とことんとりコトコト@とことん鶏

京都市南区西九条比永城町26-2 地図
075-682-2180

とことんとりコトコト001

とことん鶏 800円

東寺の近くにマークしている店があった
なんとなく店名覚えてたけど、よく見たら
とことん とり コトコト
早口みたいやけど、これで鶏出汁ってわかりますな
ってなことで来ました。ちょうど店舗隣がコインPですわ
店舗画像撮ろうかと思ったんやけど
これなんか、手作り感満載で
やってしまったかと思いながら入店です。
王将の居抜きなんかな、厨房がそれらしき光景です。
おっと!店内を見渡したら、駐車場が用意されてるやないの!
慌てて、車出して入れ直しました。ギリセーフ!


到着

とことんとりコトコト@01とことん鶏 1

早速デッドに飲んでみた。 


とことんとりコトコト@01とことん鶏 2

濃厚な鶏白湯で、重厚さはあるけど
トリポタのジャンルですな
鶏のみの重さでなく、野菜などをしっかり炊いてる感があり
鶏の嫌な臭みもなくて、しっかり出汁を扱っているのが
伝わりますわ

とことんとりコトコト@01とことん鶏 3

麺は中麺平打ちストレート
沈まず、スープの上に乗ってますがな
これも、スープに負けずにしっかりした麺を起用してる
個人的には、グッドマッチング!と称賛したい
平打ちの麺が、嫌でも絡みつくスープ
まさに仲の良い夫婦のようやね
デカいメンマ、レアチャーシュー
どれも美味いねん
でも、スープがインパクトありすぎで
脇役が脇役すぎる
一瞬、極鶏かと思ったけど、最強の天一に感じますな
恐らく、奥さんなんかな?
接客が丁寧で、主人が営むお店と味を大事に
サポートしている感が伝わってくる。昔の無鉄砲のようだ
味と接客共にとても良い店でしたわ
まさにとことんとりコトコトやったわ





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