中華そば 田ぐち＠田ぐち 中華そば

大阪市福島区福島３－１２－６　地図



田ぐち　中華そば　９５０円　

福島の新店ですな
この激戦区は既存店で定着しつつあるのに
新顔の登場ですな
食券機制度
変則的な形状のカウンターと奥にテーブルの構成です
麺線を整える男性が、何回も持ち上げてるから
冷めるでと気になりましたわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



ぬるいな
スープぬるいがな
温かさはあるけど、すぐにごくごく飲めまっせ
魚介の出汁で煮干しが効いてるけど
ぬるさが影響してて
魚の嫌なエグミといいますか、なんだろうな
これが熱かったら、煮干しのスッキリ感がでるのに
醤油もキリッと感じませんですわ
猫舌さんでも、一気に食えます



麺は中細のストレート
全粒粉配合やね
穂先メンマもチャーシューもええのにな
何度も言うけど、スープの温度よ！
食べ終わって、思ったけど
香味油やカエシが冷えてるんちゃうかな
とは個人的感想です。
バイトなんかな
作り手の再教育が必要だと感じた一杯でしたわ




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麺に光を 離れ＠山椒と貝の光(塩)

大阪市福島区福島７－１１－５１　地図



山椒と貝の光(塩)　９８０円

最近勢力を上げて店舗数が増えてます
麺に光を
資本なんか、バックはなにかとかどうでもええけど
すごいですな
ってな訳で、その3号店の福島のココですわ
向かいのJETが並んでるけど、こっちはすんなり入れます。
入ってすぐに食券機
カウンターのみかな？奥は不明です。


到着



早速デッドに飲んでみた。



意識高そうな上品なラーメンです
そんなパターンは大概味がボケてるのに対し
驚き
しっかり塩のカエシが強めでキリッとしてますがな
貝のうま味がジワッとするし
山椒がポイントで香りが口に広がりますわ
美味しいがな



麺は中細のストレート
焦がしネギが香ばしさを出してミスマッチ風やのに
ええマッチング
トッピング類も賑やかですな
賑やかだけでなく
しっかり美味しい
980円は高めの設定やなと思ってたけど
コスパは見合ってるので納得の価格ですな
意識高いだけある一杯でしたわ




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いっせーのーで＠ニボ牛中華そば その２

＊＊＊閉店しました＊＊＊



ニボ牛中華そば　８００円

メニュー構成は清湯と白湯です
白湯はカニが入ってますが
ここ最近の天候で蟹が入手できないとの事で
エビ白湯とのTwitter情報で行きました
土曜日は出遅れ気味ですが、案の定
売り切れでした。残念
でも、デフォのこれも食いたかったので
これに変更です。


到着



早速デッドに飲んでみた。



牛の出汁なのか
ホルモンからでる旨みなのか
香ばしさがあるスープはアッサリした後口ながら
美味いがな
行き過ぎたら、胸やけしそうやけど
その手前がちょうどエエ



麺は中麺の平打ち麺
相変わらず、上の乗ったホルモンが美味い
これ、ご飯がマストですな
食べ歩きなんで、自粛しましたが後悔
細切り短冊のメンマが好きやわ
ザクザクのネギもええがな
残念ながら本年をもって閉店
店主の里、香美町で来年の春ごろ再開との事
現に店舗は存在しており
営業中だったが、冬季休暇中で
そこで復活されるとの事
残念ではあるが、また楽しみでもある
そんな素晴らしい店主とお店でした
美味かったです




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いっせーのーで＠チョキ白湯

＊＊＊閉店しました＊＊＊



チョキ白湯　９００円

前回の訪問が良かったので、再訪問です。
年内で終了する営業なので、是が非でも来たかった。
ハードルの高い店ですわ
土曜の昼に来ました。
入口で会計と注文を済ませて着席するスタイル
しばし、待ちます。


到着



早速デッドに飲んでみた。



蟹の風味が強い白湯ですわ
飲んだ瞬間で日本海に来た気がします。
残念なのはスープが若干ぬるかった事
わざとかもしれないけど、個人的には
これだったら、熱めが良かったかも



麺は中麺平打ちストレート
スープに負けてない麺は美味しいですわ
アオサがアクセントになってええやん
もっと入っててほしかったと思うほど
スープにマッチしてますわ
レアチャーシューもマッチしてますやん
年内、もう一回来れる様に段取りしたいと思わせる
美味しい一杯でしたわ




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いっせーのーで＠ニボ牛中華そば

＊＊＊閉店しました＊＊＊



ニボ牛中華そば　８００円

やたらと店主の笑顔がSNSで見かけます。
店内に入ってすぐで先にオーダーと会計システムですわ
いきなりの決断に驚きますが
デフォです。
ラヲタですからね
デフォです。
カウンターのみですが、奥にテーブルもあるみたいや


到着



早速デッドに飲んでみた。



最近流行りのスタ麺系の辛くないバージョンですが
ニンニクや生姜がドカっと入ってない
ベースと同じといえばひとくくりで分かりやすいかな
醤油が濃いめですが、脂も多いので
中和され良いバランスになってますな
美味しいわ



麺は中麺の平打ち麺
組み合わせがインパクトあってエエがな
美味しいわ
肉やネギ細短冊のメンマ
どれも美味しいがな
これはライスが欲しくなるね
間借り営業で期間限定らしいです。
あまり間借り系はリピートしないですが
ここは白湯も気にさせますな
そして、なんといってもあの
「いちびった」感が強い店主がSNSではドヤッてるけど
実際には丁寧な接客で
ハキハキとしゃべるもんやから好印象
味もええし、対応も良かったらそらリピートしまっせ
とにかく美味しかった
また行きます




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