麺屋 粉哲＠煮干らーめん(醤油)

兵庫県篠山市網掛３３７－１　地図
０９０－１４８８－４７２２


煮干らーめん(醤油)　７５０円

いつかの土曜日訪問
丹波篠山の景色を見ながら店へ向かうと
開店時間と同時にバッチリと到着しましたわ
遠い場所にありますが
以前訪問したときの印象が良かったので再訪ですわ
今回は煮干しにしてみた


到着



早速デッドに飲んでみた。

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上品な煮干しの香りと同時に
醤油の甘さが全面的に口の中に広がりますな
でもそれが食べ進むにつれて
煮干しの方に押され後半の方はあまり感じませんわ
最後の方は煮干しだけをしっかり味わえて
美味しいスープでしたわ



麺は自家製の平打ちストレート
茹で加減が抜群なのか
粉のブレンドがいいのか
異常にコシが強い印象ですわ
粉密度が高いんか加水率低めなんかな
煮干しのスープにマッチしてるし
スープに負けていない感が良かったわ
チャーシューは2枚で美味しく
卵はゆで卵やけども煮干しを邪魔してない
美味しくいただけましたわ
コスパ的にも素晴らしいと感じますな
帰る頃には外待ちが発生していた人気店でしたわ




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大かわ＠とんこつラーメン

兵庫県宝塚市山本丸橋１－３－１５　地図
０７９７－８０－３３９９



とんこつラーメン　５８０円

ここへは何回来たやろうか
存在を知った時から、通うこと
10回以上、早く閉まるねんな
もう意地になって、来ました
ってか、開店と同時にやって来た
カウンターとテーブルの構成
不愛想なオヤジが1人でやってます


到着



早速デッドに飲んでみた。　



出汁感強いがな
思ったより濃厚寄りで美味しい
強い引きはないけど、地味に美味いがな



麺は細めのストレート
チャーシューも少なめやけど
この料金なら仕方なし
ワンオペで大変そう
しかし、職人肌が強い店主
ちゃんとした声を一回も聞くことはなかったけど
なんか、これはこれでアリな世界観でした
不愛想やけど味がそれをご破算にした




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麺や 樂＠つけ麺

兵庫県豊岡市泉町１２－１０　地図



つけ麺(麺210g)　９９０円

遠いな！
無料の高速乗り継いでも、遠かったわ
こんな、人通りの少ない場所に行列店ですわ
駐車場は沢山ありまして、店舗前と裏手とあります
Wi-Fi完備なんで、待ちもスマホ触れますわ
食券機制度で前の人行ったら
買って中待ちするスタイル
案内ないからちょっとわかりにくいね
オールカウンターで仕切り完全完備です


到着



早速麺のみすすってみた。



麺は中太平打ちストレート全粒粉配合
見た目のインパクトは強くて
ややきし麺チックやの～
思ったほど小麦の香りはなく全体としては柔らかめ
コシはあるものの柔らかめですな



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
鶏感が強めで嫌な臭みが出そうで感じない域
うまく醤油と絡んでまして
濃厚ではありながら飲みやすいスープですわ
塩分濃度もつけ麺にしては控えめでしたわ
チャーシューが鶏肉豚バラ豚ロースのレア
そして味が薄めの煮卵が別皿で提供
トッピングは全て完璧で美味しいがな
しかしつけ汁が少なくてスープ割もそんなに
ちょっとしか楽しめないほどだった


割出汁の清湯スープをデッドに飲んだけど
これまた絶品でチキン感が結構あって美味しかった
この地でこの美味さならば行列は納得やけど
他府県のナンバーの車もよく見受けられた
時期的にGOTOキャンペーンだったので
宿泊先に向かう途中で寄った人も多かったか
いつもこんな人気なんでしょうな




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Clutch Hitter＠醤油つけ麺

兵庫県伊丹市瑞ヶ丘１－１９　地図



醤油つけ麺　200g　８５０円

以前は大前田と云う店でした。
訳あって店名を変更しての初訪問です。
やっとこさですわ
ゆったりした店内です


到着



早速麺のみすすってみた。



流石！自家製麺の名店で学んだだけありまんな
麺が美味いけど
ん？
って店名変更でも自家製麺なんかな？？
とにかく麺が良かったわ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
この清湯醤油も美味いがな
あっさりしてるけど、味はしっかりしてるし
深みがありますな
メンマもチャーシューも入ってますわ


最後はスープ割で完食ですわ
久々に食ったけど美味かったですわ
こら再訪問せねばね




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自然派らーめん 満麺の笑み＠牡蠣塩

兵庫県西宮市与古道町３－１６　地図
０７９８－６１－５５６６



牡蠣塩　９５０円

マークしてた店ですわ
なんや自分のメモには営業時間が曖昧で要確認とあるがな
昼だけは確実にやってるけど夜が謎とのメモ
ややこしい店やの～
なんやねん！でも、とりあえず行ってみるか、と
カーナビに入力して店の前に来た時
来た事あるわ・・・
訪問済にしてなかったマークが残ったまま
でも、せっかくやし好印象だったので
再訪問しよかと、扉を開こうと思ったら
限定の張り紙が・・・


到着



早速デッドに飲んでみた。



牡蠣の出汁が最高やわ
塩加減も強めで牡蠣の旨味
強めのクセも出てて、夏季好きにはたまらんスープですわ
アオサと豆苗がマッチしてまして
これ系のトッピングってマッチしないけど
スープに対し相乗効果があって美味い



麺は中細のストレート
ちょっと麺が弱く感じる
ってかスープがインパクト強すぎやからね
チャーシューが美味いんだわさ
なんやろか
牡蠣のクセに負けて、肉肉しく感じるかと
思って食べたら
なんと、スモークしとるやないかい！
牡蠣に負けじと主張が強いので
これまた、牡蠣にマッチしてるがな
最後は全汁して完食ですわ
料金は高いけどええ限定にあたりましたわ
まだやってるかは不明ですが
これはおススメですぜ




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