素人関西ラーメン紀行～デッド飲み推進会～　大阪市北区

温故知新レトロシリーズ　総大醤＠焼き飯セット

大阪市北区浮田２－４－１６　地図
０６－６３７５－８２６０

焼き飯セット　１，１５０円

温故知新シリーズですわ
ここの醤油食わずして、醤油を語ってはいけない
麺哲と総大醤と言われた時代はもう10数年前の話
でも、自分の中で変わってません
と思いながら、実は数年ぶりの訪問です。
駐車場完備が嬉しい、その後ろに製麺場がありますわ
数分表で待ちました。

到着

早速デッドに飲んでみた。　

香ばしさがある醤油やけど
今となっては、ずば抜けた美味さでなく
貫禄ある味に感じますわ
かなり上層に油が覆ってますな
焦がし葱がええ仕事してます

麺は中麺のストレート
盛り付けも綺麗し
チャーシューとメンマもええやん

んでここの売りはチャーハンでもあるねん
味もしっかり効いてて美味しいです
久々に訪問して良かったですわ

　　　　　　　　

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金彩～KinIro～＠生醤油

大阪市北区本庄東２－１－２３　地図
０６－６３７７－８０７７

生醤油　８５０円

きんせいの支店やったんかな
店主が独立したとか何とからしいです
カウンターのみの店内
間口は狭く奥に広い店内です。

到着

早速デッドに飲んでみた。

最近流行りの鶏油醤油系
鶏油が適度に入ってて、スープとのバランスが良い
醤油の味とのバランスも良く
スープが美味しいですわ

麺は中細のストレート
細いからなんやけど、平打ちですな
2種類のチャーシューも美味しいですわ
ちょっと値段が高いのが気になるけど
この時代は仕方ないのかな
他のメニューも気になったので
再訪問決定ですな

　　　　　　　　

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らーめん　五劫のすりきれ＠シー・チキンらーめん

大阪市北区太融寺町２－２１　地図
０５０－７５８４－７４５９

シー・チキンらーめん　８５０円

ビルの地下にあります
当たり前ですが外からは看板のみが手掛かり
階段を降りると、入り口がありますわ
厨房を囲むようなカウンターと壁沿いにテーブル
土曜に昼だったので客は1名だけでしたわ

到着

早速デッドに飲んでみた。

鶏白湯ですが、醤油色になってて
魚介も入ってますので全体的に味が強め
出汁が強い感はあるけど、くどさはない

麺は中麺の縮れ
ネギが多めですな
大きめのチャーシューと穂先メンマ
メインのメニューがレバーペーストとあって
レバーは好きやけど、なんとなく乗らなかったので
これにしました。
デフォは食べなかったけどちょっと好き嫌いが
わかれそうな感じですな
こっちは一般的に好まれそうですが
なんかレバーペーストが頭に残ったまま食べたんでね
印象が残ったままでした

　　　　　　　　

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