麺や なないち＠鶏豚魚パイタン

茨木市稲葉町１－１２　地図



鶏豚魚パイタン　７５０円

久々の再訪問。以前食べた白湯がすごく美味しくて
好印象だったんですが、久々に茨木方面に来たんで
シャッターしてみました。
休日で先頭で待っていると開店時には10名以上の列
地元に愛されてる感が分かるほど、自転車客がほとんどですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



ちょっとスープがぬるいかな
白湯系でぬるいのは珍しいわ
上層にある香味油が温かったので
全体的にそうなったんかもね
シャバそうなスープも
出汁感もちょいと弱めですな
以前の感動とは全くの別物
商品自体違うから仕方なしやね



麺は中細のストレート
この麺の状態がが非常に状態が残念でした
この日は全体的に細麺のみとアナウンス
湯で加減が微妙で後半がすごく
伸びてきて、ダルダル感が出て残念でした
チャーシューは部位が2種類
どちらも絶品で美味い
柔らかくてこれは良かったです
スープと麺の後半がちょっと残念でしたわ




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らぁめん 真＠白醤油つけ麺

茨木市駅前１－３－４　地図



白醤油つけ麺(並)　９３０円

週末と休日の営業をやらなくなって
月イチのスポット営業にやって来ました。
開店1時間前に到着するも、2番目
1時間は長いと思ってたら
開店35分前に店主自ら暖簾を出しに来ました。
目が合った瞬間お久しぶりですと
2年ぶりの訪問にも関わらず
覚えてるのが凄いね
なんやら期間限定でやってるつけ麺にしました。


到着



早速麺のみすすってみた。



流石に真の麺は美味い！
自家製麺でかん水が少な目なんかな
それとも入ってない？
中太の平打ちストレート
湯で加減も〆加減も抜群で
麺だけでも美味しいわ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
白醤油は美味しいのはわかってたけど
つけ汁にして塩分濃度も高めやけど
大葉とのバランスでさっぱりしてて美味いわ
麺との相性も良くて
これは美味いがな！
ほんのり甘さもありますわ
入ってるチャーシューは味もついてて
柔らかくて美味しい
忙しそうだったのでスープ割を遠慮して
そのまま飲んでもうたわ
完璧な一杯やね！
また、スポット営業したら
狙ってみますわ




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ラーメン朋 万博店＠らーめん

茨木市南春日丘２－９－２０　地図
０７２－６２７－４５４４



らーめん　６５０円

老舗に訪問です
万博の道路沿いにあって、夜はひと気が少ないですな
ドでかい看板が目立ちます
カウンターのみの店内で
いかにもラーメン店！って感じですな


到着



早速デッドに飲んでみた。



スープをしっかり炊いてるのは嫌でも見えるねんけど
出汁感は思ったよりも頼んなくて
タレ勝ちしてるかなと思わせるけど
そないに、味も濃いめでもない
出汁が強くて、昨今ゴミの出ない安定した
買っているスープに比べりゃ
ラーメン屋の泥臭さを評価したい



麺は中細のストレート
チャーシューの量が多いねん
これで普通でこの料金は素晴らしい
正直今の時代にそぐわない味だが
ラーメンと本気で向かい合ってる店側の姿勢は
素晴らしいものがあった




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とっかり 茨木店＠しょうゆ その２

茨木市西中条町３－４１　地図
０９０－９５４６－５２７５



しょうゆ（焦がしネギラード）　６５０円

やっぱり気になるねん
本店の麺が・・・
ここへ来たら、変化がわかるはず
ここも本店から麺を仕入れてるからな
ここでも、変わったらおやっさんが打ってないかと
自分の舌で確認に来た


到着



早速デッドに飲んでみた。



今回、焦がしネギラードに変更しました
これはこれで美味しいわ
コクの深さはちょっと浅めやけど
醤油のバランスがええわ
出汁とええ組み合わせで美味しい
本店とは違った、独自の味ですな



問題の麺ですが
中麺の縮れ
これやがな！
でも、麺が若いのでモチっとした食感は弱いかな
前回の本店よりは「とっかり」の美味さに安心したわ

若い店主に聞いてみた
麺打ちが変わったのか？
鷲見さんがまだ打っているとの事
店には立ってないものの、麺打ちは
あのオヤジ事、鷲見オーナーが陰ながら現役であると
では、麺のビジュアルが変化したのでは？の問いに
そうですか？と言われた
毎日向き合ってる店主が言うのだから
私が見間違っているのか
また、とっかりを通い続ける必要がありそうだ




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麺や 紡＠淡成らー麺

茨木市宇野辺２－１－２４　地図



淡成らー麺　６００円

再訪問でして
平日の昼過ぎに行くも
6人ほどの待ちだけでしたわ
少し待っての入場・着席です


到着



早速デッドに飲んでみた。　



こないだの白湯とは違って
清湯のアッサリしたスープは
魚介が効いてますわ
でも、魚介が先行してる訳でもなく
バランスが実に素晴らしい



麺は自家製の中細の平打ちストレート
全粒粉配合ですわ
熟成と麺は違ってますな
スープとの相性もよろしいがな
巻きチャーシューも美味いね
やっぱ、このコスパでこれを提供するのは
素晴らしいですな
並ぶ価値はありますわ




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