和歌山で清湯! 麺や たけだ@Wスープしょう油

和歌山県岩出市山崎263-18 地図
090-6243-8550

麺や たけだ001

Wスープしょう油 750円

和歌山の岩出
道を挟んで向かいに駐車場があります
渡る時は、行き交う車に注意が必要です。
カウンターとテーブルの構成ですわ


到着

麺や たけだ@01Wスープしょう油 1

早速デッドに飲んでみた。


麺や たけだ@01Wスープしょう油 2

スッキリした醤油ですが
Wスープとはいえ清湯醤油なんで
和出汁魚系は優しめでサポート的役目
ちょっと味が物足りないかな

麺や たけだ@01Wスープしょう油 3

麺は中麺の平打ち縮れ
鶏チャーシューが乗ってまして
トッピング類がちょっとマッチングが良くないかな
優しくて、味の控えめな一杯でしたわ





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中華そば まる乃@中華そば(しょうゆ)

和歌山県岩出市川尻14-1 地図
0736-67-7287

中華そば まる乃001

中華そば(しょうゆ) 700円

大阪の麺乃家出身の方のお店
和歌山は岩出の殺風景な場所にあります
共同駐車場があって便利ですな
入ってすぐに食券機です
カウンターとテーブルの構成


到着

中華そば まる乃@01中華そば(しょうゆ) 1

早速デッドに飲んでみた。


中華そば まる乃@01中華そば(しょうゆ) 2

無化調清湯のスープは
意識高い系かと思いきや
美味いがな!
油分も多めですが、くどさを感じない
醤油がキリっとしてますわ

中華そば まる乃@01中華そば(しょうゆ) 3

麺は自家製でしょうな
中麺の平打ちストレート
チャーシューも2種類入ってて
共においしですわ
出身店の名を継承して「乃」を入れる
ところが憎いですな~
美味しかったですわ!





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うらしま@中華そば その8

和歌山県紀の川市花野20-7 地図
0736-77-5473

うらしま003

中華そば 550円

久しぶりの訪問ですが
スープ切れが心配で向かったが
時間がギリギリ13時前に到着も
駐車してるとき暖簾を終い始めた
おばさんに1人だと伝えると、入れてくれました
この日のラスト客となりましたわ


到着

うらしま@10中華そば その8 1

早速デッドに飲んでみた。


うらしま@10中華そば その8 2

相変わらずスープが少ないな
豚骨も濃いめやけど、醤油も濃いめ
鼻から抜ける獣臭さが
しっかり出汁を採ってる証拠ですわ
この濃度、また井出系とは違う濃いさやな

うらしま@10中華そば その8 3

麺は中麺のストレート
パツっとした食感が楽しめる固さですわ
安定のうらしまですな
お!!!!!
嬉しい事が!お母さん居てはった
ここ数度か不在やったけど
見えてなかっただけかな
綺麗なお母さん居てはった。
ちょっと嬉しくなって、店を後にしましたわ





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和 dining 清乃@角長しょうゆ「匠」

和歌山県有田市野696 地図
0737-83-4447

和 dining 清乃007

角長しょうゆ「匠」 800円

5年ぶりに有田に来ました。
時間の読み違いで、開店1時間半前に到着
小雨が降ってたので、車で待とうかなと思ってたら
なんと、待ちが出てますがな
仕方なく並びます。
結局、30分前まで4人待ちでその後開店前には急に
40人待ちになりましたわ
以前は、夜も余裕で座れたのに
知らん間に、人気店になっちまったな・・・
入るや否や、マスターと目が合って
小さな声で「しらっちょ会長やん」と
5年ぶりの訪問でも覚えてくれてました。
すっかり、テーブルも座敷もなくなって
オールカウンターになってます。
もちろん、製麺場が設けられてて、あのころとは
すっかり変わってましたわ


到着

和 dining 清乃@11角長しょうゆ「匠」 1

早速デッドに飲んでみた。 


和 dining 清乃@11角長しょうゆ「匠」 2

お!なんやこの上品な煮干し感
美味いやん!
動物系の出汁にバランスのええ
魚介出汁とカエシ
美味しいやん!
あのころとは全く変わってるし
煮干し感が違うな

和 dining 清乃@11角長しょうゆ「匠」 3

麺は自家製の中麺平打ち麺
麺の出来はまだまだかもしれない
なぜなら、人気度と注目度の高さからしたら
この麺で納得しててはいけないかなと
ここは正直な目線ですな
トッピングがちょっと賑やか
奥さんが久しぶりに挨拶に来て
御年賀ですと、イロをつけてくれた
炭火焼きチャーシューが入ってて
これが美味いねん、ちょっと肉が固めやったけど
風味がええがな
チャーシュー全部も、煮卵もメンマも
全部美味かった
思わず全汁しましたが
後半は醤油がたって、辛さが目立ったかも
訪問のチャンスが減ったけど、またチャンスがあれば
仲間を引き連れて、行ってみたいと思わせる
そんな素晴らしい一杯でしたわ。





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中華そば しま彰@中華そば その3

和歌山県紀の川市貴志川町長原102 地図
0736-64-0710

中華そば しま彰001

中華そば 500円

和歌山中華そばの名店「うらしま」
DNA食べ歩きツアー3軒目
1番弟子のお店です。
ちょっと離れた場所にあって、意外と遠いですが
桃が咲いてる時期だったので、良いドライブになりました。
狭い店内ですが、空いてました


到着

中華そば しま彰@03中華そば その3 1

早速デッドに飲んでみた。 


中華そば しま彰@03中華そば その3 2

あら・・ちょいとシャバ目かな
っていっても、ラーメン的には濃いめやけど
2軒食べ歩いたから、そう感じるだけですわ
ちょっと油分が多めですんで、そう感じたかもね
しっかり出汁は出てますわ

中華そば しま彰@03中華そば その3 3

麺は中麺のストレート
ここでも、固めの湯で加減
チャーシューは見た目3軒とも同じやけど
ここのが一番柔らかくて美味しい!
そして、ここだけが500円をキープしてる!
今回、すべて食べ歩いたけど
やっぱすべての店が美味しいわ!
和歌山には井出系、車庫前系とあるけど
追加せなあかんうらしま系を!
うらしま系最高やで!





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