長浜ラーメン 鷹@ラーメン その3

高槻市西町12-1 地図
072-690-0500

長浜ラーメン 鷹004

ラーメン 650円

久しぶりの再訪問でして
最近は通る度に、開いてる
臨休率低くなったんかな
着席と同時に「ラーメン」とコールです。


到着

長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 1

早速デッドに飲んでみた。


長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 2

これですな、長浜らーめんってこれやで
出汁感が強くて、オイリーな仕上がり
うま味成分も負けてない

長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 3

麺は極細博多麺
固めに茹でられてマッチしとるわ
バラのチャーシューもええ感じやし
ゴマがええ仕事しとんな
とにかく、この店で食べたなかで一番美味かったですわ





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彩色ラーメン きんせい夢風@生溜まり醤油

高槻市栄町2-19-7 地図

彩色ラーメン きんせい夢風003

生溜まり醤油 780円

こちらも閉店間際の訪問
空いてましたわ
カウンターに座るや否や
お!っと店主
らぁめん真が美味かったことを伝え
弟子対師匠で食べに来ましてんと伝えました


到着

彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 1

早速デッドに飲んでみた。 


彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 2

うわ!
美味い!
これは醤油の使い方が上手で
香味油と一体化してる
出汁感より、醤油が強くてインパクトある
無化調特有の味ボケがなくて
しっかり、美味さ味わえる醤油ですわ

彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 3

麺は自家製中麺の平打ちストレート
麺がするする入ってくる
穂先メンマも2種類のチャーシューも美味い
食べ終わって、正直師匠負ける思ってきたけど
さすがにそれを上回る安定した美味さやった
いや~そやけど、どっちも美味かった対決でしたわ
でも、判定は師匠の勝利ですな





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あごだしらぁめん 越後屋@あごだしらーめん

高槻市天神町1-5-23 地図

あごだしらぁめん 越後屋001

あごだしらーめん 750円

高槻あご(トビウオ出汁)を使った
ラーメンがあると聞きやってきました。
あご出汁は最近は非常に多く
珍しくはないけど、店名にまで出ると
そら期待感高まりますわ
カウンターとテーブル席の構成


到着

あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 2

思ったよりか、優しめの出汁で
ガツンとくるあごかと思いきや
後から口に広がる感じの魚感です。
醤油も控えめですわ

あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 3

麺は中細のストレート
ネギが乾燥してたのがちょっと残念
ある意味シャキシャキ感はあったんやけど
シンプルな出汁の一杯でしたわ





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彩色ラーメン きんせい夢風@燻製鶏塩ラーメン

高槻市栄町2-19-7 地図

彩色ラーメン きんせい夢風002

燻製鶏塩ラーメン 950円

久しぶりの再訪問
すんなり入店出来ました。
久々に顔を見ても声をかけてくれて
ご夫婦元気でしたわ
あの鶏塩ブームの火付け役となった
一品を注文です。


到着

彩色ラーメン きんせい夢風@02燻製鶏塩ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


彩色ラーメン きんせい夢風@02燻製鶏塩ラーメン 2

鶏油の香りがするスープは
甘さが引き立って、優しさが増してますわ
塩分濃度は控えめですな


麺は自家製平打ちのストレート
残念ながら、画像保存エラーで
映像がありませんが中太麺です
モチモチ感が最高で美味しい
んで、この鶏肉よ
ふんだんに入っとるのがええし
これが美味いねん
煮卵も絶品やし
流石名店の出来栄えですな
なんでも今度(明日)の日曜は
15周年イベントがあるとか
これは、是非行かなければ!





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長浜ラーメン 鷹@長浜ラーメン その2

高槻市西町12-1 地図
072-690-0500

長浜ラーメン 鷹001

長浜ラーメン 650円

ある週の土曜日
南丹より峠を越えして高槻に入った瞬間
この店を思い出しましてん
土曜の夜やけど、やってるかな~っと思い
前を通ると、なんと電気ついてるやん!
ほな行かなアカンがな
待ちなしで入れたんは奇跡やね


到着

長浜ラーメン 鷹@02長浜ラーメン その2 1

早速デッドに飲んでみた。


長浜ラーメン 鷹@02長浜ラーメン その2 2

豚骨の出汁がしっかり味わえまして
オイリーで美味しいけど、化調が強めやね
長浜の特徴をしっかり出てますわ

長浜ラーメン 鷹@02長浜ラーメン その2 3

麺は極細ストレート
チャーシューが多いしゴマたっぷり
美味しかったけどハードルが期待感を高めるんやな
値上がりしてましたわ



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