とっかり 本店@復刻版ラーメン しょうゆ その3

摂津市正雀本町1-25-10 地図
06-6382-9454

とっかり 本店002

復刻版ラーメン しょうゆ 850円

定期訪問とっかりです。
正直、おやっさんの年齢からして
食べまくっとかんとアカン店ですわ
もしも、引退宣言でもしようもんなら
残念がるラヲタ群が押し寄せるに違いない
そんな、エセファンじゃないぜ俺は!


到着

とっかり 本店@06復刻版ラーメン しょうゆ その3 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 本店@06復刻版ラーメン しょうゆ その3 2

おやっさんのゆっくりした麺さばき
復刻のみ黒い鉢
BGMもない店内
暖簾が穏やかに揺れ
かすれた声で「いらっしゃい」
これも含めて、とっかりの味
この醤油は最高に美味い
僕好みで最高やわ

とっかり 本店@06復刻版ラーメン しょうゆ その3 3

自家製麺は中麺のちぢれ
熟成しまくった麺が美味い
なんや?お弟子さんらしき若者がおった
聞くところによると、某店の後継者を育成中だとか
ほ~、これは楽しみやな
オヤジ!また来るぜ!





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とっかり 本店@復刻版ラーメン しお

摂津市正雀本町1-25-10 地図
06-6382-9454

とっかり 本店001


復刻版ラーメン しお 850円

すっかりとっかりのとりこです。
休日の開店と同時に行くのが定着しつつありまして
今回もそのパターンですわ
静かな店内に、小声で話すおやっさんの声
ええ時間が流れてますわ


到着

とっかり 本店@05復刻版ラーメン しお 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 本店@05復刻版ラーメン しお 2

かなり油分がしめてまして
バターのってるんかい!と思うほどでして
ちょうど塩にマッチしてるけど
塩分が負けてるかもね

とっかり 本店@05復刻版ラーメン しお 3

麺はお馴染み自家製麺
ココの麺が最高に美味いし
好みですわ
メンマとチャーシューも脇役でええ感じ
これでひと通り食ったけど
やっぱ醤油が美味いわ



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とっかり 本店@味噌ラーメン

摂津市正雀本町1-25-10 地図
06-6382-9454

とっかり 本店001


味噌ラーメン 700円

最近訪問回数が増えつつあるこちら
静かな店内と、オヤジの仕事ぶりと
美味しい麺が楽しめます。
今回は、初めての味噌
あまり注文している人を見かけません


到着

とっかり 本店@04味噌ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 本店@04味噌ラーメン 2

地味な味噌でして
最近のはやりの白湯に味噌や
フライパンで作った味噌とかではなく
シンプルな味噌らーめん
控えめながら優しさのあるスープやね

とっかり 本店@04味噌ラーメン 3

麺はお馴染み自家製麺
プリプリした麺がこの店の魅力の一つですわ
この店はやはり、醤油か塩がええな
味噌も悪くないけど、地味な一杯でしたわ



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とっかり 本店@復刻版ラーメン しょうゆ その2

摂津市正雀本町1-25-10 地図
06-6382-9454

とっかり 本店001


復刻版ラーメン しょうゆ 850円

あまから手帖の雑誌にちょっと特集で載ってましてん
このおやっさん職人やわ
午前中のみの営業なんで、休日しかこれんのよ
おやっさんの体力あるうちにきとかんとな
一番に暖簾をくぐりました。


到着

とっかり 本店@03復刻版ラーメン しょうゆ その2 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 本店@03復刻版ラーメン しょうゆ その2 2

香ばしさのある醤油に、ラードがマッチしてる
入れすぎたら、しつこくなるだけやけど
このバランスが素晴らしい
この醤油は自分の中では関西でトップクラスですわ

とっかり 本店@03復刻版ラーメン しょうゆ その2 3

麺は自家製麺
中太の縮れでこの麺がまた美味いんよ
表現しにくいけど、モサモサした食感がたまらんがな
メンマも控えめなチャーシューも美味しい
全てにおいて完璧な一杯です。
この粛々と作られるとっかり劇場がまた
この職人技でもある
おやっさんの現場に立つ姿のあるうちは
再び訪れたいと思います。



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とっかり 本店@復刻版ラーメン しょうゆ

摂津市正雀本町1-25-10 地図
06-6382-9454

とっかり 本店001

復刻版ラーメン しょうゆ 850円

どうしても、ここの醤油が食べたくなった。
昼営業のみの狭き門を、なんとかくぐって来ました。
数年前の訪問時には、狭い道を通った印象だったが
なんだか、この辺り整備されて行きやすくなってますな
相変わらず、職人オヤジが麺を裁いてますわ


到着

とっかり 本店@02復刻版ラーメン しょうゆ 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 本店@02復刻版ラーメン しょうゆ 2

なんじゃこの香ばしさのある醤油は
香味油と醤油の香ばしさが、うまくバランス整ってまして
思わず美味い!と小さく発してもうたわ
これ調味料少なめなのか、無化調なのか味は控えめですな

とっかり 本店@02復刻版ラーメン しょうゆ 3

麺は中太の縮れ麺
この麺が美味しくてたまらん!
プリプリでモチモチ
茹で時間がかなり長かったですわ
麺の出来とスープの具合、実に美味しくて感動したね
チャーシューも見た目と反して、肉肉しいねん
おやっさん一時、病気してたとかの情報やったけど
復活して良かった、そしてこれを食べれて良かった。
手際が遅くなって、スープの温度もやや低め麺の茹でも
ちょいとやわ目やけど、この1杯は個人的にはまったわ
機会があれば、また行きたいと感じましたわ



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