新潟発祥 なおじ 大阪上新庄店＠背脂中華そば

大阪市東淀川区小松２－５－１０　地図



背脂中華そば　７８０円

この店、臨休でフラれたんすけど
仲間の間でも、閉まっている事が多いとか
なもんで、心配気味に行きましたが
やってましたわ
食券機制度で壁に向かってカウンター方式
だけの構造ですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。



煮干しがガツンと来るスープで
その後に背脂の甘さが伝わりますな
塩加減もしっかりしてて、味としては美味しいですわ



麺は中麺の平打ちストレート
この麺もマッチしてて美味しいです
煮干し感も強めで個人的には好きな味ですな
チャーシューも寂し気やったけど
美味しかったし、良かった一杯でしたわ




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博多とんこつ 天神旗＠老塩とんこつ その２

大阪市東淀川区上新庄３－１９－８７　地図
０６－６３２４－０１０４



老塩とんこつ　８００円

何度か前を通るけど、その度に並んでて
諦めてスルーしてました
最近再度人気が出てる店です。
意を決して、シャッター訪問ですわ
15分前に到着でポールです
そのまま入店したら、ほぼ満席ですな
今回チョイスしたのが「老」
来る前は「若」のつもりやったけど
食券機の前で豚骨の匂い嗅がされたら
そっちにしてました


到着



早速デッドに飲んでみた。　


やっぱ美味いな
でも、なんかスープが粉っぽいかな
なんの粉感かは不明やけど
なんかそれを感じた
骨粉かなと感じるも、ざらつく感じではない
でも、濃厚豚骨に違いない



麺は博多麺のストレート
ゴマとキクラゲがええがな
久々に食ったけど、やっぱりもっと喰いたくなるわ
再び何度か行ってみたくなりましたな
それにしても、店主の迫力は感動です
作ってる姿勢はまさに豚骨馬鹿でしたわ
愛にあふれた一杯でしたわ




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自家製麺 つきよみ＠ワンタン麺(醤油)

大阪市東淀川区豊新５－１１－４　地図
０６－６１６０－５１５１



ワンタン麺(醤油)　８８０円

再訪問ですが
実は来る予定じゃなかったけど
仲間が未訪言うもんやか来ました。
相変わらず、若者が並んでますな
外待ちしてから中待ちです
んで食券購入ですわ


到着



早速デッドに飲んでみた。　



まず、見た感じ綺麗のに
鉢の周りが、カエシが飛び散ってたりと
「美」が欠けてるのが残念やった
味は一見、鶏水かいかと思たら
かなりのイリコが味わえますな
逆に鶏油よりイリコ感が強めです
後半はちょっとエグミを感じるし
醤油の濃くなるのが際立つ



麺は中細のエッジに効いた平打ち麺で
終始コシがあるけど、歯切れのよい麺でしたわ
ワンタンが3個も入って美味しい
更に鶏と豚のチャーシューも入ってる
ちょっと変わった醤油ラーメンでしたわ
隣の兄ちゃんが食ってた、スタミナ系が美味そうやったわ




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ラーメン 村西家＠ラーメン

大阪市東淀川区大隈１－８－８　地図
０６－６３２１－５３００



ラーメン　７００円

こんな場所に家系あったんですな
仲間の情報で知りました。
夜の訪問でしたが、ノーゲスです
食券機制度でカウンターのみかな
手前に座ったので、奥は未確認です。
家系独特なカスタマイズを聞かれましたが
全部普通でお願いしました。


到着



早速デッドに飲んでみた。



シャバイですやん！
薄めの豚骨に、醤油も薄め
なんなら、半分の間違いじゃないと思うほど
説明しにくいが昔、東成にあった「麺屋静」の
煮干しナシを食ってるみたい(何人わかんねん)
なんし、出汁もカエシも優しめです



麺は中麺の平打ちストレート
独特の短い麺です
スープが薄い反面、チャーシューの味が濃いめです
個人的ですがここではメチャ濃いめで注文すべきですな
店主も、物腰柔らかくて優しめです
これがもっと攻撃的な味やったら、受けるんちゃうかなと
学生が多い場所なんで、濃いめを求められてるんちゃうかな～




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麺や 輝 本店＠つけ麺 大 その２

大阪市東淀川区菅原４－１－３２　地図
０６－６３２６－４０４８



つけ麺　大　８５０円

緊急事態宣言下で行ける店は決まってる
最近は連食できる時間がないので
大盛りや丼ものをセットするんですわ
で、大盛りにするならばと来たのはここです。
休日の昼訪問で、空いてましたわ
食券機制度でカウンターのみです


到着



早速麺のみすすってみた。



数年前に食った時、感動したのが記憶に残ってる
あの時は小麦の香りが凄くて感動したけど
今回は、感動はないけどもちろん美味い
状態は良いですわ



続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
安定の豚骨魚介の無化調
この無化調でぼやけ感の無さが好きやねんな
でも、食べ慣れると恐ろしいもので
感動が薄れてるけど
逆に、安定と安心を提供してくれますな
帰り際は、外待ちが発生してました
流石名店ですな




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