一日一麺創業20年オーナー自ら厨房に立った記念イベントの夜 麺や 輝 本店@ラーメン その3

大阪市東淀川区菅原4-1-32 地図
06-6326-4048

麺や 輝 本店003

ラーメン 500円(750円)

先日、この店のTwitterで20種年を迎える事の書き込みがあった
しかも2日間ワンコインで感謝するとの事
別にワンコインに釣られたんじゃない
その下に「この日は創業者森がラーメンのスープを炊きます」
この書き込みに、ゾクッときたのだ
連休明けの平日、並んでやる!
来ましたよ!15人待ちの寒くなった夜
約35分並んで着席出来ました。
煮卵やチャーシュー入れても良かったけど
初志貫徹、ドノーマルで注文です。
もちろん食券機制度ですわ


到着

麺や 輝 本店@04ラーメン その3 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺や 輝 本店@04ラーメン その3 2

豚骨の出汁は濃厚とまでは行かないが
しっかり採られてるんや
んでもって、魚介の味が美味く絡まって
無化調と、うたってはいるが、美味さは十分に味わえる
これぞ、無化調の最高峰ですわ

麺や 輝 本店@04ラーメン その3 3

麺は自家製の中麺ストレート
麺の状態も抜群やね
チャーシューもあっさりとコテっとの2種
チープなモヤシも健在で思わず全汁です
正直、創業者・森輝人氏が炊いたスープの差をわかるほど
食べ続けてないので、美味いとしか言えないけど
本日25日もあるんだって!
オーナーが厨房に立ってるだけで存在感ありました。
一日一麺 美味さに参りました。





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麺屋28@濃厚白 ラーメン

大阪市東淀川区豊新4-22-3 地図
06-7222-1668

麺屋28001

濃厚白 ラーメン 800円

上新庄駅界隈は数年前からラーメン激戦区
この地で生き残るのは困難で
入れ替わりが激しいですわ
その中の1店舗に訪問ですな
カウンターのみの店内でした


到着

麺屋28@01濃厚白 ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


麺屋28@01濃厚白 ラーメン 2

濃っっっ!
ドロンドロッ!
鶏ポタージュ状態のスープは
野菜と一緒に煮込んだ感が味わえる
鶏の臭み無いけど、ドロドロですわ
濃厚の反面、味が弱く感じますな
なんやったら無化調か思うほどです
カエシは入ってるんやろうけど
出汁感が強烈ですわ

麺屋28@01濃厚白 ラーメン 3

麺は中麺のストレート
麺に絡まってきますわスープが
チャーシューは香ばしい炙りタイプ
ネギも糸唐辛子もスープに絡みついて
塊で口の中に
そんなドロドロスープの一杯でしたわ





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自家製麺 つきよみ@魚介とんこつつけ麺 大

大阪市東淀川区豊新5-11-4 地図
06-6160-5151

自家製麺 つきよみ001

魚介とんこつつけ麺 大 900円

どこかの店のセカンドブランドです
上新庄の店やったかな
食券機制度で、カウンターのみの店内です
ちょっと待っての着席でした。
麺量は小並大と同料金です
大にしました。


到着

自家製麺 つきよみ@01魚介とんこつつけ麺 大 1

早速麺のみすすってみた。

自家製麺 つきよみ@01魚介とんこつつけ麺 大 2

麺は中太の平打ちストレート
かなりインパクトのある麺で
麺自体も美味しい
太さ加減もええし
湯で加減〆加減もええがな!

自家製麺 つきよみ@01魚介とんこつつけ麺 大 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
豚骨魚介の定番ですが
定番とは云え、味は美味しいですな
魚介とのバランスがええわ
中にはメンマが入ってます
チャーシューが2種類
特に炙ったほうが美味いですが
もう片方はちょっと固かったかな
肉厚がすごいねん!
麺も絡んでつけ汁が少なくなったとこで
自家製麺 つきよみ@01魚介とんこつつけ麺 大 4

スープ割をお願いして完食です
まぜそばもインパクトありそうですな
印象の良かった店ですわ





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味噌麺処 豆醤@濃厚味噌らーめん

大阪市東淀川区淡路4-8-14 地図
06-6327-7789

味噌麺処 豆醤001

濃厚味噌らーめん 780円

この淡路の駅近くはラーメン激戦区
新店が現れては、既存店舗の人気に
追いやられる。ある意味挑戦の土地でもありますな
ってな訳で、この新店ですが
なんか資本系っぽいですな
食券機制度です


到着

味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。 


味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 2

マイルドでクリーミーな味噌でして
女性受けしそうですな
でも、しっかり味噌感はありますが
独特な「味噌!」って感じでなく
食べやすくしてる感じですわ

味噌麺処 豆醤@01濃厚味噌らーめん 3

麺は中麺の平打ち縮れ麺
よく絡んできますが
スープがトロトロやからね
メンマが美味かったわ
北海道的な味噌ラーメンとは真逆な味噌でしたわ





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みのる製麺@鶏 濃厚らーめん

大阪市東淀川区豊新3-22-15 地図
06-6325-2535

みのる製麺001

鶏 濃厚らーめん 750円

居抜き店ですな
カウンターとテーブルの構成
客は自分1人に対し、2名の従業員
視線が眩しいわ


到着

みのる製麺@01鶏 濃厚らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


みのる製麺@01鶏 濃厚らーめん 2

濃いめのスープはドロドロでして
出汁負けしてないほどカエシの状態は良い!
鶏のうまみが十分に味わえますな
良く出来たスープですわ

みのる製麺@01鶏 濃厚らーめん 3

麺は自家製の中麺縮れ
ドセンターの巻きチャーシューの
厚みが凄いんです!柔らかいし!
玉ねぎのコンカッセが甘さを演出ですな
煮卵も乗っててコスパよろしいわ
他のメニューも気になった新店ですわ
ただ、従業員の視線が眩しかった





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