麺 favori@塩そば

兵庫県神戸市長田区大橋町6-1-1 アスタプラザウエスト1F 地図

麺 favori001

塩そば 750円

神戸東灘の名店「弘雅流製麺」の2号店が出来たと
知らんかったんですわ
仲間の情報で訪問です。
商業施設内にあると記載されてたけど
表通りとは反対に施設、西側の3店舗のみある側
駐車場のスロープに面してます。
看板が無いから目立たんわ!


到着

麺 favori@01塩そば 1

早速デッドに飲んでみた。


麺 favori@01塩そば 2

鶏感が強めなスープは
これこそが、出汁採りやで!と思わせる
塩ががそこに乗ってるんやけど
絶妙なバランスですな
ちょうどええ鶏油が素敵な演出
流石に、店主の力量が出てます。
素晴らしい

麺 favori@01塩そば 3

麺は中麺のストレート
パツッとしてながらコシが強め
スープにマッチしてる麺ですわ
鶏のトッピングが柔らかいし
スープの邪魔をせず、主張しながら
スープを支えてる
最近の冷凍スープを使こてる店は
こんな出汁を味わってほしい
遠かったけど、醤油もつけ麺も食べたくさせた
店主自ら麺裁きをしてましたわ
素晴らしく美味かったです。
あの弘雅流製麺の前の「神助」の看板が店内にありましたわ
貴重なもの見ましたわ





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