麺屋 ＮＯＲＯＭＡ＠鶏そば その２

奈良県奈良市南京終町３－１５３１　地図
０７４２－６３－５３３８



鶏そば　８５０円

この限定訪問前の記事です。
久しぶりに来ました。
奈良の名店、奈良で鶏白湯のパイオニアですな
オーナーの高岡氏は大阪の名店ジャンク出身ですわ
今となっては、そういえば井川氏の下で修業してたなと
思い出しました。
そんなオーナーは不在でしたわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



この白湯ですな
鶏の嫌な臭みを出さずに
ええ出汁だけを採ってるんがわかるよな
カエシの加減もええわ



麺は中麺の平打ちストレート
レアチャーシューが美味いがな
ネギとカイワレがマッチしてますな
久しぶりに来たけど、安定と信頼の味ですな
流石に人気店でしたわ
オペレーションも開店当時とは違って
「すばやさ＋3」ぐらいありましたわ




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