覆麺 智@覆麺ラーメン

東京都千代田区神田神保町2-2-12 地図

覆麺 智001

覆麺ラーメン 880円

東京出張記事です
今回の出張は時間がなくて、ここでの昼食です。
とは言え、通し営業なのでほぼ夕方の訪問
おかげでノーゲスでした。
食券機制度ですな


到着

覆麺 智@01覆麺ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


覆麺 智@01覆麺ラーメン 2

がんこ系と聞いてたので、しょっぱいのかと思ってたら
オイリーな感じの中に
しかっり出汁感とバランスのええカエシでして
ハードル上げすぎたのでちょっと残念感はあるけど
美味しさはありますわ

覆麺 智@01覆麺ラーメン 3

麺は中麺の縮れ
これはがんこ系と同じかな
巻きチャーシューも美味しい
地味やけど、後でまた食べたくなる
そんななんか
後ろ髪引かれる一杯でしたわ
「アンガーラ!」弟子の店になって
その掛け声もマスクもなくなって残念ですわ





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ラーメン二郎 三田本店@ラーメン

東京都港区三田2-16-4 地図

ラーメン二郎 三田本店001

ラーメン 600円

二郎の好きな人のことを通称「ジロリアン」と云う
そのジロリアンからしたら、インスパイヤ系食って
二郎系を語んなやと言われそうですな
なもんで、今回東京までヒトっ飛びしてきました。
某ホテルを早朝6時半に出て店に着いたんが7時半
既に、5人並んでました。
二郎総本山でもある三田本店にやってきました。
この日は寒波が戻ってきた寒い朝
じっと待つこと約1時間
定刻より数分早めに開店しました。
プラスティック食券を購入し、着席です。
目の前には総帥である山田氏が麺場を仕切る
非常に楽しみである


到着

ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 2

非乳化なんやね、それも知らんかったわ
思ったより出汁感は弱くて
味濃いめ、化調は全開バリバリやな
温度はちょいぬるめですわ

ラーメン二郎 三田本店@01ラーメン 3

麺は二郎でもおなじみ
中太平打ち縮れ麺
この麺がメチャクチャうまいんよな
麺のブレも多いとか
んで野菜は初回なんで、普通で
ニンニクは入れましたが、全部普通で
肉は中に入ってまして2枚
かなりボリュームのある肉で美味かったですわ
総帥の軽やかなトークもなんか
聞き入れれるし、雑で衛生面も気になるけど
これが全て「二郎」である
コストパフォーマンスも素晴らしすぎる
僕が和歌山の「かわせ」をラーメンでなく
かわせと云う食べ物だと言うように
「二郎」はラーメンでなく「二郎」と云う
一つの食品であると感じた。
店を出たとき、何か感謝したくなった一杯である
長年の夢が叶った瞬間であった。
ニンニク入れますか?




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六厘舎@つけめん

東京都千代田区丸の内1-9-1 B1東京ラーメンストリート 地図
03-3286-0166

六厘舎001

つけめん 830円

言わずと知れたつけ麺のカリスマ名店
東京駅にありますが数回見るも、行列
新幹線の時間がなく何度も諦めましたが
今回は時間たっぷり、並びましたわ
食券機制度で店内は狭いですな


到着

六厘舎@01つけめん 1

早速麺のみすすってみた。

六厘舎@01つけめん 2

中太ストレート麺は美味いに決まってる
この湯で加減〆加減が最高にええがな
食感ものど越しも最高やね

六厘舎@01つけめん 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
マタオマやねんけど魚介、魚粉が強いな
ってか、今更やったらこの手の味は
どこでもありがちになってきてますな
今は外国人観光客が多くなって
食べ歩き派は行かなくなってますな
それと、接客も雑いのが残念
取り寄せでしか食べたことなかったけど
やっと店舗で食べれましたわ





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ラーメン屋 トイ・ボックス@醤油ラーメン

東京都荒川区東日暮里1-1-3 地図
03-6458-3664

ラーメン屋 トイ・ボックス001

醤油ラーメン 750円

電車移動での東京
マクドで休憩してたら、すぐそこにココがありまして
そこそこ有名店みたい、なんせ東京の事わからんさかいに
開店40分前に店に到着、指示通り並んで待ちます
時間通りに暖簾が出て、食券を購入順に着席ですわ


到着

ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 2

ロックンロール系の清湯醤油
バリバリの鶏油マスク系ですな
鶏感が強い、そらそうやな鶏油で覆われたスープですからな
けど、美味いがな

ラーメン屋 トイ・ボックス@01醤油ラーメン 3

麺は中細の平打ちっぽい麺
のど越し良くてスルスルいただける
でかめのチャーシューもええやん
そらこんだけ鶏を主張したら美味いがな
俺好み
ちょっと、店主と店員さんが愛想悪いんが
大阪人から見た、東京らしいなって偏見の感想





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麺屋 翔@香彩鶏だし 塩ラーメン

東京都新宿区西新宿7-22-34 地図
06-3364-5787

麺屋 翔001

香彩鶏だし 塩ラーメン 790円

新宿付近で探して入ったお店です。
食券機制度で食券を待ってる店員が
何か焦らしてる様で嫌やわ
夜の部開店と同時ぐらいに行くも、ほぽ満席でしたわ
オペレーションが素晴らしく配膳も早いです。


到着

麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 2

塩が強めでしっかり味わえるスープは
美味しいですな
鶏油が表面を覆ってて、鶏の旨味も味わえまっせ
バランスええがな

麺屋 翔@01香彩鶏だし 塩ラーメン 3

麺は細めの平打ちストレート
スープを絡めてくるけど、麺自体も束になりがちで
口に入る量も多目になりがち
ダマが目についた
チャーシューは小さいけど、少し燻製っぽく香る
鶏でしたわ
細いメンマが印象的
寂しげなトッピングやったけど
単価からしたら仕方ないかなと感じた
東京のラーメンでした。





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