素人関西ラーメン紀行～デッド飲み推進会～　和歌山市内

中華そば　○だい＠中華そば　その２

和歌山県和歌山市西浜３－７－５８　地図
０７２－４４７－３１００

中華そば　８００円

以前の訪問で好印象だった店です
今回店に来たら、店構えとか
以前とは違ってPOP類が多くなってる
店内も派手目になってますな

到着

早速デッドに飲んでみた。

濃厚な豚骨でして
乳化してるんすけど、ざらつき感があるスープです
なんか独特な舌触りと、トロミで
ちょっと疑いがありますが
乳化誘発させるなにか入ってそうな感じにも思う
偽濃厚スープと独自判断

麺は中麺のストレート
チャーシューが綺麗に出来てますわ
ネギが乾燥気味でちょいと残念ですな
大箱店で客もひっきりなしに入ってきますが
家族連れが多いねんけど、オペレーションが
追いついて無かったですわ
以前の和歌山中華そばとは違ってた一杯ですわ

　　　　　　　　

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特製中華そば　８００円

ありがとう開いてて
そんな気持ちです。
ここ最近は、和歌山まで行ってもフラれてました。
電話するも、持ち帰りだけなど
行っても閉まってるとか
大変だ・・
今回もチャレンジしまして、シャッター閉まってます。
店の明かりがこぼれてます。
電話しました。
「はい！かわせです！」勢いよくオヤジ
「今日営業します？」
「あと○○分後開けるわ！」
とのやり取りで、雑ではあるがこれがオヤッサンなのである
駐車場で待ってると、言うてた時間より早めに電話してきて
「開いてるよ～！」ってご丁寧に電話してきてくれましたわ
かわせ劇場スタートです！

到着

早速デッドに飲んでみた。　

当たり前やけど「かわせ」である
出汁で一緒に煮詰めた豚のエキス
そして、化調が効いとるわ！
うまっ！って言いながら笑ってもうたわ

麺はかわせ独特の極太ストレート
この日の茹で加減が最高やったわ
豚バラも最高やし
いつも思う
ダブルにすれば良かったと
でも、ダブル食ったらシングルでええかなと
シングルでまた、来たくなるのがええねん
50円値上がりしてましたわ
でも、全然問題ない！100円でも良かったのに
この日、オヤッサンTシャツ新調してた！
思わず聞いてもうたわ
それ、売ってほしいわと
もう1年前やでと言われ
そん時は常連に配ったんやけど、誰もきてくりゃへん
言うてましたわ
俺やったら、ガッツリ着ていくけどな
赤のかわせシャツ欲しいと思います。

　　　　　　　　

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中華そば　○寅＠中華そば　その５

和歌山市北中島１－１－２４　地図
０７２－４３２－８３３８

中華そば　７００円

和歌山は〇寅ですわ
虎ファンのお母さんが営む中華そば屋です
入るや否や、虎一色のお母さんが出迎えてくれます
黄色いタオルのハチマキ姿が渋いわ！
中華！コールです♪

到着

早速デッドに飲んでみた。　

わらけるほど美味いがな
この多めの油で美味さを後押ししてますな
醤油加減といい
絶妙なバランスで美味い
和歌山の中華そばで清湯では群を抜いて美味いな

麺は中麺のストレート
この赤身のチャーシューもマッチしてるわ

んで寿司ですよ！
この酸味がスープにマッチするんや！
この日は野球やってなかったけど
ゲーム中に来たら、もっとお母さんの応援ぶりも見れます
虎ファンは和歌山での聖地ですので、是非訪問あれ～

　　　　　　　　

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元車庫前　○宮中華そば＠中華そば　その２

和歌山県和歌山市毛見１１３０－３　地図
０７３－４４５－４８８１

中華そば　６５０円

どうしても解せない事がありまして
ここへ来ました。
車庫前系の元祖でっせ
その元祖であるここへ行った人のSNSを見てたら
気になる点が1点あって、自分の目で確認
したくなって来て見ました。
休日の夕方でも、客入りは7割
凄いですな

到着

早速デッドに飲んでみた。

スープの味に違いや変化はわかりません
もう数年ぶりの訪問なんでね
ただ、和歌山の中華そば経験値が上がってる今
感じる事は
出汁感カエシのバランスは車庫前系ですな
美味しいです

麺は独特な中麺のストレート
茹で加減が車庫前系
緩めがええねんな
んで解せない点がここでハッキリした
チャーシューがレアチャなんよ！
車庫前系と、うたってレアチャとは
進化はエエけど、進化しすぎやん！
時代ですな
でも、レアチャはほんのりピンクがかってるだけ
ネオ車庫前系ですな
肝心な味も美味かったし良かったですわ

　　　　　　　　

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山為食堂＠中華そば　その４

和歌山県和歌山市福町１２　地図
０７３－４２２－９１１３

中華そば　８５０円

和歌山の代表名店
食堂で出してる中華そばがフォーカスされ
注文率が高い店ですな
テーブル席でも、昨今の対策で1人着席スタイル
なもんで、並んでも進みが悪い
しかも、観光地化しているもんだから
しゃべりながら食事して、客の回転は悪い
店のオペレーションは素晴らしいのにね
ってな訳で、1人テーブルで着席です

到着