温故知新レトロシリーズ 総大醤@焼き飯セット

大阪市北区浮田2-4-16 地図
06-6375-8260

総大醤002

焼き飯セット 1,150円

温故知新シリーズですわ
ここの醤油食わずして、醤油を語ってはいけない
麺哲と総大醤と言われた時代はもう10数年前の話
でも、自分の中で変わってません
と思いながら、実は数年ぶりの訪問です。
駐車場完備が嬉しい、その後ろに製麺場がありますわ
数分表で待ちました。


到着

総大醤@04焼き飯セット 1

早速デッドに飲んでみた。 


総大醤@04焼き飯セット 2

香ばしさがある醤油やけど
今となっては、ずば抜けた美味さでなく
貫禄ある味に感じますわ
かなり上層に油が覆ってますな
焦がし葱がええ仕事してます

総大醤@04焼き飯セット 3

麺は中麺のストレート
盛り付けも綺麗し
チャーシューとメンマもええやん
総大醤@04焼き飯セット 4

んでここの売りはチャーハンでもあるねん
味もしっかり効いてて美味しいです
久々に訪問して良かったですわ





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金彩~KinIro~@生醤油

大阪市北区本庄東2-1-23 地図
06-6377-8077

金彩~KinIro~001

生醤油 850円

きんせいの支店やったんかな
店主が独立したとか何とからしいです
カウンターのみの店内
間口は狭く奥に広い店内です。


到着

金彩~KinIro~@01生醤油 1

早速デッドに飲んでみた。


金彩~KinIro~@01生醤油 2

最近流行りの鶏油醤油系
鶏油が適度に入ってて、スープとのバランスが良い
醤油の味とのバランスも良く
スープが美味しいですわ

金彩~KinIro~@01生醤油 3

麺は中細のストレート
細いからなんやけど、平打ちですな
2種類のチャーシューも美味しいですわ
ちょっと値段が高いのが気になるけど
この時代は仕方ないのかな
他のメニューも気になったので
再訪問決定ですな





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らーめん 五劫のすりきれ@シー・チキンらーめん

大阪市北区太融寺町2-21 地図
050-7584-7459

らーめん 五劫のすりきれ001

シー・チキンらーめん 850円

ビルの地下にあります
当たり前ですが外からは看板のみが手掛かり
階段を降りると、入り口がありますわ
厨房を囲むようなカウンターと壁沿いにテーブル
土曜に昼だったので客は1名だけでしたわ


到着

らーめん 五劫のすりきれ@01シー・チキンらーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


らーめん 五劫のすりきれ@01シー・チキンらーめん 2

鶏白湯ですが、醤油色になってて
魚介も入ってますので全体的に味が強め
出汁が強い感はあるけど、くどさはない

らーめん 五劫のすりきれ@01シー・チキンらーめん 3

麺は中麺の縮れ
ネギが多めですな
大きめのチャーシューと穂先メンマ
メインのメニューがレバーペーストとあって
レバーは好きやけど、なんとなく乗らなかったので
これにしました。
デフォは食べなかったけどちょっと好き嫌いが
わかれそうな感じですな
こっちは一般的に好まれそうですが
なんかレバーペーストが頭に残ったまま食べたんでね
印象が残ったままでした





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ラーメンの店 せせらぎ@白湯ラーメン

大阪市北区末広町1-10 地図

ラーメンの店 せせらぎ001

白湯ラーメン 800円

新店です。
ちょっと地味な場所にありますが
駐車場には困りません
食券機制度の店で、カウンターのみですな
新店とは云え、コップが輝いてるのがステキやね
気持ち良く食事出来て嬉しいですわ


到着

ラーメンの店 せせらぎ@01白湯ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


ラーメンの店 せせらぎ@01白湯ラーメン 2

濃厚とまではいかないものの
十分にしっかり出汁が採れている白湯
醤油のバランスもええがな
珍しく、マー油が入ってます
個人的には出汁でも十分に美味しいから
なくてもええかと感じました

ラーメンの店 せせらぎ@01白湯ラーメン 3

麺は中麺のストレート
食感がプリッとしてるけど
パツっと切れるのが好みですわ
2種類の部位が入ったチャーシューも柔らかい
これは、清湯も気になるがな
再訪問決定ですな





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麺極燕参上そば 鳴神@燕参上背脂煮干そば

大阪市北区紅梅町5-10 地図
06-6351-5007

麺極燕参上そば 鳴神001

燕参上背脂煮干そば 800円

なんやら南森に中華そばののぼりが
知らんかったと思い入ってみました
なんでも、カレーもやってたり
二毛作店みたいですな


到着

麺極燕参上そば 鳴神@01燕参上背脂煮干そば 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺極燕参上そば 鳴神@01燕参上背脂煮干そば 2

未だに本場の燕三条食ったことがない
インスパイア系のみの知識しかないので
何とも言えないですが
背脂の入った醤油でして
不思議なテイスト感がありますな
アレンジはしてますな

麺極燕参上そば 鳴神@01燕参上背脂煮干そば 3

麺は中麺のやや縮れ感があるストレート
大きなレアチャーシューが特徴ですな
メンマも海苔も美味しいわ
でも、なんか足らない感はあるけど
綺麗にまとまっていましたわ





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