麺や 福はら@芳醇鶏そば

大阪市生野区新今里5-1-8 地図
06-7508-3649

麺や 福はら001

芳醇鶏そば 780円

東京の有名店で修業した店主が大阪で出店。
もう、ラヲタの中では話題店ですわ
この日、前を通りかかり並びが少な目だったので
訪問してみました。
10人待ちで約45分で入店です。


到着

麺や 福はら@01芳醇鶏そば 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 福はら@01芳醇鶏そば 2

インパクトは素直に美味しい!
鶏のうまみを最大限に生かした出汁と
香味油とちょうどええ塩加減
独特な一口目の味はコクがあって
塩なのに味深い

麺や 福はら@01芳醇鶏そば 3

麺は中細のストレート
歯切れのいい麺で、スープにマッチしてます
鶏とレアチャーシューもええ仕事してますわ
流石に有名店出身だけあって味が抜群ですな
噂通りですが、僕はここまで評価します。
並びの列は車道にあって危険性が高い
レジで会計して、その手で料理する不衛生
レンゲで作るたびに味見する繊細さはあるが
そのレンゲが、水の入ってるステンレスポット
に漬けて使い回し。
この水は実に不衛生で、店主にウイルスがあれば
全員食中毒も考えられる。
そして、最終的には1人での営業が無理がありますな
人気店なんで、行列は避けられなければ
時給を大幅に上げてでも雇うべき
開店当初に訪問してる、顔なじみのラヲタたちは
何を見てきたのか?
上記が改善されれば、再訪問したいと思います。





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