麺や 福はら＠濃厚魚介ラーメン

大阪市生野区新今里５－１－８　地図
０６－７５０８－３６４９



濃厚魚介ラーメン　７８０円

前回の初訪問時に印象が悪く
再訪問は無いと宣言してましたが
仲間が改善されてるとの事で
行ってきました。
駐車場から歩いていると、店の電気が消えまして
小走りで向かうと、この一品ならと入れてくれました


到着



早速デッドに飲んでみた。　



魚介の味が強く感じた一口目
その後鶏白湯の出汁感が楽しめる
一瞬魚介が強めかと思うけど
終始高バランスを楽しめる



麺は中麺の平打ちストレート
マッチングがええがな
2種類のチャーシューもスープに反し
あっさりいただける
今回、食券機にも変わってるし
レンゲの使い回しもしてなかったので
これで、やっと悪かった目線を変えれますな




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男のラーメン 麺屋 団長＠メッチャお下品レボリューション！

大阪市生野区巽中４－１８－１３　地図
０６－６７５６－０５０５



メッチャお下品レボリューション！ ８９０円

少し前の記事で、限定品は即更新が命のブログ
それなのに、忘れてましたわ
とにかく書きますわ
年に一度行われるこの限定
わっしょいグループの発端となった一杯であり
僕自身も思い入れのある一杯に再開です。
リサーチ不足で、店舗を間違えたりとありましたが
なんとかありつけました


到着



早速デッドに飲んでみた。　



これやな
デフォの根性醤油となんら変わらんねんけど
細かな点は醤油など違う
ニンニクのジャンクさは健在です



麺は中太ストレート
食べ応えありまっせ！
そして、このチャップ丸々のチャーシューよ
美味いわ
コクと甘さがあって、ニンニク
また来年楽しみである




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釜くら製麺＠特製海老味噌そば

大阪市生野区生野西２－１－３７　地図
０６－６７１７－００５１



特製海老味噌そば　６８０円

前回の初訪問時の印象が良かったので
再訪問です。
今回は空いてましたわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



海老の風味はそない強くない
味噌加減も控えめながら、しっかり味わえます
保守的なスープやね



麺は自家製の中麺平打ちストレート
チャーシューは大きくて嬉しいがな
見た目とは違って、あっさりいただけましたわ




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釜くら製麺＠あさりらーめん

大阪市生野区生野西２－１－３７　地図
０６－６７１７－００５１



あさりらーめん　７８０円

寺田町駅からすぐの
居ぬきのお店です
Ｌ字カウンターでキレイな店内ですな


到着



早速デッドに飲んでみた。　



鶏と豚骨と書いてますが
鶏が強めでして
その後に貝のうまみがくるな
塩分はちと高めですわ
出汁がしっかりしてるから味が整ってるな



麺は自家製の中太ストレート麺
これも美味しい
スープとのマッチングも素晴らしく
チャーシューもメンマも美味しいわ
オペレーションも素晴らしく
３名の店員体制でストレスなく対応
これは再訪問決定ですな
気になった点は製麺機が見える場所
Ｌ字カウンターの付け根に座ったけど
90度隣の客とが近いのが嫌やったかな
でもええ店でしたわ




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麺や 福はら＠芳醇鶏そば

大阪市生野区新今里５－１－８　地図
０６－７５０８－３６４９



芳醇鶏そば　７８０円

東京の有名店で修業した店主が大阪で出店。
もう、ラヲタの中では話題店ですわ
この日、前を通りかかり並びが少な目だったので
訪問してみました。
10人待ちで約45分で入店です。


到着



早速デッドに飲んでみた。　



インパクトは素直に美味しい！
鶏のうまみを最大限に生かした出汁と
香味油とちょうどええ塩加減
独特な一口目の味はコクがあって
塩なのに味深い



麺は中細のストレート
歯切れのいい麺で、スープにマッチしてます
鶏とレアチャーシューもええ仕事してますわ
流石に有名店出身だけあって味が抜群ですな
噂通りですが、僕はここまで評価します。
並びの列は車道にあって危険性が高い
レジで会計して、その手で料理する不衛生
レンゲで作るたびに味見する繊細さはあるが
そのレンゲが、水の入ってるステンレスポット
に漬けて使い回し。
この水は実に不衛生で、店主にウイルスがあれば
全員食中毒も考えられる。
そして、最終的には1人での営業が無理がありますな
人気店なんで、行列は避けられなければ
時給を大幅に上げてでも雇うべき
開店当初に訪問してる、顔なじみのラヲタたちは
何を見てきたのか？
上記が改善されれば、再訪問したいと思います。




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