博多とんこつ 天神旗@博多ちゃんぽん

大阪市東淀川区上新庄3-19-87 地図
06-6324-0104

博多とんこつ 天神旗002


博多ちゃんぽん 750円

平日の昼のみの提供と聞いてはいたものの
なかなかチャンスがなく、未食だったこのちゃんぽん
たまたま、めぐってきたチャンスを逃すものかと
訪問です。
開店時間を過ぎた頃に入店です。
流石に平日、空いてました。


到着

博多とんこつ 天神旗@07博多ちゃんぽん 1

早速デッドに飲んでみた。


博多とんこつ 天神旗@07博多ちゃんぽん 2

ここの命でもある、豚骨が主となったスープ
幾分かはマイルドになってますが
かなりの攻撃力
塩分濃度は控えめですな

博多とんこつ 天神旗@07博多ちゃんぽん 3

麺は自家製の極太縮れ麺
ジャンキーなビジュアルに負けじと
これまた、攻撃的な麺ですな
野菜がてんこ盛りでして
ニラもモヤシも入ってる
ニンニクは別皿でお願いしました
博多とんこつ 天神旗@07博多ちゃんぽん 4

やっぱり、入れたら最高やな
少ないので、追加したけど
ジャンクな割には、ちょっと味が控えめ
もっと、ジャンキーでもええけど
この店はやっぱ豚骨やね





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醤油と貝と麺 そして人と夢@鳥と蛤の塩そば

大阪市西淀川区柏里3-12-22 地図
06-6472-8186

醤油と貝と麺 そして人と夢002

鳥と蛤の塩そば 800円

再訪問です。
この界隈塚本駅付近はラーメン店が増えましたな
おまけにコインPも高い立地ですわ
外れた場所に停めたら、今を騒がす森友学園がありました。
店内は閉店前とあって、空いてますわ


到着

醤油と貝と麺 そして人と夢@02鳥と蛤の塩そば 1

早速デッドに飲んでみた。


醤油と貝と麺 そして人と夢@02鳥と蛤の塩そば 2

美味い!
鶏がベースなのか、貝出汁が主なのか
ええバランスで味わえるスープは
塩分濃度もちょうどええがな
更に後でジワジワと押し寄せてくる、貝系の味わいが
口の中で広がるがな

醤油と貝と麺 そして人と夢@02鳥と蛤の塩そば 3

麺は中細の全粒粉配合ストレート
このスープやったら、全粒粉でなくてもええのに
色鮮やかな盛り付けで鶏チャーシューと
蛤が贅沢な気分にさせるわ
あっさりして美味しかった一杯です。





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Ramen 辻@(清湯)豚醤油

大阪市中央区鎗屋町1-1-10 地図
06-7178-8377

Ramen 辻003


(清湯)豚醤油 900円

オフィス街にある人気店です。
麺哲で修業ではなく、出身なので弟子ではないと
聞きましたが、確かに自家製麺ではないお店
今回何やら限定品があるとの事で、それにしました


到着

Ramen 辻@04(清湯)豚醤油 1

早速デッドに飲んでみた。


Ramen 辻@04(清湯)豚醤油 2

麺哲系出身者で味わえる
酸味がほんのりある、醤油
そこに、脂分が加わって美味しいがな
ほんの少し、唐辛子がきいとる

Ramen 辻@04(清湯)豚醤油 3

麺は中麺のストレート
スープにマッチしてて美味しいがな
この豚が美味しいがな
すごい、ボリューミーでたまらん
この限定、ちょいと高めですが値打ちある一杯ですわ





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中華そば ふじい 芦原橋本店@かしわそば

大阪市浪速区塩草3-9-19 地図
06-6568-9455

中華そば ふじい 芦原橋本店002

かしわそば 810円

支店に行けば本店に行きたくなる性
同じメニューで食べ比べです
休日の一番でシャッターで乗り込みましたが
開店時間を過ぎて、ゆったりしたオープンです。
店員さんが少なく、すぐに満席になるも
てんやわんや状態


到着

中華そば ふじい 芦原橋本店@02かしわそば 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば ふじい 芦原橋本店@02かしわそば 2

ここも鶏感強いな
でも、ちょっと本店なのに負けてるかな
中華そばよりの醤油が勝ってる感じですな

中華そば ふじい 芦原橋本店@02かしわそば 3

麺は同じ中細のストレート
湯で加減はバッチリで固くもなく
柔らかくもなく良い
鶏肉も固くなくて美味しかった
最後勘定時に遅くなったことを謝ってこられたので
安心した。
甲乙つけがたい勝負となりましたわ





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中華そば 桐麺@醤油そば

大阪市淀川区十三本町2-1-6 地図
06-6309-8865

中華そば 桐麺001

醤油そば 750円

いよいよ待望の、支店が出来ましたわ
本店は自分好みで、遠くてもここ最近はまってたので
嬉しさとワクワク感での訪問です。
カウンターのみの店内は狭め
大柄な店主が厨房に入ってると、更に小さく見えましたわ


到着

中華そば 桐麺@01醤油そば 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば 桐麺@01醤油そば 2

魚介の効いた清湯醤油
これは美味い!
ほどよく、香味油が上層を覆ってますわ
店主自ら作ってるからか、美味しさが伝わる
定番の淡麗醤油かもしれないが
美味さが安定してるのが伝わるな

中華そば 桐麺@01醤油そば 3

麺は自家製麺
中麺よりちょいと太めに感じたけど
切り場は共通やと思います
やっぱり麺が美味しいわ
穂先メンマが似合ってるな
チャーシューも美味い
新店ながら、流石有名店
いきなりの完成度で美味かったです。
一杯飲んで帰りのサラリーマンが目立ちましたわ
本店同様、今注目してるお店です。





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