ジャンクの井川の訃報が入った
清流の小山死んだとき、泣かんかったのに
いま、急に涙がこぼれた
井川
そんなに深く繋がりあった訳じゃないけど
いつも顔見て
毎度言うて
きんせいの厨房で中村と愛弟子が一緒の時
エエ顔してたやん
交通事故って
お前早いぞ
安らかに
エエ奴は早く死ぬ
昨日はご来店いただいた方々
有難うございました。
目標の人数には達しませんでしたが
勇気を出して「デッドで！」とご注文いただいた方々
本当にありがとうございました。
また機会があればやりたいと思ってます
思ってたより、優しそうな人ですね
とか、色々とお声がけ頂いて有難うございました。 
←←←クリックご協力お願いします！
皆さんのクリックで励みになります～♪２クリック有り難うございます！！
←←←クリックご協力お願いします！
毎度！
改めて、素人関西ラーメン紀行会 会長のしらっちょです。
今年の2月に無事15周年を迎え
ラーメン店とのコラボを発表したのですが
昨今のコロナ影響で自粛を要求され
延期していたイベントです
来る！
8/1 中華そば丸昌 11：00～
しらっちょ、手伝いをします。
合言葉で！「肉増しハーフ」無料にします！
是非、ご来店ください。
今回、場所の提供をしてくれた
「中華そば 丸昌」の池田店主とは
もう数十年の付き合いで
東大阪で仕事をしてた、得意先の関係で
ラーメンと云う趣味を持った仲です。
その彼の店で今回お世話になって、ブログの読者に
感謝を還元すべく、お手伝いして
その分で「肉増しハーフ」をサービスします！
皆さん是非ご来店ください！
8/1 素人関西ラーメン紀行会発足15周年イベント
注文時に合言葉「デッドで」というと
「肉増しハーフ」サービスしちゃいます企画です(でも、蓮華ついてきます 笑)
(例：中華そば醤油デッドで！)
11：00～15：00 無制限時間終了まで (まさかとは思うけど、売り切れたら早仕舞いかも、ないと思うけど)
中華そば 丸昌
大阪府東大阪市高井田本通3-3-28
090-8982-3028
11：00～15：00
駐車場はありません、近隣のコインPに駐車しての訪問ご協力お願いします。
向かいの商業施設への無断駐車お断りいたします。
是非皆さんのお越しお待ちしております！
そんな、並ぶほど人気ないから、ゆっくり来てね～
5人はシャッターで並んでほしい！(友人2名かな？)
読者の来店が20人を目標にしてます！ 行くで！って人はランキングポチッとよろしくです！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ←←←クリックご協力お願いします！
皆さんのクリックで励みになります～♪２クリック有り難うございます！！
←←←クリックご協力お願いします！
最近定着しました
記事ネタ
お持ち帰り麺
主に、冷凍スープや生のスープを家へ持ち帰り
自分で調理するラーメンです。
テイクアウトで見られる
すぐに召し上ってください。のスタイルではありません
さて
今日は、その作り方のアドバイスをば
こんだけの数を作ってくると
慣れてきて、要領良く作れてるので紹介します。
＊スープ編＊
冷凍も冷蔵共に事前に出しておくことが大事ですな
常温は不可能でも、数時間前には出しておくことを勧めます。
両者ともに一旦解凍の為、湯煎します。
完全に温めなくとも、中の油分が溶けたらそれで十分です。
麺を投入するときに
電子レンジでチンすると、器も温まるので良いです。
直に鍋で温める際は、沸騰しないように注意が必要です。
大さじ一杯の水を入れても良いでしょうね
ここで、ポイント！
ハサミは事前に準備せよ！
切り込みの入った真空パックでも、湯煎すると
ダルダルのビニールがなるので、切れない場合がありますので！
＊麺編＊
自宅で一番大きい鍋でたっぷりの水をはる事
多めのお湯で茹でる事が大事です。
テボを購入しようかと考えましたが
一般家庭の火力で、テボに入れると茹でムラが出来ますな
なもんで、麺を泳がす様に茹でる事
うまく、対流を利用して麺を泳がせることが大事です
多めの麺量は禁物です。
ふきこぼれに注意してください。
さいばしを入れておくや箸を乗せるなどの
工夫をすれば、ふきこぼれませんので
また、ふきこぼれを恐れ、弱火にしない事
さて、時間ですが
店ごとに説明書きがあると思いますが
大体の店で、時間の表記が曖昧です
「3～4分お好みの固さで」
なんてありますが
我々は素人です。
盛り付け等で、バタバタして慌てることを考えると
上の場合だと半分の3分半から10秒引きます。
これが僕流です。
それと、取り出すときのザルは、目の粗いほうが良いですね
細目だと、湯切りが悪かったり
麺のぬめりが入り込んだりします。
平ザルがおススメですわ
そして、しっかり湯切りする事
イキって、ちゃっちゃしすぎない事
雫ダレが終わったら、一回振り切るだけで十分ですな
さて、これを見て
店のまま再現するもよし！
勝手にコラボするもよし！
皆さんも独自のラーメンを楽しんで下さい！ ←←←クリックご協力お願いします！
皆さんのクリックで励みになります～♪２クリック有り難うございます！！
←←←クリックご協力お願いします！
毎度！
イライラしてへん！？
みんな今は沈黙の時ですわ
誰も悪くない
何も悪くない
ただ、ラーメン屋の皆さん！
生き残ってて！
行かれへんけど
必ず、食べ歩くから！
本題です。
以前、ブログ開設15周年を記念してランキングで1位取ったら
ラーメン店とコラボする話ありましたが
第1弾に4/18と設定していましたが
ご承知の通り
緊急事態宣言発令を受け
延期致します。
残念ながら、振替の日を設定できません。
またこのブログでお知らせします。
残念ですが、今の状況下の中
開催は出来ませんので
ご理解お願いいたします。
では！#ステイホーム
#stayhome
#自宅待機
#暇
#飲んだくれ
#クズ
#廃人
#でもやる事やらな
#頑張ろう世界
←←←クリックご協力お願いします！
皆さんのクリックで励みになります～♪２クリック有り難うございます！！
←←←クリックご協力お願いします！
