金彩~KinIro~@昆布水 生醤油つけ麺

大阪市北区本庄東2-1-23 地図
06-6377-8077

金彩~KinIro~002

昆布水 生醤油つけ麺 950円
銘柄鶏そぼろ丼 200円

昨今、昆布水に浸かった麺も珍しくない
関東では早くに取り入れてたビジュアルも
関西でも馴染んできたけど、まだ少ないね
ってな訳で、その一軒の一杯を狙い撃ちです


到着

金彩~KinIro~@02昆布水 生醤油つけ麺 1

早速麺のみすすってみた。

金彩~KinIro~@02昆布水 生醤油つけ麺 2

中太の平打ちストレート
インパクトとしては強めで
麺自体もしっかり小麦の香りがしてええやん
でも、昆布水が勝っている

金彩~KinIro~@02昆布水 生醤油つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
生醤油のつけ汁は、醤油のギトギト感は無く
昆布水ありきでバランスよく整ってますな
この日はなんかチャーシューが売り切れとの事で
いつもと違ったビジュアルらしいですが
このチャーシューが美味いねん!
金彩~KinIro~@02昆布水 生醤油つけ麺 4

銘柄鶏そぼろ丼は特筆点はないけど
普通に美味しかったです
最後は昆布水で自分でスープ割りを作って完食ですわ
今後も昆布水つけ麺提供店が増えそうですな





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洛二神@超煮干そば

大阪市北区浪花町4-22 地図
06-6371-1088

洛二神004

超煮干そば 800円

温故知新レトロツアー
ってかここは、古い店ですが定期的には来たくなる店
なんせ煮干しの先駆者と言っても過言ではない
ここのラーメンは地味やけど、ジンワリと
味わわせてくれるタイプです
呑み帰りのサラリーマンやコアなファンが集まります


到着

洛二神@07超煮干そば 1

早速デッドに飲んでみた。


洛二神@07超煮干そば 2

うわ!
これムチャクチャ美味いがな
煮干しのええとこを引き出して
悪い部分は排除してる
超がつくのが納得の濃厚ですわ

洛二神@07超煮干そば 3

麺は中麺の縮れ
この麺がマッチしてるんや!
ボソッとした食感で美味いねん
こんだけ煮干し感強かったら
チャーシューは肉の臭みが際立つのに
それもない
これは完璧な煮干しのラーメンでしたわ





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味噌担担麺 style林@濃厚味噌担担麺

大阪市北区本庄東2-1-18 地図
06-6225-8520

味噌担担麺 style林001

濃厚味噌担担麺 800円

塚本に店を構える「style林」
色々とコラボ店だしたりと、苦戦してそうですが
ウンチ系とコラボ店を閉店させたのに
ウンチ系の居ぬきで支店を出してます。
角っこにありまして、外からはガラス張りで
中が良く見えますわ
食券機制度でテーブルに座ります。


到着

味噌担担麺 style林@01濃厚味噌担担麺 1

早速デッドに飲んでみた。 


味噌担担麺 style林@01濃厚味噌担担麺 2

味噌の濃厚なスープは
甘さがインパクトにあって、ジンワリと辛さが伝わる
次第に甘さがわからなくなって
コク深くなってきますな

味噌担担麺 style林@01濃厚味噌担担麺 3

麺は中麺のストレート
麺量が少なめですな
上に載ってる肉ミンチが美味しいですわ
全メニュー料金一律は
なんか謎めいてますな
出汁採ってない疑惑が自分の中にありました





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総大醤@焼き飯セット

大阪市北区浮田2-4-16 地図
06-6375-8260

総大醤002

焼き飯セット 1,150円

温故知新シリーズですわ
ここの醤油食わずして、醤油を語ってはいけない
麺哲と総大醤と言われた時代はもう10数年前の話
でも、自分の中で変わってません
と思いながら、実は数年ぶりの訪問です。
駐車場完備が嬉しい、その後ろに製麺場がありますわ
数分表で待ちました。


到着

総大醤@04焼き飯セット 1

早速デッドに飲んでみた。 


総大醤@04焼き飯セット 2

香ばしさがある醤油やけど
今となっては、ずば抜けた美味さでなく
貫禄ある味に感じますわ
かなり上層に油が覆ってますな
焦がし葱がええ仕事してます

総大醤@04焼き飯セット 3

麺は中麺のストレート
盛り付けも綺麗し
チャーシューとメンマもええやん
総大醤@04焼き飯セット 4

んでここの売りはチャーハンでもあるねん
味もしっかり効いてて美味しいです
久々に訪問して良かったですわ





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金彩~KinIro~@生醤油

大阪市北区本庄東2-1-23 地図
06-6377-8077

金彩~KinIro~001

生醤油 850円

きんせいの支店やったんかな
店主が独立したとか何とからしいです
カウンターのみの店内
間口は狭く奥に広い店内です。


到着

金彩~KinIro~@01生醤油 1

早速デッドに飲んでみた。


金彩~KinIro~@01生醤油 2

最近流行りの鶏油醤油系
鶏油が適度に入ってて、スープとのバランスが良い
醤油の味とのバランスも良く
スープが美味しいですわ

金彩~KinIro~@01生醤油 3

麺は中細のストレート
細いからなんやけど、平打ちですな
2種類のチャーシューも美味しいですわ
ちょっと値段が高いのが気になるけど
この時代は仕方ないのかな
他のメニューも気になったので
再訪問決定ですな





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