麺家 wakame@ラーメン

堺市西区鳳中町3-61-15 地図

麺家 wakame001

ラーメン 850円

同じ堺の風来軒の限定家系で
学んだ店主が起業した新店ですな
鳳の駅近く
あのラーメン ニューヨーク×ニューヨークから徒歩数歩です
食券機制度で
暖簾の下にあるので、ちょいと購入しづらかった
カウンターとテーブルの構成です
家系お馴染みのカスタマイズシステムですが
初訪問はオール普通ですわ


到着

麺家 wakame@01ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


麺家 wakame@01ラーメン 2

濃厚な豚骨で、後半は醤油が強く感じましたわ
普通で油も控えめ気味ですな
好みで美味しい
家系と名乗れるスープには違いないですな

麺家 wakame@01ラーメン 3

麺は中麺平打ち短めの麺です。
家系で初めて美味いと思ったほうれん草
シャキシャキ感が凄くて、茹で置きではないですな
歯ごたえが好みでしたわ
次回はライス注文でガツガツ行きたいと思わせました
再訪問確定ですわ





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中華そば NewYork×NewYork@鶏ホタテそば

堺市西区鳳東町2-170-2 地図
072-323-8361

中華そば NewYork×NewYork003

鶏ホタテそば 850円

ラーメンメニューコンプリートに来ました。
夜の訪問でノーゲスです。
駅近くで、美味しいのにどうしてですかな?
でも、ゆっくり出来るので安心です。
未食最後のホタテを選択です。


到着

中華そば NewYork×NewYork@03鶏ホタテそば 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば NewYork×NewYork@03鶏ホタテそば 2

塩気の効いたホタテ味が十分に味わえますわ
ホタテのお吸い物的な感じと思ってたけど
十分にホタテ感があって、美味いです
後半になっても、飽きがこずに楽しめますわ

中華そば NewYork×NewYork@03鶏ホタテそば 3

麺は中麺の平打ちストレート
このスープにマッチしてるがな
ホタテの身が気持ち程度乗ってます
チャーシューも肉々しさがなく美味しいですわ
他に油そばなどメニューにあったけど
一通り楽しめましたが
醤油がダントツ美味かったかな
他の支店も制覇が必要やね
美味かったですわ





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中華そば NewYork×NewYork@再仕込醤油そば

堺市西区鳳東町2-170-2 地図
072-323-8361

中華そば NewYork×NewYork002

再仕込醤油そば 850円

前回の印象が良かったので早めに再訪問ですわ
休日の昼やったんで、並んでますが
タイミングが良く、すぐに案内されました。
カウンター6席のみです。


到着

中華そば NewYork×NewYork@02再仕込醤油そば 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば NewYork×NewYork@02再仕込醤油そば 2

香ばしさが強い!
こんな醤油初めてやな!
もうこれは出汁が要らない
カエシで食べさせるタイプに近いね
ムチャクチャ美味いがな!
醤油好きなら喜ぶな
コクが深い!深すぎる!

中華そば NewYork×NewYork@02再仕込醤油そば 3

麺は自家製の中麺平打ちストレート
麺自体も美味いけど、スープにマッチしてますわ
んでこのレアチャーシューが最高にマッチしてる
なに食っても美味いので、がむしゃらになるがな
一心不乱に啜っていた自分が居たわ
ここはメニューコンプリート必須ですな
いや、マジで美味かったです





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中華そば NewYork×NewYork@生醤油そば

堺市西区鳳東町2-170-2 地図
072-323-8361

中華そば NewYork×NewYork001

生醤油そば 850円

鳳にあるNewYork×NewYorkの3号店です
もうこんな出来てたんですな
ってな訳で、大体想像できるけど行ってみました。
夜の訪問で空いてましたわ
入ってすぐに食券機でカウンターのみの店内です。


到着

中華そば NewYork×NewYork@01生醤油そば  1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば NewYork×NewYork@01生醤油そば 2

見た瞬間に甘い醤油かと思ったとおり
一口目のインパクトは甘い
でも、醤油のコク深さが徐々に味わえる
飲めば飲むほど、醤油が素晴らしくて
麺を啜るのを忘れてしまうほど
初めの甘みはおそらく香味油かな

中華そば NewYork×NewYork@01生醤油そば 3

麺は自家製の中麺平打ちストレート
スープにマッチしてますな
チャーシューも美味しいしメンマも最高にマッチしてる
インパクト良いスープほど
後半に飽きるのをよく体験するけど
ここのスープは後半になればなるほど
魅了されるスープ
思わず、連食したくなる
こうなったら、再訪問決定で
支店と本店をもう一度巡りたくなりましたわ





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真鯛研究所@鯛出汁ラーメン

堺市西区浜寺石津町西4-1-1 地図
072-244-2525

真鯛研究所001

鯛出汁ラーメン 880円

南海石津川駅より高架沿いを歩くとすぐですわ
夜は居酒屋みたいですな
メニューが豊富に張り出してますが
昼はラーメン店です
店内もそれらしき作りですわ


到着

真鯛研究所@01鯛出汁ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


真鯛研究所@01鯛出汁ラーメン 2

魚の臭みはあるけど、雑味でなく
うま味寄りの臭さで嫌ではない
鯛の出汁がしっかり出てますわ
塩分濃度も出汁を支える様に強めで
それが良い方向に傾いてますな

真鯛研究所@01鯛出汁ラーメン 3

麺は中麺の縮れ
意外な麺を合わせてきたなと
面食らいながら麺を食らった
んでチャーシューが美味い
魚感に負けて、肉の嫌な臭みが目出しやすいのに
それを感じさせないのが、エエ仕事している証拠
鯛飯とセットがええんかね
今回はラーメン単品でしたが
ご飯はマストかもね





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