豊中 麺哲@醤油 その12

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲012

醤油 800円

定期的に食べたくなりますな麺哲の醤油は
この日も遠くからえっちらおっちら行って来ました。
中に入ると2席空席があったので安心して着席
隣の客は店長とラーメン談義に華を咲かしてまんな
携帯を見せてあーだこうだと話している
反対の隣の客は食事しながらなんと携帯電話を
いじくってますわ
数年前の麺哲でこんな光景が見れただろうか?
おそらく、いや絶対に帰らされていまっせ
なんかゆるくなったな麺哲も
あのピリッとした緊張感が全くないわ


到着

豊中 麺哲@22醤油 その12 1

早速デッドに飲んでみた。 


豊中 麺哲@22醤油 その12 2

今日のスープは最高の出来やないか!
以前弟子の川崎氏が作った醤油で感動したその時を
完全に思い出させる感じの出来栄えですわ
スープはメチャクチャ美味いし
醤油もキリッとしてて、香味油の加減も素晴らしい

豊中 麺哲@22醤油 その12 3

麺はもちろん自家製
中麺のストレート
スープと最高にマッチしていて、プリッとした
食感が素晴らしかったし
いつも食べ辛い固めのチャーシューが
いつもになく柔らかくて食べやすく感じたわ
店内の雰囲気は昔の麺哲とは全く違ったけど
美味しさに関しては昔と全く何も変わってない
感動した一杯でしたわ
駐車場に向かうとき、いやマジで美味かったな
と声が出て呟いてもたわ





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豊中 麺哲@醤油 その11

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲11

醤油 800円
替え玉 150円

久しぶりの訪問です
久々に来たら、すんなり入店出来ましたわ
麺哲で珍しいですな
今日は替え玉を行く気分です。


到着

豊中 麺哲@21醤油 その11 1

早速デッドに飲んでみた。 


豊中 麺哲@21醤油 その11 2

麺哲の醤油やな!
和出汁と鶏・鶏出汁と鶏油
このスープは、年を重ねるにつれ
美味さを理解でき、奥深さを知れる
店長変わってからかな、店長が就いたばかりの
麺哲特有の味の変化がわかりますが
これも個性と感じてます
基本ベースは同じですがね

豊中 麺哲@21醤油 その11 3

麺はもちろん自家製中麺
最高やわ
麺が最高!
豊中 麺哲@21醤油 その11 4

思わず替え玉ですが
中から名物のチャーシューが出てきます
九条ネギも美味しいし
肉はちょっと筋があって噛むのが大変やったけど
美味かった
醤油なら麺哲これやね!





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麺家 五大力 東豊中本店@五大力らーめん その2

豊中市東豊中町5-30-25 地図
06-6857-5559

麺家 五大力 東豊中本店001

五大力らーめん 748円

温故知新レトロツアーです。
ここも歴史が古いですな
ラーメン本には常連で載ってましたわ
駐車場完備が嬉しいがな
こんな場所やったかなと思いながら入店
ドアの大きさで思い出しました
薄暗い店内で、長い大きなカウンターが印象的でしたわ


到着

麺家 五大力 東豊中本店@02五大力らーめん その2 1

早速デッドに飲んでみた。


麺家 五大力 東豊中本店@02五大力らーめん その2 2

あっさりしたスープは
鶏感を感じるけど、野菜の甘みが
印象的ですわ
なんかこんな味やったかなと記憶も戻らず
食べ進めるにつれ
なんかこの年齢になって、この美味さがわかります

麺家 五大力 東豊中本店@02五大力らーめん その2 3

麺は中細のストレート
プリッとした食感で麺美味しいわ
スープにマッチしてる
んでチャーシューが柔らかくて美味しい
丁寧に調理してるんがわかりますわ
ここまで書いて以前の記事を読み返してみた
昔と感想が違うけど、これぞまさに温故知新
今は好きなジャンルになってましたわ





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豊中 麺哲@醤油 その10

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲010

醤油 800円

大阪の醤油でも最も信頼できる味
安定の美味さを味わえるから
定期的に来たくなります。
タイミングで、すぐに入れましたわ


到着

豊中 麺哲@20醤油 その10 1

早速デッドに飲んでみた。


豊中 麺哲@20醤油 その10 2

この醤油味
和出汁がじわっと後ろ盾して
醤油がちゃんと味わえる
正直、名古屋コーチンかはわからないけど
鶏の出汁が柱になってスープを美味くさせてる
これ、ホンマ安心できる味やな

豊中 麺哲@20醤油 その10 3

麺は自家製の中麺ストレート
定番の美味さ
プルンとした食感
今日のは肉が柔らかかったわ
適度な油がええ味してるな
麺主体の麺哲やけど
スープが美味く感じた一杯でしたわ
店長も変わってから昔みたいに
緊張感無くなって雑談できる緩さ
今年も何度か行きたい店ですわ





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豊中 麺哲@年越し淡海蒸篭

豊中市岡上の町2-2-6 地図
06-6841-1252

豊中 麺哲009

年越し淡海蒸篭300g 1,400円

年末の恒例限定ですが
実は大きな声では言えないですが
初めて来ました。開店40分前に来て13人目
なんと2巡目ですわ
今日は日が照ってたので並ぶのも問題なし
開店時間には25人待ちでしたわ
なんとか入店して300gでコール


到着

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 1

早速麺のみすすってみた。

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 2

流石麺哲の麺ですな
色艶が最高に良くて
コシが強いねん
伸びる伸びる
そのまま食っても美味しいです
麺つゆとかでも食いたいわ
麺販売してほしかったほど

豊中 麺哲@19年越し淡海蒸篭 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
山椒が若干強めで、出汁感を味わうも
山椒独特の香りと痺れが口に残ります
これを配合するのはアシスタントなんで
サジ加減がばらつきそうですな
肉も白ネギも最高に美味いわ
これ400gにしたら良かった

最後は割をお願いして完食です。
今まで混雑が嫌で敬遠してたけど
これは食べるべき一杯ですな





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