つけ麺の有名店にやっと行きました! 六厘舎@つけめん

東京都千代田区丸の内1-9-1 B1東京ラーメンストリート 地図
03-3286-0166

六厘舎001

つけめん 830円

言わずと知れたつけ麺のカリスマ名店
東京駅にありますが数回見るも、行列
新幹線の時間がなく何度も諦めましたが
今回は時間たっぷり、並びましたわ
食券機制度で店内は狭いですな


到着

六厘舎@01つけめん 1

早速麺のみすすってみた。

六厘舎@01つけめん 2

中太ストレート麺は美味いに決まってる
この湯で加減〆加減が最高にええがな
食感ものど越しも最高やね

六厘舎@01つけめん 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
マタオマやねんけど魚介、魚粉が強いな
ってか、今更やったらこの手の味は
どこでもありがちになってきてますな
今は外国人観光客が多くなって
食べ歩き派は行かなくなってますな
それと、接客も雑いのが残念
取り寄せでしか食べたことなかったけど
やっと店舗で食べれましたわ





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ラーメン屋 トイ・ボックス@醤油ラーメン

東京都荒川区東日暮里1-1-3 地図
03-6458-3664

ラーメン屋 トイ・ボックス001

醤油ラーメン 750円

電車移動での東京
マクドで休憩してたら、すぐそこにココがありまして
そこそこ有名店みたい、なんせ東京の事わからんさかいに
開店40分前に店に到着、指示通り並んで待ちます
時間通りに暖簾が出て、食券を購入順に着席ですわ


到着

ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 2

ロックンロール系の清湯醤油
バリバリの鶏油マスク系ですな
鶏感が強い、そらそうやな鶏油で覆われたスープですからな
けど、美味いがな

ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 3

麺は中細の平打ちっぽい麺
のど越し良くてスルスルいただける
でかめのチャーシューもええやん
そらこんだけ鶏を主張したら美味いがな
俺好み
ちょっと、店主と店員さんが愛想悪いんが
大阪人から見た、東京らしいなって偏見の感想





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麺屋 Aurum@塩

三重県四日市市西日野町606-7 地図

麺屋 Aurum001

塩 680円

店舗裏手に砂利やけど駐車場がありまして
お店はカウンターとテーブルの構成
あんまり席数が無くてこじんまりとした
シンプルな作りの店です。


到着

麺屋 Aurum@01塩 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺屋 Aurum@01塩 2

鶏白湯の塩はかなりシンプル
見た目ほど濃厚ではないけど
適度な油分がサポートしてますな
ほんのり魚介が味わえます

麺屋 Aurum@01塩 3

麺は中麺のストレート
この麺が個人的にはマッチしてないと感じる
スープをはじく現象が見受けられる
一枚モンのチャーシューは美味しい
なんといっても、店主の元気のなさ
声にならない声で接客してるんが残念
客商売に向いてないのかな





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麺屋 翔@香彩鶏だし 塩ラーメン

東京都新宿区西新宿7-22-34 地図
06-3364-5787

麺屋 翔001

香彩鶏だし 塩ラーメン 790円

新宿付近で探して入ったお店です。
食券機制度で食券を待ってる店員が
何か焦らしてる様で嫌やわ
夜の部開店と同時ぐらいに行くも、ほぽ満席でしたわ
オペレーションが素晴らしく配膳も早いです。


到着

麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 2

塩が強めでしっかり味わえるスープは
美味しいですな
鶏油が表面を覆ってて、鶏の旨味も味わえまっせ
バランスええがな

麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 3

麺は細めの平打ちストレート
スープを絡めてくるけど、麺自体も束になりがちで
口に入る量も多目になりがち
ダマが目についた
チャーシューは小さいけど、少し燻製っぽく香る
鶏でしたわ
細いメンマが印象的
寂しげなトッピングやったけど
単価からしたら仕方ないかなと感じた
東京のラーメンでした。





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おいらのらーめん ピノキオ@こくうま塩らーめん

三重県松阪市垣鼻町1085 地図

おいらのらーめん ピノキオ001

こくうま塩らーめん 750円

あの有名店「あっぱれ屋」の弟子の店です。
休日の昼に伺うも、10数名待ち
ま~山奥の師匠の店に比べたら余裕で待てます。
厨房が調理しやすいあっぱれと同じレイアウトですな


到着

おいらのらーめん ピノキオ@01こくうま塩らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。 


おいらのらーめん ピノキオ@01こくうま塩らーめん 2

味も忠実に再現出来てて美味しいです
がやはり、師匠の味とは違う点がある
それは、気持ちの入れ方かな
余裕がない分何か焦りを感じる
それが、味にでてるかと
豚骨の出汁感、カエシ、魚介のバランス
整ってます

おいらのらーめん ピノキオ@01こくうま塩らーめん 3

麺は自家製の中太平打ちやや縮れ麺
これは流石に美味しいな
チャーシューもどでかいメンマも
エエ感じ
家族連れが目立って、オペレーションもちょっと
悪いのも気になりましたな
師匠の店が素晴らしすぎるんやし
比べたらアカンけど
そこは経験値でしょうな
もっと並ぶ行列店には違いないです。





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