おだしと小麦 一三〇@焼きアゴとムロアジ鯖

京都市左京区一乗寺樋之口町27 地図

おだしと小麦 一三〇001

焼きアゴとムロアジ鯖 1,200円

京都一条寺にあるお店でして
ラーメン店からお出汁の専門店に変わったと
書いてますな
正月の訪問だったので、特別メニューでした。
駐車場完備ですが、満車で気長に待つこと
45分・・長かった。やっと列に並んで30分
正月限定人気なんかな
店内は、出汁の香りが漂いますわ


到着

おだしと小麦 一三〇@01焼きアゴとムロアジ鯖 1

早速デッドに飲んでみた。 


おだしと小麦 一三〇@01焼きアゴとムロアジ鯖 2

焼きアゴの味が口に広がりますな
散々飲み明かした胃にはちょうどええ
これは美味しいですわ

おだしと小麦 一三〇@01焼きアゴとムロアジ鯖 3

麺は中麺の平打ち的角麺ストレート
中華麺でないこの麺は
出汁にはマッチしてますな
トッピングもないシンプルな一杯ですが
出汁の単価高いとはいえ
1200円にはちょいと驚きましたな





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麺屋 優光@淡竹

京都市中京区場之町588 地図
075-256-3434

麺屋 優光001

淡竹 800円

京都の新店です。
お洒落な店内で、螺旋階段で上がる2階席も
あるみたいですな
カウンター数席のみの1階で客は俺一人に対して
店員さん3人
なんか食べにくいな


到着

麺屋 優光@01淡竹 1

早速デッドに飲んでみた。


麺屋 優光@01淡竹 2

貝系の出汁が口に広がるわ
すごい美味しいな
くどすぎないけど、惜しまない貝の量と感じる
出汁負けせず、醤油味がしっかりしてますな

麺屋 優光@01淡竹 3

麺は中麺のやや縮れた全粒粉
ちょっと相性が残念かなとは個人的感想
贅沢なトッピング達は控えめにして
コストダウンがええと感じた一杯でしたわ





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新宿・めんや 風花 本店@天然塩らーめん その2

京都府京都市下京区三軒町551 地図
075-344-6623

新宿・めんや 風花 本店003

天然塩らーめん 並 750円

ラヲタを始めた当初に訪問したきりでして
やけに仲間が美味いと言うもんやから
気になって気になって
経験値も上がったし、この状態で
味を再確認したかったんですな


到着

新宿・めんや 風花 本店@02天然塩らーめん その2 1

早速デッドに飲んでみた。 


新宿・めんや 風花 本店@02天然塩らーめん その2 2

美味いがな
こんな美味かったんや
塩ラーメンを沢山食ってきたけど
これがマイベスト塩ラーメンになりそうな美味さ
スープに様々な美味さが詰まってて
そんで塩がきつめに効いてる
これはなんぼでも飲めるな

新宿・めんや 風花 本店@02天然塩らーめん その2 3

麺は自家製の中太縮れ
この麺がよ!
モチモチで美味いがな
スープにマッチしてる
チャーシューが美味しい
こりゃ~再訪問して良かったわ
夜閉店間際の訪問で、終始客は俺だけ
昼間は人気あるんでしょうな
さすが有名店、久々に塩らーめんで
感動させてもろたわ





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麺屋 さん田@つけ麺

京都市右京区西院追分町7-4 地図

麺屋 さん田001

つけ麺 900円

京都の有名店「久保田」で修業した人かな
どうやらそれらしき感じですが
新店です。コインPが遠かったですわ
テクテク歩くと民家に馴染んでお店はあります
食券機制度で転移合で待ちました。


到着

麺屋 さん田@01つけ麺 1

早速麺のみすすってみた

麺屋 さん田@01つけ麺 2

中太の平打ちストレートの自家製麺
とても綺麗な麺は小麦の風味も強くて
湯で加減もばっちりでつけ麺の麺としては
完璧やね

麺屋 さん田@01つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
鶏ベースの濃厚なスープですが
表面の鶏油が個人的には嫌やな
なんか分離するんが嫌いでね
ちょっと麺が美味しいのにつけ汁が
個人的には好みではなかった
麺屋 さん田@01つけ麺 4

入店時に待ってるのに
常連客が店主らしき人と談笑してるんが
気に入らん
空気を読めない客もやけど、店側も考えてもらわんと





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セアブラノ神 伏見剛力@煮干醤油つけ麺

京都市伏見区深草柴田屋敷町23-27 地図
075-642-5252

セアブラノ神 伏見剛力001

煮干醤油つけ麺 並 850円

ここもなんか入れ替わる店舗ですな
食券機制度で入店前に購入です
L字カウンターでして
お洒落な椅子が印象的やけど
座り心地が悪くて、悪印象しか残ってない


到着

セアブラノ神 伏見剛力@01煮干醤油つけ麺 1

早速麺のみすすってみた

セアブラノ神 伏見剛力@01煮干醤油つけ麺 2

中麺の平打ちストレート
湯で加減と〆加減がええ感じですわ

セアブラノ神 伏見剛力@01煮干醤油つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
背脂はあんまり少な目ですな
煮干も控えめながらいい感じで出てますな
セアブラノ神 伏見剛力@01煮干醤油つけ麺 4

最後はスープ割りとご飯がついてきて
シングル・ダブルとあるらしい
特に注目する点が無かった一杯です。





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