青波@鯛出汁塩ラーメン

大阪市東淀川区豊新3-18-12 地図
06-7175-3569

青波001

鯛出汁塩ラーメン 750円

新店です
店内は明るく綺麗でして
自家製麺の象徴、製麺機が店内にあります
最近は、店の規模が小さく製麺機が見える場所に
あるのが増えてきましたな


到着

青波@01鯛出汁塩ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


青波@01鯛出汁塩ラーメン 2

鯛出汁って個人的にあんまり感じた事無かったけど
このスープは、鯛の出汁が良くわかります
いい意味での魚臭さがあって、塩分濃度も
しっかりあって、バランスええな
個人的にはゴマは不要かな
出汁を邪魔してる感ある

青波@01鯛出汁塩ラーメン 3

麺は中麺のストレート
全粒粉配合やねんけど
ちょっと、食べての風味はわかりにくかったかな
鶏のチャーシューは脂がないしっとり柔らかな肉
トッピングが賑やかですな
地味ながら、美味しさのある一杯でした





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力餅食堂(瑞光店)@中華そば

大阪市東淀川区瑞光2-10-25 地図

力餅食堂(瑞光店)001

中華そば 480円

仲間のインスタ見てたら
有名な力餅食堂で、美味しい中華そばが頂けるとの事で
調べてやってきました。
全国にある食堂なので、支店名といいますか
場所を参考にしてください
昭和時代の食堂を思わせる店内は
静かで、なつかしさのある雰囲気
なにか、時が静かに流れてるかのように
じっと待ちました。


到着

力餅食堂(瑞光店)@01中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


力餅食堂(瑞光店)@01中華そば 2

まず思ったこと
これで、480円ですか!?
豚骨の出汁はしっかり採れてまして
カエシの加減も高バランス
塩っぽいビジュアルやけど、醤油の味が
ちゃんとしますねん
塩分濃度も高め

力餅食堂(瑞光店)@01中華そば 3

麺は中細ストレート
モヤシだのかまぼこが入ってまして
チャーシューも美味しいわ
最近流行りの、出汁を採らない新店で
7・800円取られる思たら
これは脱帽モンでっせ!
おやっさんとおかあさんの良い味が伝わりました。





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麺や 輝 本店@ラーメン その2

大阪市東淀川区菅原4-1-32 地図
06-6326-4048


麺や 輝 本店002

ラーメン 680円

さてと、本店が気になりますわな
ここは店構えも、店内も開店当時のまま
この広いカウンターが素敵やわ
水はセルフ方式で厨房を見渡せる作りです


到着

麺や 輝 本店@03ラーメン その2 1

早速デッドに飲んでみた。


麺や 輝 本店@03ラーメン その2 2

以前と変わらないビジュアル
味が肝心ですな
モヤシから出た、ちょいと水っぽさがデッドに
入ってきますが、これは問題ない
無化調と言い切るスープは
他店で良くある、味不足ではなく
物足りなさが無く、美味しい
豚骨と魚介がうまくタッグを組んで
美味さを引き出しとるな

麺や 輝 本店@03ラーメン その2 3

麺は自家製麺でここの麺最高やわ
加水率と湯で加減がしっかり整ってるから
口に入れた時の小麦の香りがするんやな
中麺のストレートです
チャーシューも2種類
これが美味しい
とにかく、昔から変わらぬ味とビジュアル
そしてなんといっても、料金が値上がってても
以前とは80円ほど
昔は、並んでたけど
今は、この手のラーメンも巷で増えてきた
しかし、変わらぬ味を提供しぶれる事ない
この店は、ラヲタにとっては宝ですわ
未食の新米ラヲタ諸君は是非足を運んでいただきたいな





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麺や 輝 淡路店@つけ麺

大阪市東淀川区淡路4-8-15 地図
06-6326-7755

麺や輝 淡路店001

つけ麺 780円

輝の店も、どこに出来ててどこが行ったか
増えすぎで、もう記憶ないのが現実
最近は孫弟子も増えさらにわけわからん
でも、この店は未訪問なのは違いない
夜遅くでも、外で待ちました
駅近くなんで、人気ありますな


到着

麺や輝 淡路店@01つけ麺 1

早速麺のみすすってみた

麺や輝 淡路店@01つけ麺 2

輝独特の加水率
それよりも、茹で時間短くないかい
麺が固いな
ごわつく感じでガッチガチ
〆具合はええねんけど
ボソボソした麺なのに更に増した固さです

麺や輝 淡路店@01つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
鰹節が入ってるんやね
そのせいなのか、出汁感が弱く感じました
最後は割りスープをお願いしての完食です
麺は好きと言えば好きなジャンルやけど
ちと、固すぎたかな





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世界が麺で満ちる時@ラーメンアローン

大阪市東淀川区淡路4-8-27 地図
06-6325-1132

世界が麺で満ちる時001

ラーメンアローン 750円

雑居ビルにお店は入ってまして
一回、見落として素通りしてしもたわ
カウンターのみの店内ですわ


到着

世界が麺で満ちる時@01ラーメンアローン 1

早速デッドに飲んでみた。


世界が麺で満ちる時@01ラーメンアローン 2

甘い醤油でして、くどさほどないものの
ちょと甘みが目立つかな
出汁感は弱めですわ

世界が麺で満ちる時@01ラーメンアローン 3

麺は中麺のストレート
全粒粉配合ですな
レアーチャーシューがインパクトすごいです
穂先メンマが美味しい
西中島の「人類みな麺類」の系列か
弟子らしい、店名がそんな感じですな





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