セアブラノ神@背脂煮干しそば

京都市中京区壬生相合町25-4
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背脂煮干しそば 700円

平日の昼2時間だけの営業と
非常に敷居の高いお店だと聞き訪問
そんな店だから昼時には満席では?と心配するも
意外にもすいてました

到着

セアブラノ神@01背脂煮干しそば 1


早速デッドに飲んでみた。

セアブラノ神@01背脂煮干しそば 2


背脂煮干しですな
お店に入った瞬間、煮干しの香りがすごかったので
期待しましたが、配膳された香りと実食では意外にも弱めです
タレだけやったらニボニボしてるけど鶏と合わさった時に
控えめになるんでしょうな

セアブラノ神@01背脂煮干しそば 3


麺は京都の棣鄂特製の麺
平打ち中太縮れ麺は変則的な手切れ感があるおもしろい麺です
背脂をよく絡めてきますわ
チャーシュ、レアチャですねんこれが美味しいがな
玉葱も入ってておもしろい一杯でした。
ちなみに、デッドに飲んでも口の中、背脂まみれにはなりません
上手く飲めば問題ないですので


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