麺屋 鯖の上にも三年＠鯖そば 元味

兵庫県神戸市中央区加納町４－１０－３　地図



鯖そば　元味　８５０円

食券制度で狭い店です。
L字のカウンターでして、キャパは少ないのに
店員さん3名体制が凄いですな
丁寧な接客ですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



鯖節が効いてる醤油味ですが
これが美味いわ
大型チェーン店「サバろく製麺所」が
まだ天満で個人店だったころを思い出す
それよりも更に、丁寧で出汁感を最大限に引き出し
醤油とのバランスで成り立っているスープですな



麺は中細のストレート
スープにマッチしてて素晴らしいね
この魚感が強いスープに対し邪魔をしてない
チャーシューも美味いわ
小さな煮干しのサバも演出にはもってこいやね
今回はラーメンだけでしたが
鯖寿司も気になりますわ
遠いけどリピート間違いない美味さでしたわ




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