らぁめん 欽山製麺所＠鶏そば

香川県高松市片原町４－１０　地図
０８７－８２１－３８３１


うどんツアーの最中に訪問したお店です。
適当に調べてやってきました。
テーブルやカウンター的な多彩な座席のお店でして
一番奥に製麺機が鎮座しておりましたわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



鶏白湯ですが、魚介の味も弱めですが感じる
トロミも若干ですがありますな
味はちょっと弱いかな
出汁感が強く感じます



麺は自家製の中太縮れです
麺のインパクトが強くて
なんか麺とのマッチングがイマイチですな
香川はうどん県と言われてるけど
ラーメン文化もありますわ




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中華そば 波＠中華そば

香川県高松市瀬戸内町１９－８　地図
０８７－８３３－１０３３



中華そば　６５０円

香川のうどんツアー時に立ち寄った
ラーメン店ですが駐車場完備プレハブっぽい
店で、地元密着型ですな
お年を召した方が多かったですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



ノスタルジックな一杯は
味も伝統を変えないで感が伝わる
脂っこさはあるけど、出汁にマッチしてるから
そないにくどさはない
味が濃いめですな



麺は中麺のストレート
チャーシューは表面はこんがりタイプ
ちょっと固いよな
モヤシがええ感じやわ
このコスパやのに
更にゆで卵かおにぎりついてくるサービス


この日はおにぎり売り切れ
この温かさのあるアットホームな店で食べるのに
マッチしてる一杯でしたわ




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黄昏タンデム＠魚群つけ麺

香川県丸亀市綾歌町岡田東１５９７－２　地図
０８７７－８６－３８８０




魚群つけ麺　８００円

初訪問で連食は珍しく
なかなか来れない店だけあって
それでいて、美味しかったのでついつい
次はつけ麺です


到着



早速麺のみすすってみた



これもラーメン同様
インパクトが弱いかな
でも、小麦の香りもするし
湯で加減〆加減共にええがな



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
配膳された時から、匂いがすごいねん
この中に、煮干し入ってるんちゃうのぐらい
青魚特有のいい意味での臭み
これが強くて最高やな
少しオイリーでたまらんな
中にはチャーシューも入っとるで！
きざみ海苔が風味を損なうのがありがちですが
こんだけ、魚感強かったら
磯の香りも負けてちょうどええ
煮卵と、シソはセパレート方式
とにかく連食して良かったと感じた
洛二神の息がかかってるだけあって
忠実に基本を崩してない姿勢も好きですわ




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黄昏タンデム＠黄昏醤油そば

香川県丸亀市綾歌町岡田東１５９７－２　地図
０８７７－８６－３８８０



黄昏醤油そば　７００円

うどん県で大阪の名店出身の店があると
やっとの思いで訪問です。
いきなり、ポツリと出現したお店は
アットホームでいい感じ
気取らないスタイルが落ち着くわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



店に入った瞬間から煮干しの香りがしてたけど
そのまんま口に入ってきた
これでもか！というほど魚が強く
魚魚してるのが好きな自分には好み
もちろん、魚介だけじゃなくしっかり出汁や
カエシもバランスええがな
これマジうまい！



麺は中細のストレート
個人的には麺が弱いかな
スープのインパクトが強すぎて
もうちょっと麺の主張がほしいところ
チャーシューや穂先メンマもええやん
この盛り付けでこのコスパは素晴らしいがな
ちょっと美味しかったので
仲間と連食を、急遽行う事にしましたわ




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はまんど＠はまんど

香川県三豊市三野町大見３８７３－１　地図
０８７５－７２－１９８５



はまんど　７８０円

香川の有名ラーメン店
やっとの訪問です。
香川いうたら、うどんの食べ歩きについつい走ってしまう
でも、今回はラーメンを食べたる！ツアーです
何か静かな場所にあって、落ち着いた佇まい
入って食券機がありまして
店内に入ると、吹き抜けの明るい店内は気持ちええわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



背脂が一面覆うスープは
見た目に反して、あっさりしてる
イリコ出汁が効いてるがな
これは、ラーメンの概念を覆した味やな
鶏の出汁に和出汁が強めで美味しいわ



麺は中麺の平打ちストレート
この麺も美味いがな
チャーシューも美味いし
これは、人気あるのが納得できますわ
年配の方が多く、それも同意できる味やわ
讃岐いうたらうどんやけど
ここのラーメンも外されへんのが理解出来ましたわ




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