ラーメン哲史＠牡蠣蒸篭風つけ麺300g

豊中市小曽根４－９－２　地図
０６－６１５１－９９５６



牡蠣蒸篭風つけ麺300g　１，３００円

麺哲系麺の番頭店長
ここで店出して何年なったんでしょうな
カウンターとテーブルの構成
店内がちょっと暗いんですわ
ってな訳で、年末限定です


到着



早速麺のみすすってみた。



小麦の香りが強めです
ええ感じの麺の出来ですやん！
このままでも美味いわ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
おお！なんやねん！
牡蠣って注文しておきながら
見た目の先入観で鴨と思い込んでしまって
磯の香り来たから自分の中で
ギャップ萌えですやん
このビジュアルで牡蠣入ってるのは珍しいから
入ってるの忘れてた
酸味をうまく使ってるから美味しいですな
実食も最高やね
牡蠣もプリプリやし、しめじやチャーシュー
白ネギもええがな
最後スープ割できる状態じゃないほど
腹パンパンだったのでスルー
ちょっと残念やったけど
無理やり飲んでもアカンしね
牡蠣がええ仕事してましたわ




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豊中 麺哲＠淡海地鶏 蒸篭400g

豊中市岡上の町２－２－６　地図
０６－６８４１－１２５２



淡海地鶏　蒸篭400g　１，５００円

今年も来ましたこの季節
今年の年末はあわただしくないね
コロナのせいでなんか静か
そんな中、限定開始日の朝に来ました。
シャッターで1時間前に到着7番目でしたわ
1巡目ゲットで安心です。


到着



早速麺のみすすってみた。



今年は蒸篭に入ってるから「蒸篭風」ではないんかな
そんなんどうでもええわ
手切り麺はランダムの感じはあるけど
風情あるわ
麺はましがいなく美味いのよ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
麺野郎よりかははるかに甘さが和らいで
鶏感が強めです
美味しいわ
流石麺哲って納得です
鶏肉もネギもしめじも最高に美味い
400にしても一瞬ですわ
最高に美味かった

最後はスープ割して完食
まだ、やってますよ！
これは絶対食べてほしい一杯ですわ




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豊中 麺哲＠広島 その５

豊中市岡上の町２－２－６　地図
０６－６８４１－１２５２



広島（限定）　１，５００円

間違った情報を基に来てしまったんです
この年末に
並ばずに、入れまして
その狙いの限定は、やってなくて
張り出し見たら
なんと年末やのに広島やってるがな！
と注文です


到着



早速デッドに飲んでみた。



麺哲の塩エキスに下記のエキスも相まって
磯の香りがしますわ
塩加減も優しめですが牡蠣から出てるけど
例年に比べたら弱く感じるも
美味しいですわ



麺は自家製の中麺ストレート
麺も間違いなく美味い
牡蠣自体も肉メンマもエエ仕事してる
これは誤算の限定に出会えました
最高でしたわ




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麺や 小とり＠小とりそば(醤油)

豊中市庄内東町１－９－２３　地図
０６－６１５１－９７６２



小とりそば(醤油)　８３０円

庄内の駅から秒で行けます
改札出て、クイックにターンしたら店内ですわ
食券機制度ですが
店が狭いわ
店舗左側から食券を購入して一旦出て着席です


到着



早速デッドに飲んでみた。　



鶏感は強めでなく出汁として出てる程度
醤油もマイルドでキリっと派でない
優しめなタイプですな
美味しいけど、これと云ったヒキがないかな



麺は中麺の縮れ
柚子が個人的には不要かと思う
でも、白湯も気にさせるのよな
機会があればまた来てみたい
そんんあ位置づけですが
とにかく店が狭い！
席数を減らすべきですな
脇を閉めて食べなあかんスタイル
この環境が味に集中できず評価を下げてるかもね
椅子を引いて着席するのも
隣を気にしないといけないのが残念すぎる
店舗画像をクリックしたら解りますわ
とりあえず再度行ってみるか




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豊中 麺哲＠醤油 その１２

豊中市岡上の町２－２－６　地図
０６－６８４１－１２５２



醤油　８００円

定期的に食べたくなりますな麺哲の醤油は
この日も遠くからえっちらおっちら行って来ました。
中に入ると2席空席があったので安心して着席
隣の客は店長とラーメン談義に華を咲かしてまんな
携帯を見せてあーだこうだと話している
反対の隣の客は食事しながらなんと携帯電話を
いじくってますわ
数年前の麺哲でこんな光景が見れただろうか？
おそらく、いや絶対に帰らされていまっせ
なんかゆるくなったな麺哲も
あのピリッとした緊張感が全くないわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



今日のスープは最高の出来やないか！
以前弟子の川崎氏が作った醤油で感動したその時を
完全に思い出させる感じの出来栄えですわ
スープはメチャクチャ美味いし
醤油もキリッとしてて、香味油の加減も素晴らしい



麺はもちろん自家製
中麺のストレート
スープと最高にマッチしていて、プリッとした
食感が素晴らしかったし
いつも食べ辛い固めのチャーシューが
いつもになく柔らかくて食べやすく感じたわ
店内の雰囲気は昔の麺哲とは全く違ったけど
美味しさに関しては昔と全く何も変わってない
感動した一杯でしたわ
駐車場に向かうとき、いやマジで美味かったな
と声が出て呟いてもたわ




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