らぁ麺屋 はりねずみ@煮干しらぁ麺

高槻市野見町4-6 地図

らぁ麺屋 はりねずみ001


煮干しらぁ麺 750円

前回の印象が良かったので、リピートしようと向かうも
170号線で事故渋滞・・全く進まない事に
いらだちを感じながら、お店へ向かったのが
閉店時間から3分すぎた頃
クローズの看板・・・恐る恐る扉を開くと
片づけしている、ご夫婦が一瞬でこっちを見た
ダメですか?と聞くとご夫婦で目を合わせ
麺茹で器が大丈夫だったので座らしてもらいました。
煮干ししか出来ませんが・・と店主
いいんですよ!それ目当てですから!


到着

らぁ麺屋 はりねずみ@02煮干しらぁ麺 1

早速デッドに飲んでみた。


らぁ麺屋 はりねずみ@02煮干しらぁ麺 2

煮干しのうまみが出てまして
えぐみのない煮干し感
甘さも味わえますが、カエシのせいかな
ぎらついたスープが煮干しの象徴ですな

らぁ麺屋 はりねずみ@02煮干しらぁ麺 3

麺は自家製の平打ち手揉み麺
茹でる前に、店主自ら手揉みし完成してますが
この麺が美味しいがな
煮干しにレアチャーシューはどうかと思ったら
マッチしてて美味しいがな
細かな千切り上のメンマが好みですわ
奥さんが「ゆっくり召し上がってください」と
こんな丁寧な接客も、味と同時に記憶される
ご夫婦対一人の客で申し訳なかったが
素晴らしき対応と美味しさに笑顔で
店を後にしました。素晴らしかった!





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らぁ麺屋 はりねずみ@醤油らぁ麺

高槻市野見町4-6 地図

らぁ麺屋 はりねずみ001

醤油らぁ麺 750円

高槻の新店です。
昼営業のみということで、休日の昼に来てみました。
店内は満席で、一つだけ空いている席に案内されましたわ
店内は煮干しの香りが広がり
なんだか、ワクワクしますな


到着

らぁ麺屋 はりねずみ@01醤油らぁ麺 1

早速デッドに飲んでみた。


らぁ麺屋 はりねずみ@01醤油らぁ麺 2

優しい醤油ラーメンでして
鶏油が上層をしめてますが
香味油で食わせるスープではない
しっかり出汁とうま味成分である、昆布類の味が
口に広がりますな
インパクト強いタイプではなく
ジワジワと味わわせる美味しいスープですわ

らぁ麺屋 はりねずみ@01醤油らぁ麺 3

麺は自家製の中細ストレート
全粒粉配合ですが、スープが美味しい分
これは普通でもええのとちゃうかな
とは個人的感想
細かく切ったメンマが印象的です
チャーシューも柔らかいし
すごく整った美味しい一杯でした
奥さんの接客も柔らかくて温かかったですわ





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長浜ラーメン 鷹@ラーメン その3

高槻市西町12-1 地図
072-690-0500

長浜ラーメン 鷹004

ラーメン 650円

久しぶりの再訪問でして
最近は通る度に、開いてる
臨休率低くなったんかな
着席と同時に「ラーメン」とコールです。


到着

長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 1

早速デッドに飲んでみた。


長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 2

これですな、長浜らーめんってこれやで
出汁感が強くて、オイリーな仕上がり
うま味成分も負けてない

長浜ラーメン 鷹@03ラーメン その3 3

麺は極細博多麺
固めに茹でられてマッチしとるわ
バラのチャーシューもええ感じやし
ゴマがええ仕事しとんな
とにかく、この店で食べたなかで一番美味かったですわ





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彩色ラーメン きんせい夢風@生溜まり醤油

高槻市栄町2-19-7 地図

彩色ラーメン きんせい夢風003

生溜まり醤油 780円

こちらも閉店間際の訪問
空いてましたわ
カウンターに座るや否や
お!っと店主
らぁめん真が美味かったことを伝え
弟子対師匠で食べに来ましてんと伝えました


到着

彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 1

早速デッドに飲んでみた。 


彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 2

うわ!
美味い!
これは醤油の使い方が上手で
香味油と一体化してる
出汁感より、醤油が強くてインパクトある
無化調特有の味ボケがなくて
しっかり、美味さ味わえる醤油ですわ

彩色ラーメン きんせい夢風@03生溜まり醤油 3

麺は自家製中麺の平打ちストレート
麺がするする入ってくる
穂先メンマも2種類のチャーシューも美味い
食べ終わって、正直師匠負ける思ってきたけど
さすがにそれを上回る安定した美味さやった
いや~そやけど、どっちも美味かった対決でしたわ
でも、判定は師匠の勝利ですな





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あごだしらぁめん 越後屋@あごだしらーめん

高槻市天神町1-5-23 地図

あごだしらぁめん 越後屋001

あごだしらーめん 750円

高槻あご(トビウオ出汁)を使った
ラーメンがあると聞きやってきました。
あご出汁は最近は非常に多く
珍しくはないけど、店名にまで出ると
そら期待感高まりますわ
カウンターとテーブル席の構成


到着

あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 2

思ったよりか、優しめの出汁で
ガツンとくるあごかと思いきや
後から口に広がる感じの魚感です。
醤油も控えめですわ

あごだしらぁめん 越後屋@01あごだしらーめん 3

麺は中細のストレート
ネギが乾燥してたのがちょっと残念
ある意味シャキシャキ感はあったんやけど
シンプルな出汁の一杯でしたわ





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