自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@mocchirich East 1_deux

京都府京都市中京区壬生馬場町24-4 地図
自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲001

mocchirich East 1_deux 1,100円

マークしてたお店です
意識高い系と位置づけしてまして
開店前に到着しちょっと待ちました。
食券機での購入なんですが
なんかメニューがイマイチわからん
おススメをとりあえず選択しました。
カウンターとテーブルの構成です。
厨房が見えるカウンターでしたが
石臼が見えて、粉を引いてましたわ


到着

自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@01mocchirich East 1_deux 1

まずは食前スープで
本日の鶏スープ
カエシが十分に入ってるけど
出汁感が凄い味わえる
まさに意識高い系

再度到着

自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@01mocchirich East 1_deux 2
早速デッドに飲んでみた。 


自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@01mocchirich East 1_deux 3

鶏出汁に醤油が美味く絡んだ
美味しいスープ
最近の鶏油がドバドバと違って
醤油の丸い味と鶏のしっかりした
高バランスのスープですわ

自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@01mocchirich East 1_deux 4

麺は極太の縮れ麺
この麺が美味い!
太くて縮れててインパクトあるけど
味もそれ以上のものです
チャーシューが美味いわ

自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲@01mocchirich East 1_deux 5

更に到着
今度はまぜそば風
よく混ぜたら、香味油が巻き上がってきた
この麺も絶品である
んでハムが美味しいわ
とにかく全部美味い
ここに先ほどのスープを入れて
完食です
店主の男性はすごく物腰柔らかくて
意識高い系やけど、丁寧な接客
してやられた感があるステキな2杯でしたわ





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麺屋 裕@蟹塩そば

京都府京都市山科区東野百拍子町25-2 地図

麺屋 裕002

蟹塩そば 850円

以前上京区にあったお店です
移転してきたんですが、こんな山科に来るとは
国道沿いに面したお店ですが、営業時間が昼のみです
好立地なのに、もったいないですな
仕込みの加減なんでしょうな
開店前に到着も、満席になり中待ち状態ですわ


到着

麺屋 裕@02蟹塩そば 1

早速デッドに飲んでみた。


麺屋 裕@02蟹塩そば 2

以前とあまり変わってないかな
蟹の風味が強いけど、これは出汁感ではなく
香味油でカニの風味を出してるんかな

麺屋 裕@02蟹塩そば 3

麺は中麺の縮れっぽい麺
メンマが一本マンマ入ってますわ
前回との大きな変更点は
煮卵が入ってますな
んで柚子も乗ってますわ
白湯の蟹もあったので、それも気にさせましたな





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麺家 あくた川@並 らーめん

京都市上京区上立売東町44 地図
075-411-9083

麺家 あくた川001

並 らーめん 650円

京都の家系です
あんまり好んで家系食わんすけど
よく通る道で、結構並んでるのが気になって
来てみました。表に食券機があって
そこで家系なんや!と気づきましたわ
ちょっと並んで待ちました。


到着

麺家 あくた川@01並 らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


麺家 あくた川@01並 らーめん 2

豚骨醤油はもちろんですが
多めの脂分が家系を物語ってます。
しっかり採れてる出汁は濃厚とまではいかないけど
十分美味しいですわ

麺家 あくた川@01並 らーめん 3

麺は中麺の平打ち縮れ
珍しいですな平打ちは
でも、マッチしてて好きかもこの組み合わせ
チャーシューも柔らかくてええわ!
学生はみんなご飯注文してたな
このコスパは学生街では素晴らしいですな!





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ラーメン 親爺@ラーメン その2

京都市右京区花園木辻南町22 地図
075-463-0406

ラーメン 親爺002

ラーメン 700円

久しぶりの再訪問です。
カウンターとテーブルの構成
店内はほぼ満席で、若い客層で
常連っぽい感じで地元に愛されてる感が伝わります


到着

ラーメン 親爺@02ラーメン その2 1

早速デッドに飲んでみた。


ラーメン 親爺@02ラーメン その2 2

出汁感と醤油感がバランス良くて
脂が美味さを後押ししてる
でも、後半は味がボケてくるのか
慣れてくるのか
なんか、変化も求めたくなりましたわ

ラーメン 親爺@02ラーメン その2 3

麺は中細のストレート
このスープにマッチしてるわ
チャーシューが濃いめの味で美味しいわ!
ネギとモヤシもマッチしてる
初訪問時より感動は薄れたものの
安定の美味さである事を再確認しました。





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元祖らーめん 大栄@しょうゆらーめん 並

京都府京都市上京区河原町丸太町上ル出水町275 地図
075-211-7196

元祖らーめん 大栄001

しょうゆらーめん 並 800円

大栄ですが、京都では数店舗ありまして
本家やら、独立した店ご家族が引き継いだ店だの
色んな情報がありますがとりあえず全部行ったらええねん
ってなわけで、今回はココへ来ました。
カウンターのみの店内です。


到着

元祖らーめん 大栄@01しょうゆらーめん 並 1

早速デッドに飲んでみた。 


元祖らーめん 大栄@01しょうゆらーめん 並 2

脂分が思ったよりも少な目
アキラ系ではあるけど
出汁カエシがしっかり美味しいです
油分だけやな足りないのは

元祖らーめん 大栄@01しょうゆらーめん 並 3

麺は中細のストレート
画像ではわかりにくいですが
モヤシがテンコ盛りで嬉しいわ!
んでそれよりも多いのが
チャーシューでこれでこの量なら
チャーシュー麺やったらどないやねんと
言いたくなる嬉しい量です
個人的にもう少しコテッリ感が欲しいかな
焼き飯セットが気になりましたわ





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