弘雅流製麺＠醤油らーめん その２

兵庫県神戸市東灘区住吉宮町６－１４－１２　地図
０７８－８４３－０３３３



弘雅流製麺　７００円

有名店の一番弟子として出発したこの店も
早くも地元では定着し、何かとあったんですが
本当の意味での自家製麺が再スタートと聞き
数年ぶりの再訪問となりました。
相変わらず賑わってますな


到着



早速デッドに飲んでみた。　



あれれ・・
こんな味やったかいな
和出汁感が弱くて、醤油のカエシもぼやけてる
なんだこれは、バランスが悪い



麺は中麺のストレート
ビジュアルは健在でしたが
こちらも何か違うし
チャーシューも油が多めでしたわ
あの名店を卒業してた頃の一杯とは
全く違ってました。
進化と云えばそれまでやけど
何か拍子抜けた感じがした一杯でしたわ




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麺や 一芯＠おしげ醤油

兵庫県神戸市灘区浜田町３－４－５　地図



おしげ醤油　８００円

阪神電車の高架下にありまして
お洒落な店構えです
食券機制度奥にはテーブルもありますわ
カウンターも綺麗です


到着



早速デッドに飲んでみた。　



煮干しの効いた醤油で
煮干しラーメンと名乗るほどではないけど
そこそこ効いてるこれは美味しいわ



麺は中細のストレート
チャーシューは表面上2枚で各部位がちゃうけど
その他にスープの中から出てくるんが多いんよ
これこんな要らんからコスト落としてほしいよな
800円はちと高めですな
白湯も気になりますんで
再訪問決定です。




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麺屋 粉哲＠らーめん（醤油）

兵庫県篠山市網掛３３７－１　地図
０９０－１４８８－４７２２



らーめん（醤油）　７００円

何度ここへ来ただろう
臨休、スープ切れ、夜営業ナシ
何回もくらって、もう行くのやめよかな思たわ
でも、重い腰を上げての訪問です。
ここまで遠いで、でも道覚えてもたわ
駐車場完備です。


到着



早速デッドに飲んでみた。　



スープの温度が温めですな
店内の匂いほど魚介が効いてない
と一発目に感じた。
しかし、美味しい
バランスがとても良くて、香味油も
ええ仕事してまんな
ちょっとオイリーやけどね



麺は自家製の中細平打ちストレート
ザクっとした食感がええし
のど越しも好み
レアチャーシューはちと固め
この値段でデフォ設定の煮卵が嬉しいな
コスパも素晴らしいわ
やっと出会えた一杯は期待通りでしたわ




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つけめん ひとはな亭＠つけめん

兵庫県篠山市西古佐４１０　地図
０７９－５０６－７１４８



つけめん　８５０円

こんな場所に麺屋があるん？
って場所にありましたわ
駐車場完備の田舎にあるお店です。
水はセルフ方式で、店内はウッド調ですわ


到着



早速麺のみすすってみた。



つけ麺の麺にしては細目でして
中麺の平打ちストレート
かなりコシが強くて、〆具合がええやん
歯ごたえ十分で、つけ麺としてはええ感じ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
鶏ベースの魚介出汁で
塩分濃度はつけ汁にしては控えめ
鶏チャーシューと豚、煮卵とあって
美味い


最後はスープ割りをお願いして完食です。
この時まで、チャーシューを置いといて
スープすすりながら食べるのが自分のスタイル
割りスープは鶏。贅沢である。
濃厚で割った感があまりなかったけど
美味かったです。
ご夫婦の接客も何か癒される
ええ店でしたわ




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恵愛＠ネギラーメン

兵庫県神戸市東灘区住吉東町２－３－２０　地図
０７８－８４１－７５５２



ネギラーメン　６３０円

こんな場所にあるん？的な住宅地
郵便局の横向かいにポツリとありましたわ
中華料理店です。
地元民に愛されてる感が伝わります。
客ほとんどがセットを注文してましたわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



熱！
鉢がアチアチで舌は大丈夫やけど
手が熱かったわ
ラー油がほんのり効いてて
ネギが美味い
これは中華料理店ならではの美味さやな



麺は中細のストレート
やわめやけど
これがマッチしてるんやね
短冊上のチャーシューと
ネギが絡まって美味しかった
これは他のメニューも気になりますわ
セットにするのが理解できる
しかし、このラーメン大阪の市内でどっかで
食った記憶あるわ、もう店ないけど
何処やったかな～・・・
とにかく美味いですよ！




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