本日開店します カドヤ食堂 クリスタ長堀店@中華そばポーク

大阪市中央区南船場2 長堀地下街1号 地図
06-6282-2181

カドヤ食堂 クリスタ長堀店001

中華そばポーク 850円

クリスタ長堀に出来ましたよ!カドヤ食堂が!
カドヤ系列では久しぶりのレセに参加です。
カウンターが広くてええわ
固定の椅子はちょっと苦手やけど
赤一色に統一されたカウンターはカドヤ食堂の象徴ですな


到着

カドヤ食堂 クリスタ長堀店@01中華そばポーク 1

早速デッドに飲んでみた。


カドヤ食堂 クリスタ長堀店@01中華そばポーク 2

一言でいえば上品なアキラ系
でもあのギトッとした油感は控えめで
豚清湯を上手く利用して
万人受けする出来になってますな
これ美味いわ

カドヤ食堂 クリスタ長堀店@01中華そばポーク 3

麺は自家製中細のストレート
平打ちって感じやけど、エッジの効いた
麺ですな
そしてこの豚よ!茶美豚が大量に入ってますわ
これ最高
カドヤ食堂 クリスタ長堀店@01中華そばポーク 4

んでセットで必ずついてくるのが
ご飯とニラキムチ
これで、勝手にチャーシュー丼出来ますわ
チキンもあるし正式開店したら
それも狙いに行きますわ
本日4/1正式開店です!





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チルドレン再び! 上方レインボー@醤油ラーメン

大阪市天王寺区勝山4-6-3 地図
06-7708-2669

上方レインボー001

醤油ラーメン 880円

あの大阪の名店「カドヤ食堂」出身の店主
満を持して、独立開店したお店です
閉店間際で、数名並んでました
待つこと30分ほどで入店です。
席数は6席やったかな、店主含め3名のオペですな


到着

上方レインボー@01醤油ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


上方レインボー@01醤油ラーメン 2

魚介と和出汁が強めと思いきや
醤油を感じさせる出汁のバランスで
香味油が美味さを後押しするスープは
出身がカドヤなのかと思わせる味
全くではないが、路線がちょっと違う

上方レインボー@01醤油ラーメン 3

麺は中細平打ちストレート
ほんの少し柔らかめ
チャーシューも美味しくて
もう少し食べたくなる
でも、アノ名店出身ならこの味で満足できない
そして満足してほしくない
苦言を呈するならば、更なる味を求めてほしいな
期待します
でも、美味しいのは違いないけどな
次はカレーを狙いに





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閑散とした商店街で・・ 飛魚だしらーめん 紀久や@焼きあご濃厚らーめん

大阪市淀川区西三国3-9-2 地図

飛魚だしらーめん 紀久や001

焼きあご濃厚らーめん 780円

商店街の中にあります。
夜は店も閉まってて閑散としとりますな
そんな中、ポツンと明かりが灯ってますわ
カウンターとテーブルの構成です


到着

飛魚だしらーめん 紀久や@01焼きあご濃厚らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。 


飛魚だしらーめん 紀久や@01焼きあご濃厚らーめん 2

ちょいと甘さが伝わる
背脂が多めやから出汁感が伝わらんけど
油の甘さと醤油の甘さかな
飲んだ後にあご出しを味わえますわ

飛魚だしらーめん 紀久や@01焼きあご濃厚らーめん 3

麺は中麺のやや縮れ
2種類のネギが嬉しいな
メンマとチャーシューは短冊状で
特徴ある大きさでしたわ
出汁を前面に出して、アゴ感強めたほうが
個人的には好きですわ





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味噌麺処 豆醤@濃厚味噌らーめん

大阪市東淀川区淡路4-8-14 地図
06-6327-7789

味噌麺処 豆醤001

濃厚味噌らーめん 780円

この淡路の駅近くはラーメン激戦区
新店が現れては、既存店舗の人気に
追いやられる。ある意味挑戦の土地でもありますな
ってな訳で、この新店ですが
なんか資本系っぽいですな
食券機制度です


到着

味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。 


味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 2

マイルドでクリーミーな味噌でして
女性受けしそうですな
でも、しっかり味噌感はありますが
独特な「味噌!」って感じでなく
食べやすくしてる感じですわ

味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 3

麺は中麺の平打ち縮れ麺
よく絡んできますが
スープがトロトロやからね
メンマが美味かったわ
北海道的な味噌ラーメンとは真逆な味噌でしたわ





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かしや@生白醤油たまりそば

大阪市西成区玉出中2-4-21 地図
070-5661-8757

かしや020

生白醤油たまりそば 800円

この日は近くで用事
西成言うたら、ここでっせ!
なんとなく濃厚な気分に注文しよう思ったら
店主が白醤油やりますか?と
なんでも、最近常連に出してる一杯だとか
「綿麺」の店主も絶賛したと
柏原店主が言いながら自慢げに作り始めた


到着

かしや@53生白醤油たまりそば 1

早速デッドに飲んでみた。


かしや@53生白醤油たまりそば 2

バリバリの清湯はスープのアップ画像は難しい
ピントが合わんのよ
じたばたせずに、とりあえず飲んだけど
優しさこそあるものの
白醤油にしてはキリっとした旨味
それと適度な香味油
このバランスが素晴らしくて美味しい
自慢げに作るのも分かるわ!

かしや@53生白醤油たまりそば 3

麺は細めのストレート
これは製麺所の麺らしく
自家製でないのに、麺に合わせて来るのも腕ですな
実にマッチングが素晴らしい
スープの邪魔をしないトッピングもええわ
濃厚な店でこの完成度は素晴らしかったですわ
普段の提供は不明です





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