鴨にするしかない! 鴨ふじ@鴨つけ麺 1玉

大阪市北区天神橋3-11-9 地図
06-7220-3638

鴨ふじ001

鴨つけ麺 1玉(200g) 770円

マークしてたお店ですが
当初は昼だけやったと思いますが
通りがかりに営業中を発見したので訪問です。
メニューのPOPが多くて、どれがデフォか
わからんけど、とりあえず鴨でしょうな


到着

鴨ふじ@01鴨つけ麺 1玉 1

早速麺のみすすってみた。

鴨ふじ@01鴨つけ麺 1玉 2

珍しく、縮れ麺ですな
中麺でしたわ
特段、麺だけでは特徴はあまり見つからずです

鴨ふじ@01鴨つけ麺 1玉 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。 
鴨出汁が効いてるな!ってか
脂分がうまみを後押ししてますな
白ネギとしめじがええがな!
鴨肉も入ってますわ
つけて実食がええですわ
こんなタイプのつけ麺もたまにはええがな

鴨ふじ@01鴨つけ麺 1玉 4

最後はスープ割をお願いして完食です
これは白ご飯も合いそうでしたわ
なんでも炊き込みご飯も「ウリ」みたいです
売り切れてたのが残念でしたわ





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セパレートのチャーシューが絶品! 中華そば 鍾馗 東三国店@鰹醤油そば

大阪市淀川区東三国6-21-30 地図

中華そば 鍾馗 東三国店002

鰹醤油そば 900円

営業時間が変更になってましたわ
再開後の初訪問時に他のメニューも気になったので
再訪問ですわ
食券機の前で戸惑うも鰹を選択です


到着

中華そば 鍾馗 東三国店@02鰹醤油そば 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば 鍾馗 東三国店@02鰹醤油そば 2

ガツンとくるほどの鰹ではないけど
口の中に風味は広がって
醤油も強めですがな
鰹も負けじと醤油とうまくバランスエエ
なんとなく個人的な感想ではあるが、
賛否両論に別れそうなスープやけど
自分的には好みですわ

中華そば 鍾馗 東三国店@02鰹醤油そば 3

麺は自家製の中麺ストレート
この麺の食感が好みやわさ
スープにまっちしてるのもええがな
そして前回と同様
セパレートのレアチャーシューが素晴らしく
出来が良いのよ!前回も大絶賛した様に
スープの邪魔することなくチャーシューだ
けが楽しめて、尚且つ肉は柔らかくて美味しい
ほのかに味も付いており素晴らしい出来ですわ
途中で肉を食っても、また鰹のスープを飲んで
鰹後に甘さを感じる
よく出来た一杯でしたわ





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コスパのええシンプル清湯 トリスタンダード@トリラーメン(塩)

大阪市北区天神橋3-9-29 地図
06-6335-9953

トリスタンダード001

トリラーメン(塩) 750円

天神橋の商店街からちょっと入った場所にあります
手前に座ったので、奥は見えてませんけど
カウンターのみの店内


到着

トリスタンダード@01トリラーメン(塩) 1

早速デッドに飲んでみた。 


トリスタンダード@01トリラーメン(塩) 2

シンプルな鶏清湯です
鶏の出汁感はあるものの
ちょっとシンプルすぎかな
塩加減はちょうど良かったですわ。
鶏油も適度に入っててエエがな

トリスタンダード@01トリラーメン(塩) 3

麺は中細のストレート
チャーシューが3種も入って贅沢です
炙ったバラが一番好みやったかな
この立地では高コスパでしたわ





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一日一麺創業20年オーナー自ら厨房に立った記念イベントの夜 麺や 輝 本店@ラーメン その3

大阪市東淀川区菅原4-1-32 地図
06-6326-4048

麺や 輝 本店003

ラーメン 500円(750円)

先日、この店のTwitterで20種年を迎える事の書き込みがあった
しかも2日間ワンコインで感謝するとの事
別にワンコインに釣られたんじゃない
その下に「この日は創業者森がラーメンのスープを炊きます」
この書き込みに、ゾクッときたのだ
連休明けの平日、並んでやる!
来ましたよ!15人待ちの寒くなった夜
約35分並んで着席出来ました。
煮卵やチャーシュー入れても良かったけど
初志貫徹、ドノーマルで注文です。
もちろん食券機制度ですわ


到着

麺や 輝 本店@04ラーメン その3 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 輝 本店@04ラーメン その3 2

豚骨の出汁は濃厚とまでは行かないが
しっかり採られてるんや
んでもって、魚介の味が美味く絡まって
無化調と、うたってはいるが、美味さは十分に味わえる
これぞ、無化調の最高峰ですわ

麺や 輝 本店@04ラーメン その3 3

麺は自家製の中麺ストレート
麺の状態も抜群やね
チャーシューもあっさりとコテっとの2種
チープなモヤシも健在で思わず全汁です
正直、創業者・森輝人氏が炊いたスープの差をわかるほど
食べ続けてないので、美味いとしか言えないけど
本日25日もあるんだって!
オーナーが厨房に立ってるだけで存在感ありました。
一日一麺 美味さに参りました。





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丁寧すぎる接客 麺匠 輪@鶏白湯ラーメン 塩

大阪市東成区深江北1-1-24 地図
080-2545-3801

麺匠 輪001

鶏白湯ラーメン 塩 800円

中央大通りの深江橋交差点近くです。
カウンターとテーブルの構成ですわ
ちょっと表で待ちました。
親子でされてるのでしょうかね
接客が丁寧ですわ


到着

麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 1

早速デッドに飲んでみた。


麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 2

お!本格的鶏白湯やん
臭みもなくエエ出汁出てますな
マイルドでありながら、塩加減もちょうどええ
これは美味しいでっせ

麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 3

麺は中麺の平打ちストレート
スープにマッチしてますが麺単体としては
インパクトが弱めかな
チャーシューも香ばしくて美味しいがな
これは驚きましたわ。
なんも、期待せずに入った新店だったので
美味かったです。
ただ、個人的には丁寧すぎる女将さんの
接客は静かに食べたい派にはそっとしてほしいかな





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