっすか!?
トレードマークの九条ネギは健在
チャーシューはちょっとレアですな
これは塩も気になりますんで
再訪問は違いないですな





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豊中 麺哲@醤油 その10

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲010

醤油 800円

大阪の醤油でも最も信頼できる味
安定の美味さを味わえるから
定期的に来たくなります。
タイミングで、すぐに入れましたわ


到着

豊中 麺哲@20醤油 その10 1

早速デッドに飲んでみた。


豊中 麺哲@20醤油 その10 2

この醤油味
和出汁がじわっと後ろ盾して
醤油がちゃんと味わえる
正直、名古屋コーチンかはわからないけど
鶏の出汁が柱になってスープを美味くさせてる
これ、ホンマ安心できる味やな

豊中 麺哲@20醤油 その10 3

麺は自家製の中麺ストレート
定番の美味さ
プルンとした食感
今日のは肉が柔らかかったわ
適度な油がええ味してるな
麺主体の麺哲やけど
スープが美味く感じた一杯でしたわ
店長も変わってから昔みたいに
緊張感無くなって雑談できる緩さ
今年も何度か行きたい店ですわ





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豊中 麺哲@年越し淡海蒸篭

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲009

年越し淡海蒸篭300g 1,400円

年末の恒例限定ですが
実は大きな声では言えないですが
初めて来ました。開店40分前に来て13人目
なんと2巡目ですわ
今日は日が照ってたので並ぶのも問題なし
開店時間には25人待ちでしたわ
なんとか入店して300gでコール


到着

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 1

早速麺のみすすってみた。

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 2

流石麺哲の麺ですな
色艶が最高に良くて
コシが強いねん
伸びる伸びる
そのまま食っても美味しいです
麺つゆとかでも食いたいわ
麺販売してほしかったほど

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
山椒が若干強めで、出汁感を味わうも
山椒独特の香りと痺れが口に残ります
これを配合するのはアシスタントなんで
サジ加減がばらつきそうですな
肉も白ネギも最高に美味いわ
これ400gにしたら良かった

最後は割をお願いして完食です。
今まで混雑が嫌で敬遠してたけど
これは食べるべき一杯ですな





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長浜ラーメン ごん太@ラーメン その9

羽曳野市西浦1-2-17 地図
072-956-5981

長浜ラーメン ごん太008

ラーメン 700円

ここは大阪の羽曳野で
他に連食する店がホンマないんですわ
なもんで、わざわざここまで来ないといけない
でも来たら来たでワクワクする
来るまでが遠いけど、行こうと思ったら
よし!行くぞ!って個人的にはなる店です
この日は朝から行くと決めての訪問です。
美味しいのに、客は少な目
夜遅いからでしょうな
おやっさんとのマンツーマンです


到着

長浜ラーメン ごん太@11ラーメン その9 1

早速デッドに飲んでみた。 


長浜ラーメン ごん太@11ラーメン その9 2

最高や!
最高に美味い豚骨や!
豚骨は苦手な人が多いけど
イケる人で、ココのが不味い言う人おったら
教えて!1時間かけて良さを伝えるわ!
この濃厚な豚骨よ!
適度なカエシよ!

長浜ラーメン ごん太@11ラーメン その9 3

麺は博多麺
極細のストレート
ちょっと固めがええねん!
多めのネギもええんや!
チャーシューもマッチしてるしな!
カエシはレードル使わない
麺茹ではタイマー使わない
感覚だけでこの完璧さ!職人である!
アカン!記事書いててまた食いたなったわ
ちょっと郊外やけど、おススメする豚骨店ですわ!





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