麺屋 横手@塩ラーメン

奈良県奈良市北之庄町8-17
090-2704-3951

塩ラーメン 680円
 
奈良に用事で出かけて、帰りに無鉄砲のがむしゃらへと向かうも
長蛇の列、時間が無かったので仕方なくスルー
でたまたま見つけたのがここ
ノーリサーチで向かうも高知に移転した「いごっそ」で修行したお店だと
知り。お!っと入店
塩系列なのは知っていたので期待しました。
綺麗な店内でして広めです
駐車場もあって嬉しい
 
到着
 

 
早速デッドに飲んでみた。
 

 
あっさりスープに塩ダレ
鶏と野菜で採った出汁は丁寧な仕事ぶりがうかがえる
塩ダレもほんのり味わえて塩辛いのとは違う
人によっては塩分濃度が弱いと思う人もいるでしょう
その瀬戸際のイイバランスだと僕はおもいますな
 

 
麺は中麺の若干縮れかかったストレート麺
塩ラーメンのビジュアルに栄える黄色い麺です。
麺のゆで加減次第ではかん水臭もするのに対し
これもスープとの相性はええ感じ
画像ではわかりにくいですが、チャーシューが
沢山入ってまして、数えてないけど5・6枚は入ってますわ
これがちょっと臭みが若干ありますな
シャキシャキのもやしと大量のネギ
これもまたええ演出ですがな
主張しまくるトッピングですな
なんでも柚胡椒がウリとかで店主直々に高知のいごっそに行って
作ってくるらしいのですが
今は残念ながら、他の柚胡椒を使用してるとのことでしたが
なんと!この日だけ特別に仕入れて提供されてました
柚胡椒はあんまり好きではないけど
入れてみたら、メチャ美味いしこの塩に抜群にあってるがな!
バタートッピングしたら良かった。
全体的にこってりラーメン食べるはずだったのが、塩ラーメンに変わったので
自分なりにはパンチが足りないと思う結果だったが
このラーメン初めから塩を食べる前提なら高バランスで美味しいですわ


 私のおすすめ:
白クマ塩ラーメン 10食分 円山 白熊ラーメン



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