一条流がんこラーメン 総本家@ツブ貝の塩ラーメン100(一巡目)

東京都新宿区舟町4-1 地図

一条流がんこラーメン 総本家003

ツブ貝の塩ラーメン100(一巡目) 1,200円

連日の訪問
久しぶりの塩と聞き多くの客が押し寄せることを想定し
早めの訪問で、ポールゲットです。
恒例の24hファミレスでモーニングで時間調整し
再度、店へ軽快な家元の会話とともに開店ですわ


到着

一条流がんこラーメン 総本家@03ツブ貝の塩ラーメン100(一巡目) 1

早速デッドに飲んでみた。 


一条流がんこラーメン 総本家@03ツブ貝の塩ラーメン100(一巡目) 2

初めての清湯でして、美味しいわ
ええ塩梅ってこのことですな
出汁感が強くて、貝のうまみが出てますな
キリっとしててうまみもあって最高やで!

一条流がんこラーメン 総本家@03ツブ貝の塩ラーメン100(一巡目) 3

麺は中細のストレート
相変わらず麺量多いな
んで、今回は清湯とあって
悪魔肉は白醤油で作ったとの事で
これがスープにマッチしてて美味しいわ
これ、マジで最高やった
東京まで近かったら通うのにね
最高に美味しい家元のラーメンですわ





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一条流がんこラーメン 総本家@下品(一巡目)

東京都新宿区舟町4-1 地図

一条流がんこラーメン 総本家002

下品 1,000円

またまた行ってきましたよ!
家元の店へ
前日の飲み会も全開で絶好調だったので
バリバリの二日酔いの状態で訪問
ここの常連である仲間と早朝に待ち合わせで
宿泊した新宿から向かいました。
椅子の席取り方式になって
一巡目を確保です。
近隣の24H営業のファミレスでモーニングして
時間つぶしですわ
開店30分前に戻って、迷走しながら待ちます。
家元の「美味くてまいっちゃうわ」と同時に開店です。


到着

一条流がんこラーメン 総本家@02下品(一巡目) 1

早速デッドに飲んでみた。 


一条流がんこラーメン 総本家@02下品(一巡目) 2

くわっ!
笑ってもうたわ
美味いがな
昨日の出汁と今日の出汁のミックスらしいですが
記憶が曖昧ですが
味は鮮明に覚えてる
美味いねん
魚介系の出汁と鶏出汁ですわ
これが美味いねん


一条流がんこラーメン 総本家@02下品(一巡目) 3

麺は中細のストレート
相変わらず、麺量が多いのよ
んで一巡目のサービスである
悪魔肉よ!これが美味いねん
普通のチャーシューも美味いねんけど
この悪魔肉が最高に美味い
なんやったら、ご飯持ち込みOKでそれで
バウンドさせて食べるツワモノも居るとか
とにかく美味しいのよ
この日もスペシャルやってたけど
あえて「下品」を頼みました。
連泊やから、明日も来ます。





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一条流がんこラーメン 総本家@スペシャル100(アルゼンチン赤海老)

東京都新宿区舟町4-1 地図

一条流がんこラーメン 総本家001

スペシャル100(アルゼンチン赤海老) 1,100円

どれだけ待ち望んだ事か
登山家なら富士山を登頂するのは当たり前
な様に、ラーメン好きがこの店を未訪問では
恰好がつかないんですわ
何度も、行くけど臨時休業など
自分の中でハードルが高いお店
東京で泊まった宿で
早朝に仲間に起こされ、昨晩の酒も残った状態で
眠たい目をこすり電車に飛び乗った
電車に乗ったのは朝の6時
おかしいよなと言いながら店に向かった
到着は7時ごろだったよな
まさかの3番目
ポールは名古屋から来たという人
その時間でもゾロゾロと人は増える
家元が仕込みをしながら、軽快なトークで
待ち時間も和ましてくれます
10時前、40人ほどが並んで開店しました
7人のみのカウンター
奥にはでかい寸胴がありますわ


到着

一条流がんこラーメン 総本家@01スペシャル100(アルゼンチン赤海老 1

早速デッドに飲んでみた。 


一条流がんこラーメン 総本家@01スペシャル100(アルゼンチン赤海老 2

なんじゃこれ!
海老の香りってか、海老そのものですな
スープを飲んだあと、鼻から抜ける
息が海老の香りしますわ
「100」というのはカエシなしの意味
純スープの事です。
カエシがないのに、十分うまみがありますな

一条流がんこラーメン 総本家@01スペシャル100(アルゼンチン赤海老 3

麺は中細のストレート
200gもあるから大変ですわ
そしてトッピング達
バラ肉やチャーシュー煮卵に極太メンマ
どれをとっても最高である
ちなみに一巡目に入れた人には
肉のサービスでこんだけ入っている
とにかく3時間並んだけど、店を後にした時
感動のひと時だったと思ったわ
また、食べたくなるそんな中毒を感じさせる
一杯のラーメンでした
最高の家元とラーメンに感謝





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覆麺 智@覆麺ラーメン

東京都千代田区神田神保町2-2-12 地図

覆麺 智001

覆麺ラーメン 880円

東京出張記事です
今回の出張は時間がなくて、ここでの昼食です。
とは言え、通し営業なのでほぼ夕方の訪問
おかげでノーゲスでした。
食券機制度ですな


到着

覆麺 智@01覆麺ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


覆麺 智@01覆麺ラーメン 2

がんこ系と聞いてたので、しょっぱいのかと思ってたら
オイリーな感じの中に
しかっり出汁感とバランスのええカエシでして
ハードル上げすぎたのでちょっと残念感はあるけど
美味しさはありますわ

覆麺 智@01覆麺ラーメン 3

麺は中麺の縮れ
これはがんこ系と同じかな
巻きチャーシューも美味しい
地味やけど、後でまた食べたくなる
そんななんか
後ろ髪引かれる一杯でしたわ
「アンガーラ!」弟子の店になって
その掛け声もマスクもなくなって残念ですわ





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ラーメン二郎 三田本店@ラーメン

東京都港区三田2-16-4 地図

ラーメン二郎 三田本店001

ラーメン 600円

二郎の好きな人のことを通称「ジロリアン」と云う
そのジロリアンからしたら、インスパイヤ系食って
二郎系を語んなやと言われそうですな
なもんで、今回東京までヒトっ飛びしてきました。
某ホテルを早朝6時半に出て店に着いたんが7時半
既に、5人並んでました。
二郎総本山でもある三田本店にやってきました。
この日は寒波が戻ってきた寒い朝
じっと待つこと約1時間
定刻より数分早めに開店しました。
プラスティック食券を購入し、着席です。
目の前には総帥である山田氏が麺場を仕切る
非常に楽しみである


到着

ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 2

非乳化なんやね、それも知らんかったわ
思ったより出汁感は弱くて
味濃いめ、化調は全開バリバリやな
温度はちょいぬるめですわ

ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 3

麺は二郎でもおなじみ
中太平打ち縮れ麺
この麺がメチャクチャうまいんよな
麺のブレも多いとか
んで野菜は初回なんで、普通で
ニンニクは入れましたが、全部普通で
肉は中に入ってまして2枚
かなりボリュームのある肉で美味かったですわ
総帥の軽やかなトークもなんか
聞き入れれるし、雑で衛生面も気になるけど
これが全て「二郎」である
コストパフォーマンスも素晴らしすぎる
僕が和歌山の「かわせ」をラーメンでなく
かわせと云う食べ物だと言うように
「二郎」はラーメンでなく「二郎」と云う
一つの食品であると感じた。
店を出たとき、何か感謝したくなった一杯である
長年の夢が叶った瞬間であった。
ニンニク入れますか?




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