ラーメン 哲勝@醤油

大阪市北区浪花町4-14 地図

ラーメン 哲勝001

醤油 900円

来ました!
麺哲の弟子の店ですわ
庄司氏に直々に教えていただいた情報で
開店を待ってましたが、満を持しての訪問です。
噂ではうどんの製麺機を設置している事
暖簾は「贈麺哲」が書いてませんが
親方はサポートしてますな
食券機制度でカウンターのみです
噂の製麺機は、店の奥に鎮座しておりますな


到着

ラーメン 哲勝@01醤油 1

早速デッドに飲んでみた。


ラーメン 哲勝@01醤油 2

やっぱりどうしても、麺哲と比べてしまいますな
あの醤油を期待しがちですが
ここは弟子の店ですので、切り替えて
和出汁が強めに感じます
なんなら、鶏よりそっちがメインに感じる
その分、カエシの醤油が控えめに感じますが
直近の弟子店彩哲も初めそうやったかな
って結局比べとんがな
醤油が控えめの和出汁が全面的に出たスープ

ラーメン 哲勝@01醤油 3

麺は中麺のストレート
ブリッとした食感の麺は好みで美味しいですな
チャーシューが2枚入っててええやん!
肉団子も入ってましたわ
丁寧な仕事ぶりは見てても味でも感じれますわ
今後の進化も楽しみなので
再訪問は間違いない注目店です
ちょっと、地味な店構えかもね





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