中華そば 田ぐち@田ぐち 中華そば

大阪市福島区福島3-12-6 地図

中華そば 田ぐち001

田ぐち 中華そば 950円 

福島の新店ですな
この激戦区は既存店で定着しつつあるのに
新顔の登場ですな
食券機制度
変則的な形状のカウンターと奥にテーブルの構成です
麺線を整える男性が、何回も持ち上げてるから
冷めるでと気になりましたわ


到着

中華そば 田ぐち@01田ぐち 中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


中華そば 田ぐち@01田ぐち 中華そば 2

ぬるいな
スープぬるいがな
温かさはあるけど、すぐにごくごく飲めまっせ
魚介の出汁で煮干しが効いてるけど
ぬるさが影響してて
魚の嫌なエグミといいますか、なんだろうな
これが熱かったら、煮干しのスッキリ感がでるのに
醤油もキリッと感じませんですわ
猫舌さんでも、一気に食えます

中華そば 田ぐち@01田ぐち 中華そば 3

麺は中細のストレート
全粒粉配合やね
穂先メンマもチャーシューもええのにな
何度も言うけど、スープの温度よ!
食べ終わって、思ったけど
香味油やカエシが冷えてるんちゃうかな
とは個人的感想です。
バイトなんかな
作り手の再教育が必要だと感じた一杯でしたわ





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