必死のパッチ製麺所@飛魚そば

兵庫県伊丹市北本町2-190
072-764-6455
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飛魚そば 700円
 
下新庄の麺屋もみじ
豊中の島田製麺所
この両店のオーナーが3号店を出すとの情報で
レセプションのお誘い受けました
オーナーと親交のある食べ歩き仲間よりオファーを頂き行ってきました
広い店内はゆったり出来ます
 
到着
 

 
早速デッドに飲んでみた。
 

 
鶏ベースの出汁にあごと醤油で合わせたスープです
特にあごが強いわけでもなくバランス良い配分です
あごとは飛び魚の事なんですが、香ばしさは味わってみたら感じるな
と思いますが。実際何の煮干しかまでわかりにくいよね
 

 
麺は自家製麺
平打ちのストレートは変わった平打ちで
このビジュアルは実におもしろいですな
相性もええと個人的には思いますな
 

 
シャキシャキ水菜
とデカイ、インパクトあるチャーシューは麹につけてるらしいですが
これちょっと、でかすぎで食べにくいです
ちょっと部分的に固さも感じるので、ワイルドに食べないと食べづらいですな
上に乗ってるとろろ昆布は溶けるとわかりませんな
うむ、このチャーシューだけが問題やな
これを薄切りになってたらおもろいのにね
正式に開店して間を置いて再訪問して検証してみますか
 

 
数量限定の冷やしざる飛魚そば
味見がてらに正式トッピングは無しで頂きましたが
変わった味わいでスープに甘みがあります
麺は一緒ですな
鶏ベースのつけ汁でして、文字で表現しにくい味ですわ
でも僕的には甘さを抑えたら夏には良い一杯ですけどね
これも好み別れそうな独特な味わいでしたな
 
本日グランドオープン!!


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