とことんとりコトコト＠とことん鶏

京都市南区西九条比永城町２６－２　地図
０７５－６８２－２１８０



とことん鶏　８００円

東寺の近くにマークしている店があった
なんとなく店名覚えてたけど、よく見たら
とことん　とり　コトコト
早口みたいやけど、これで鶏出汁ってわかりますな
ってなことで来ました。ちょうど店舗隣がコインPですわ
店舗画像撮ろうかと思ったんやけど
これなんか、手作り感満載で
やってしまったかと思いながら入店です。
王将の居抜きなんかな、厨房がそれらしき光景です。
おっと！店内を見渡したら、駐車場が用意されてるやないの！
慌てて、車出して入れ直しました。ギリセーフ！


到着



早速デッドに飲んでみた。　



濃厚な鶏白湯で、重厚さはあるけど
トリポタのジャンルですな
鶏のみの重さでなく、野菜などをしっかり炊いてる感があり
鶏の嫌な臭みもなくて、しっかり出汁を扱っているのが
伝わりますわ



麺は中麺平打ちストレート
沈まず、スープの上に乗ってますがな
これも、スープに負けずにしっかりした麺を起用してる
個人的には、グッドマッチング！と称賛したい
平打ちの麺が、嫌でも絡みつくスープ
まさに仲の良い夫婦のようやね
デカいメンマ、レアチャーシュー
どれも美味いねん
でも、スープがインパクトありすぎで
脇役が脇役すぎる
一瞬、極鶏かと思ったけど、最強の天一に感じますな
恐らく、奥さんなんかな？
接客が丁寧で、主人が営むお店と味を大事に
サポートしている感が伝わってくる。昔の無鉄砲のようだ
味と接客共にとても良い店でしたわ
まさにとことんとりコトコトやったわ




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