らーめん 弥七＠塩らーめん その４

大阪市北区豊崎３－４－８　地図
０６－６３７３－００３５



塩らーめん　９５０円
ヘタめし　４００円

休業出勤振替休日となれば
ココへ来ます。なんなら平日休めるなら
喜んで土曜出勤しました。
ってな訳で、月曜の定刻に来ましたが
2巡目の11時過ぎ指定でしたわ
ちょっと離れたスーパーで買い物したら
ちょうど指定時間になりますんで、店先で待ちます。


到着



早速デッドに飲んでみた。　　



あ～
これやわ
これこれ
最高やん！
優しめの白湯に塩のカエシ
紫蘇が入っててネギも白髪と青ネギ
なんかヘルシーに思ってるんやけど
しっかり味あります



麺は自家製中麺のストレート
ここの自家製麺も好きですわ
たまに出てくる海老と帆立が
宝探しみたいに好きなんですわ



ラーメンもやけど
これが、マストアイテム
えらいこの日はタレが掛かってて良かったわ
下に溜まってるほどでつゆだくやん最高
なもんで、酒と味醂を強めに感じるけど
チャーシューが最高に美味いねんな
歴史の長い名店ですわ
店主ご夫婦も名店におごることなく
地道に仕事されてる姿勢も好感持てますな
阪神優勝して店主も上機嫌でしょうな！




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ラーメン 哲勝＠醤油

大阪市北区浪花町４－１４　地図



醤油　９００円

来ました！
麺哲の弟子の店ですわ
庄司氏に直々に教えていただいた情報で
開店を待ってましたが、満を持しての訪問です。
噂ではうどんの製麺機を設置している事
暖簾は「贈麺哲」が書いてませんが
親方はサポートしてますな
食券機制度でカウンターのみです
噂の製麺機は、店の奥に鎮座しておりますな


到着



早速デッドに飲んでみた。



やっぱりどうしても、麺哲と比べてしまいますな
あの醤油を期待しがちですが
ここは弟子の店ですので、切り替えて
和出汁が強めに感じます
なんなら、鶏よりそっちがメインに感じる
その分、カエシの醤油が控えめに感じますが
直近の弟子店彩哲も初めそうやったかな
って結局比べとんがな
醤油が控えめの和出汁が全面的に出たスープ



麺は中麺のストレート
ブリッとした食感の麺は好みで美味しいですな
チャーシューが2枚入っててええやん！
肉団子も入ってましたわ
丁寧な仕事ぶりは見てても味でも感じれますわ
今後の進化も楽しみなので
再訪問は間違いない注目店です
ちょっと、地味な店構えかもね




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らーめん 弥七＠つけ麺 その５

大阪市北区豊崎３－４－８　地図
０６－６３７３－００３５



つけ麺　１，０５０円
へためし　４００円

平日の訪問です。
整理券配布開始時間に行きましたが
10番で2巡目でしたわ
まーええねん
買い物でも行ってちょうどええ時間になりよる
んで5分前にコインPにぶち込んで、行けばちょうどですわ
ちょっと、回転悪く中待ちしました


到着



早速麺のみすすってみた。



一見この麺がごく普通の麺ですが
美味しい麺はご存じですよね
〆具合も、キンキンでなくて
人肌残るぬくもりをもったままで
最高の麺ですな



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
タマネギが特徴的なつけ汁で
鶏白湯ながら、醤油が際立つ
でも、地味ながら美味しさがしっかりあります



んで恒例のヘタめしです
これが最高なんです
香ばしさとエエ加減の味つけ
最高に美味いな



最後はスープ割して完食ですわ
平日しか行けないけど
逆に平日しかやってないから
確実に食べれる店ですわ
何度来てもハードル高くても再訪問したくなる店
それが北区の名店「弥七」です




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らーめん 結＠しおらーめん

大阪市北区天満橋１－６－３　地図



しおらーめん　９００円

東大阪の俊徳道にあった店です
この度移転しましたな
あの衝撃の移転発表から沈黙を破っての
まさかの天満橋
おい！美味い店が遠くなったやないの！
と残念な気持ちだが、昨今の閉店情報よりは
断然マシなので復活に喜びましたわ
以前と変わらず、食券機制度
席数は減ったけど、この方がオペレーションにはエエやん


到着



早速デッドに飲んでみた。　



素晴らしいバランスの塩ラーメンで美味い
出汁感とカエシの具合よ！
んで口にフワッと感じる魚介感が
上層にまとった香味油と一緒になって味わえますな
最高に美味い



麺は中麺のストレート
この麺もマッチしてますわ
チャーシューもメンマも美味い
なんしか、地味な店主やけど
ラーメンはド派手に美味い
遠くに行ったけど、またここの
美味しいラーメンを注目したいですな
限定で出す白湯も注目ですぜ
また縁あって「結」ましたな




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焼鳥亭てんまはまだ＠鶏白湯ラーメン

大阪市北区同心１－１－２２　地図
０６－７１７４－０３６３



鶏白湯ラーメン　８００円

ノーマーク店ですわ
通りがかりに見つけまして
そのまま入店ですな
焼鳥屋の二毛作なんかな？
詳細は不明のまま入店ですわ
カウンターのみ　メニューは2本立て
注文と同時に前金制ですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



出汁の白湯は優しめ
で、味も大人しめの醤油ですな
マー油らしきものがかかってますな
鶏はしっかり炊いてるけど
味が弱いかなと個人的感想



麺は中麺の平打ちストレート
ちょっとスープとのマッチングが個人的には
合ってないと判断しますな
チャーシューは鶏ムネが2枚入ってて
鶏ミンチらしきハンバーグみたいなつくねが入ってます
かじったら、ボロボロになりそうですが
これが美味かった
野菜が色とりどりに入ってまして
オニオン、ごぼう、ニンジンしめじ等々
このトッピングは混ぜたら沈みますわ
ちょっと変わった鶏白湯でしたわ




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