あの厳しい創業者の店なのか!?会長は怒りを隠せきれなかった! 家系総本山 吉村家@ラーメン

神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 地図
045-322-9988

家系総本山 吉村家001

ラーメン 700円
 
横浜に来ました。
家系の総本山。一度は来てみたかった吉村家
念願叶ってのタイミングが来ました。
雨の休日15時ごろの訪問です。
一般的にはアイドルタイムなので、空いてるかと
思い訪問するも、まさかの30人待ちですわ
食券を先に購入するスタイル
入れ替わり制なんで、早く感じるけど実際は
45分ほど待って入店。カウンターのみの店内です


到着

家系総本山 吉村家@01ラーメン 1

麺むき出しやがな雑いわ!
早速デッドに飲んでみた。 


家系総本山 吉村家@01ラーメン 2

なに?普通の豚骨醤油やん
いままで食ってきた家系
誇張しすぎやな
特筆すべき点はないほど、豚骨醤油
オイリー加減も普通やし、濃度もさほどでもない

家系総本山 吉村家@01ラーメン 3

麺は中太のストレート
平打ちって表現が良いのかな
平打ちですわ
麺は美味いけど、水臭い。
湯切りが甘いわ
チャーシューもレンソウも全部普通
これが吉村家の味やったら、並ばんでええやつ
長年期待してた店だけにショックやったな
YouTubeで先代の吉村社長が弟子達に
厳しく指導してるの見てたけど
実店舗の調理を確認したほうがええで
雑すぎるわ
一度に20杯ほど作ってたけど
麺固めの人が先に出る
トッピングを間違いなく作ってるのは感心するけど
湯切りがダメ!
ビタビタのゆで汁が一緒に入ってる
それも計算のうえなのか
入れ替えの3番目に入った僕はドノーマルだったので
作られるのは最後の一杯だった
麺が少なくて、何やら色んな鉢から少しづつ
持ってきて、入れてた
画像一枚目の麺むき出しがそれですわ
あんなん職人ちゃうな
以前の指導方法がパフォーマンスなら
今の作り方は最低ですな
がっかりした訪問やったわ
横浜まで行かんで良かったと感じた訪問でしたわ





            ←←←クリックご協力お願いします! 

皆さんのクリックで励みになります~♪2クリック有り難うございます!!  
         にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ     ←←←クリックご協力お願いします! 

本丸亭 本店@黒魔留塩らー麺



神奈川県厚木市幸町4-10
046-227-3360
素人関西ラーメン紀行MAPへ 


黒魔留塩らー麺 850円

再訪問
前回他人がオーダーしていたメニューが気になっていたので
出張先から訪問
前回同様10名ほどの待ちだったがすんなり着席出来た。

到着
早速デッドに飲もうと思いきや・・
オーダー品と違うものが・・(汗)
作り直さずに、そのままトッピングのみ変更で
気を取り直しデッドに飲んでみた。
うひょ~!
旨い!
スープは真っ黒!
しかし、黒竹炭辛油味噌が入っている
これは説明しにくい
味ではあるが、多めの油が一緒に入っている
コッテリしているのではなくあっさりでもない
旨味十分
しつこくなくイイ!
麺は平打ちビラビラ麺
そのほかのトッピングは塩と同じ
ただ、今回は鉢が従来の黒ではなかった。
デフォの塩も良いがこちらも最高に旨い一杯でした

神奈川ラーメン 厚木 本丸亭 2食入 ご当地ラーメン


ラーメン ブログランキングへ   ←←←皆様のクリックで上位を目指します2ポチご協力願います!にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

横浜らーめん壱八家 本厚木店@ラーメン



神奈川県厚木市旭町1-25-5 1F
046-228-7156
素人関西ラーメン紀行MAPへ


ラーメン 600円

神奈川県出張先での訪問
滞在先のホテルから一番近いラーメン屋だった
入り口すぐに食券制度
何度も書いてますが、僕は食券制度が大嫌い!

到着
早速デッドに飲んでみた
豚骨醤油のスープ、これがいわゆる「家系」なのか??
とくに濃い訳でもなく、豚骨も醤油も強くない
麺は太めの若干ちぢれぎみ
すぐに切れやすいのと量が少ないと感じました。
うずら卵とほうれん草、大きな海苔が3枚
僕には少し物足りない感じがしました。
店員はとても元気のいい店です。

  


神奈川・海老名 らーめん中村屋(しお・3食入)


ラーメン ブログランキングへ   ←←←皆様のクリックで上位を目指します2ポチご協力願います!にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

ZUND-BAR@塩あっさりラーメン



神奈川県厚木市七沢1954-1
046-250-0123
素人関西ラーメン紀行MAPへ


塩あっさりラーメン 750円

滞在先のホテルからバスに乗ること25分
人里離れた県道を歩き街頭もなくすこし迷いながら歩くこと・・
川のせせらぎと木々の揺れる音しか聞こえない緑豊かな場所に
突如現るお洒落な店がここだ!
オールステンレスのカウンターに案内され腰を下ろした
チェイサーが渋い。使用済みのハートランドの瓶に水が注がれてくる
もちろん別にコップも用意されている。気分は呑んでいる

到着
早速デッドに飲んでみた。
オーダー名の通りあっさりしている。
しかししっかり出汁は出ている。動物系の味わいおそらく
豚骨と鶏をつかっているのだろう。飲んだあとに鼻脱ける
臭いは豚骨に感じました。麺は極細ストレート
これも個人的にはいい!メンマが多めに入っていて旨いしうれしい
それとなんといても炙りチャーシュー、これが香ばしい!
煮卵、ほうれん草味も良い・・・
あれ??見たことあるな??
以前に訪問した「中村屋」に似ていると思いきや2号店らしい(汗)
全く知らなかった。

訪問当初バスの所要時間10分以上なら中止するつもりで
お店に場所を確認した。
すると案の定時間がかかるといわれたが
その電話の対応がすばらしかった!
気持ち良く案内してくれたので、行こう!と決めた
接客一つで変わるものそれはひとの心だと思った。


神奈川・海老名 らーめん中村屋(しお・3食入)


ラーメン ブログランキングへ   ←←←皆様のクリックで上位を目指します2ポチご協力願います!にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

麺や食堂 ブラジル@あじ玉そば(しょうゆ)



神奈川県厚木市幸町9-6
046-228-3978
素人関西ラーメン紀行MAPへ


あじ玉そば(しょうゆ) 750円

平日の雨に訪問。
道を挟み少し歩いた場所に本丸亭がある
こっちは、わりかし空いている。
注文してお手洗いに行き、戻ると運ばれて来た
早い!!!!!

到着
早速デッドに飲んでみた。
鶏ガラベースで煮干しや節の効いた中華そばです。
くじら軒(横浜)カドヤ食堂(大阪)の路線に
似た感じがありますが煮干しは弱めです。
麺は自家製麺で極細ストレートメンマとチャーシューは旨いです。
煮卵が丸ごと一個で味もしっかり付いていてこれも旨い!
店内はレトロな感じで、雰囲気もいいし落ち着く感じです
この店も、大阪なら再度訪問したくなる店です
美味しかった一杯です。


ご当地ラーメン2食X5種お試しセット


ラーメン ブログランキングへ   ←←←皆様のクリックで上位を目指します2ポチご協力願います!にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

検索フォーム
プロフィール

しらっちょ

Author:しらっちょ
Yahoo!ブログから引っ越して参りました!




にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ


Twitterボタン

最新記事
カテゴリ
最新トラックバック
RSSリンクの表示
スポンサードリンク
素晴らしき仲間のリンク (順不同)
カウンター