中華そば 紆折＠鶏醤油

大阪市西淀川区姫里２－１０－１８　地図



鶏醤油　８００円

雨の休日に向かいました。
開店と同時に入店すると
次々に客が来て満席ですわ
流石！美味しいから人気の証拠ですな
ちょいとオペレーションが悪いけど仕方ないよな


到着



早速デッドに飲んでみた。



品名の通り鶏出汁の醤油
俗に云う、鶏水系ですが
以前の醤油がこれちゃうかったん？
と疑問はさておき
醤油がキリッとしてますわ
鶏油もあまりくどさのない感じですわ



麺は中細のストレート
全粒粉配合ですが
それの風味はスープに負けてますな
麺を啜った時に、鶏油が絡みついてくるので
鶏感が強いですわ
んでチャーシューですが美味しいです
柔らかいし、調理が肉に対して正解している
開店当初に来た時とメニュー構成変わってるので
またイチから食べたくなった、そんな注目店です
美味しかったわ




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