麺や なないち@鶏豚魚パイタン

茨木市稲葉町1-12 地図

麺や なないち004

鶏豚魚パイタン 750円

久々の再訪問。以前食べた白湯がすごく美味しくて
好印象だったんですが、久々に茨木方面に来たんで
シャッターしてみました。
休日で先頭で待っていると開店時には10名以上の列
地元に愛されてる感が分かるほど、自転車客がほとんどですわ


到着

麺や なないち@04鶏豚魚パイタン 1

早速デッドに飲んでみた。


麺や なないち@04鶏豚魚パイタン 2

ちょっとスープがぬるいかな
白湯系でぬるいのは珍しいわ
上層にある香味油が温かったので
全体的にそうなったんかもね
シャバそうなスープも
出汁感もちょいと弱めですな
以前の感動とは全くの別物
商品自体違うから仕方なしやね

麺や なないち@04鶏豚魚パイタン 3

麺は中細のストレート
この麺の状態がが非常に状態が残念でした
この日は全体的に細麺のみとアナウンス
湯で加減が微妙で後半がすごく
伸びてきて、ダルダル感が出て残念でした
チャーシューは部位が2種類
どちらも絶品で美味い
柔らかくてこれは良かったです
スープと麺の後半がちょっと残念でしたわ





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らぁめん 真@白醤油つけ麺

茨木市駅前1-3-4 地図

らぁめん 真004

白醤油つけ麺(並) 930円

週末と休日の営業をやらなくなって
月イチのスポット営業にやって来ました。
開店1時間前に到着するも、2番目
1時間は長いと思ってたら
開店35分前に店主自ら暖簾を出しに来ました。
目が合った瞬間お久しぶりですと
2年ぶりの訪問にも関わらず
覚えてるのが凄いね
なんやら期間限定でやってるつけ麺にしました。


到着

らぁめん 真@07白醤油つけ麺 1

早速麺のみすすってみた。

らぁめん 真@07白醤油つけ麺 2

流石に真の麺は美味い!
自家製麺でかん水が少な目なんかな
それとも入ってない?
中太の平打ちストレート
湯で加減も〆加減も抜群で
麺だけでも美味しいわ

らぁめん 真@07白醤油つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
白醤油は美味しいのはわかってたけど
つけ汁にして塩分濃度も高めやけど
大葉とのバランスでさっぱりしてて美味いわ
麺との相性も良くて
これは美味いがな!
ほんのり甘さもありますわ
入ってるチャーシューは味もついてて
柔らかくて美味しい
忙しそうだったのでスープ割を遠慮して
そのまま飲んでもうたわ
完璧な一杯やね!
また、スポット営業したら
狙ってみますわ





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ラーメン朋 万博店@らーめん

茨木市南春日丘2-9-20 地図
072-627-4544

ラーメン朋 万博店001

らーめん 650円

老舗に訪問です
万博の道路沿いにあって、夜はひと気が少ないですな
ドでかい看板が目立ちます
カウンターのみの店内で
いかにもラーメン店!って感じですな


到着

ラーメン朋 万博店@01らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


ラーメン朋 万博店@01らーめん 2

スープをしっかり炊いてるのは嫌でも見えるねんけど
出汁感は思ったよりも頼んなくて
タレ勝ちしてるかなと思わせるけど
そないに、味も濃いめでもない
出汁が強くて、昨今ゴミの出ない安定した
買っているスープに比べりゃ
ラーメン屋の泥臭さを評価したい

ラーメン朋 万博店@01らーめん 3

麺は中細のストレート
チャーシューの量が多いねん
これで普通でこの料金は素晴らしい
正直今の時代にそぐわない味だが
ラーメンと本気で向かい合ってる店側の姿勢は
素晴らしいものがあった





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とっかり 茨木店@しょうゆ その2

茨木市西中条町3-41 地図
090-9546-5275

とっかり 茨木店006

しょうゆ(焦がしネギラード) 650円

やっぱり気になるねん
本店の麺が・・・
ここへ来たら、変化がわかるはず
ここも本店から麺を仕入れてるからな
ここでも、変わったらおやっさんが打ってないかと
自分の舌で確認に来た


到着

とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 2

今回、焦がしネギラードに変更しました
これはこれで美味しいわ
コクの深さはちょっと浅めやけど
醤油のバランスがええわ
出汁とええ組み合わせで美味しい
本店とは違った、独自の味ですな

とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 3

問題の麺ですが
中麺の縮れ
これやがな!
でも、麺が若いのでモチっとした食感は弱いかな
前回の本店よりは「とっかり」の美味さに安心したわ

若い店主に聞いてみた
麺打ちが変わったのか?
鷲見さんがまだ打っているとの事
店には立ってないものの、麺打ちは
あのオヤジ事、鷲見オーナーが陰ながら現役であると
では、麺のビジュアルが変化したのでは?の問いに
そうですか?と言われた
毎日向き合ってる店主が言うのだから
私が見間違っているのか
また、とっかりを通い続ける必要がありそうだ





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麺や 紡@淡成らー麺

茨木市宇野辺2-1-24 地図

麺や 紡005

淡成らー麺 600円

再訪問でして
平日の昼過ぎに行くも
6人ほどの待ちだけでしたわ
少し待っての入場・着席です


到着

麺や 紡@04淡成らー麺 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 紡@04淡成らー麺 2

こないだの白湯とは違って
清湯のアッサリしたスープは
魚介が効いてますわ
でも、魚介が先行してる訳でもなく
バランスが実に素晴らしい

麺や 紡@04淡成らー麺 3

麺は自家製の中細の平打ちストレート
全粒粉配合ですわ
熟成と麺は違ってますな
スープとの相性もよろしいがな
巻きチャーシューも美味いね
やっぱ、このコスパでこれを提供するのは
素晴らしいですな
並ぶ価値はありますわ





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