カドヤ食堂 総本店＠つけそば 大 その４

大阪市西区新町４－１６－１３　地図
０６－６５３５－３６３３



つけそば　大　１，５１０円
鶏めし　６５０円

新春一発目の麺活動です。
開店2日目の1/3に行きました。
もちろんシャッターでポールゲットです。
40分前倒しして開店ですわ
開店時には30人以上並んでました。


到着



早速麺のみすすってみた。



麺の説明は言うまでもないでしょう
中麺平打ちストレート
店主の橘氏が自ら、早朝より打つ麺は
最高に美味いです。
小麦の香りや、加水率などが抜群ですな



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
酸味甘み辛味の融合が整ったスープ
煮干しの香りと鶏をベースにした和出汁とのタッグ
これは最高です
もちろんつけ汁なんで、味濃いめが絶妙です

今回、数量限定の鶏めしを食べましたが
炊き込みご飯みたいボソボソをイメージしてたけど
鶏の油分が溢れてて、しっかりしっとりしてる
これ美味しいけど、ちょっと高いな
素材が高いのはわかるけど、会計2160円！
西成の立ち飲み2軒行けまっせ
ってこれ言うたら、橘氏が不機嫌になるんで言わんかったけど
何度か「高いわ！」って言ったことあるけど
食材にこだわった結果で、それに対し来客あるのは
素晴らしいね
味は間違いなく美味しいです！
本年より少し更に値上がってます。
単価も人気も高くて美味しい店ですわ




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