弟子の店に確認しに来た! とっかり 茨木店@しょうゆ その2

茨木市西中条町3-41 地図
090-9546-5275

とっかり 茨木店006

しょうゆ(焦がしネギラード) 650円

やっぱり気になるねん
本店の麺が・・・
ここへ来たら、変化がわかるはず
ここも本店から麺を仕入れてるからな
ここでも、変わったらおやっさんが打ってないかと
自分の舌で確認に来た


到着

とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 1

早速デッドに飲んでみた。


とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 2

今回、焦がしネギラードに変更しました
これはこれで美味しいわ
コクの深さはちょっと浅めやけど
醤油のバランスがええわ
出汁とええ組み合わせで美味しい
本店とは違った、独自の味ですな

とっかり 茨木店@05しょうゆ その2 3

問題の麺ですが
中麺の縮れ
これやがな!
でも、麺が若いのでモチっとした食感は弱いかな
前回の本店よりは「とっかり」の美味さに安心したわ

若い店主に聞いてみた
麺打ちが変わったのか?
鷲見さんがまだ打っているとの事
店には立ってないものの、麺打ちは
あのオヤジ事、鷲見オーナーが陰ながら現役であると
では、麺のビジュアルが変化したのでは?の問いに
そうですか?と言われた
毎日向き合ってる店主が言うのだから
私が見間違っているのか
また、とっかりを通い続ける必要がありそうだ





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麺や 紡@淡成らー麺

茨木市宇野辺2-1-24 地図

麺や 紡005

淡成らー麺 600円

再訪問でして
平日の昼過ぎに行くも
6人ほどの待ちだけでしたわ
少し待っての入場・着席です


到着

麺や 紡@04淡成らー麺 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 紡@04淡成らー麺 2

こないだの白湯とは違って
清湯のアッサリしたスープは
魚介が効いてますわ
でも、魚介が先行してる訳でもなく
バランスが実に素晴らしい

麺や 紡@04淡成らー麺 3

麺は自家製の中細の平打ちストレート
全粒粉配合ですわ
熟成と麺は違ってますな
スープとの相性もよろしいがな
巻きチャーシューも美味いね
やっぱ、このコスパでこれを提供するのは
素晴らしいですな
並ぶ価値はありますわ





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らぁめん 真@白醤油 その2

茨木市駅前1-3-4 地図

らぁめん 真003

白醤油(数量限定 並のみ) 800円

平日だけになったんや!この店!
おうおう!いつからそんな値打ちこいてんねん!
と文句も言いたいほどであったが
店主にも会えない状態なんで、平日休んで行ってきたわ!
入るや否や「すみません平日だけになって」と岡本店主
彼とはきんせい時代からの付き合いでして
そんなに訪問してないのに、顔覚えてくれてる
腰の低い店主です。
中村イズムを引き継いだ、真面目な店主ですわ


到着

らぁめん 真@06白醤油 その2 1

早速デッドに飲んでみた。 


らぁめん 真@06白醤油 その2 2

このスープは2回目やけど
一口食って「うまいがな」とつぶやいてもたわ
店主がこっそり見てるんすわ
感想言うの待っとるねん
お世辞やない
ここの出汁は美味いねん
うどんの様な和出汁の効いた優しいスープやけど
上品でおとなしい、美味いスープやで

らぁめん 真@06白醤油 その2 3

麺は自家製の中麺平打ちストレート
いや~ビビったわ
スープよか麺が美味いねん!
麺が美味いがな!と一言叫んでもたわ
もちろん閉店前のノーゲス状態だったもんやからな
穂先メンマも美味いし
これはすべてにおいて美味しさが伝わる
そして、バランスの整った一杯
スープが店主なら、麺は奥さんや
小さなお子さんの事を考えて平日昼間だけになったとか
でも、月一回とか週末やってみたいとのこと
是非、店名のごとく真面目な彼の一杯を食べて頂きたいですな
数量限定で、ラーメンとは違った味やけど
メチャ!うまかったわ!





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麺や 紡@熟成らー麺

茨木市宇野辺2-1-24 地図

麺や 紡004

熟成らー麺 600円

久しぶりの訪問です。
平日の昼に来てみました。
相変わらず並んでますな
15時閉店に対し14時到着で外待ち13人
ギリ入店できる状態かな
場合によっては、メニューに制限があるとの
奥さんのアナウンスですが、ここまで来て
諦めない。じっと待って入店したのが15時前でした
で配膳されたのが15時ちょうど


到着

麺や 紡@03熟成らー麺 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 紡@03熟成らー麺 2

よく鶏の出汁が効いてますわ
それにタッグを組むかのように
魚介がバランスよく絡み合って
美味しいです。
この店で食った中では一番じゃないかな

麺や 紡@03熟成らー麺 3

麺は自家製の中麺の平打ち縮れ麺
これは美味いわ!
スープとの相性も素晴らしい
チャーシューも美味しいわ
今回の訪問は
なぜこれだけ長い期間人気があるのか
もうそろそろ落ち着いてもええんじゃないかな
と思ったから
正直、味は美味しい。でも今のラーメン業界では
他でも味わえる味です。
でも、感じました。
「これは並んででも食べたくなる、食べに行きたくなる」なと
まずは、奥さんの接客
丁寧すぎるほど、人気店でも決してあぐらをかかない姿勢
細かな気配りが出来ている
コスパ。今の時代でもこの値段設定
儲けようと云う姿勢が見えない。
原価ギリでやっている姿勢
味。上記で述べたようによくある味だが
ブレずに美味しいし
大将の真面目な姿勢が味に伝わる
この条件が皆さん感じてるんやろうな
大阪で代表するお店
今後も、このスタンスを崩さずにやってほしいですな
また、時間を作って訪問してみたいです
素晴らしい一杯でした!





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ラーメン荘 地球規模で考えろ~未来へ~@ラーメン並

茨木市新庄町3-1 地図
072-628-7165

ラーメン荘 地球規模で考えろ~未来へ~001

ラーメン並 750円

ラーメン荘系に来ました。
ここは初訪問でして、雨の夜でしたが
中待ち、外待ちで賑わってます
ほとんどが若者の学生でこんなオサーンは浮いてました。
食券を先に購入し、並ぶパターンです。
冷たい雨に打たれ待ちましたわ


到着

ラーメン荘 地球規模で考えろ~未来へ~@01ラーメン並 1

早速デッドに飲んでみた。


ラーメン荘 地球規模で考えろ~未来へ~@01ラーメン並 2

非乳化タイプのスープは
味は濃い目やけど、マシの量に適してますな
コールは「ヤサイマシニンニクアブラマシマシ」
ジャンクな味わいもありまして、ええ感じですわ

ラーメン荘 地球規模で考えろ~未来へ~@01ラーメン並 3

麺は中太平打ち縮れ麺
この麺が好きでね
美味しいねん
野菜もマシマシで行けたわ
ここはデフォで一味がかかってるねんな
豚も厚いし柔らかい
これで、750円ですから
ジャンクフードとは云え脱帽ものですな
次回はマシマシでいけそうですな





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