丁寧すぎる接客 麺匠 輪@鶏白湯ラーメン 塩

大阪市東成区深江北1-1-24 地図
080-2545-3801

麺匠 輪001

鶏白湯ラーメン 塩 800円

中央大通りの深江橋交差点近くです。
カウンターとテーブルの構成ですわ
ちょっと表で待ちました。
親子でされてるのでしょうかね
接客が丁寧ですわ


到着

麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 1

早速デッドに飲んでみた。


麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 2

お!本格的鶏白湯やん
臭みもなくエエ出汁出てますな
マイルドでありながら、塩加減もちょうどええ
これは美味しいでっせ

麺匠 輪@01鶏白湯ラーメン 塩 3

麺は中麺の平打ちストレート
スープにマッチしてますが麺単体としては
インパクトが弱めかな
チャーシューも香ばしくて美味しいがな
これは驚きましたわ。
なんも、期待せずに入った新店だったので
美味かったです。
ただ、個人的には丁寧すぎる女将さんの
接客は静かに食べたい派にはそっとしてほしいかな





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らぁめん しゅき@塩らぁめん

大阪市東成区東小橋3-14-10 地図

らぁめん しゅき003

塩らぁめん 800円

前回の訪問時に店主より「塩」の
新メニュー宣言を頂いて
再びやってきました。
店内は落ち着いて空いてましたわ


到着

らぁめん しゅき@03塩らぁめん 1

早速デッドに飲んでみた。


らぁめん しゅき@03塩らぁめん 2

見た目に反し
塩がキリッと効いてて好きなスープ
でも、魚介の出汁なども優しく感じる
これ表現難しいけど
一言でいうと
美味いってことです

らぁめん しゅき@03塩らぁめん 3

麺は自家製の中麺ストレート
これで3種食ったけど、麺は同じみたいですな
チャーシューも美味いですわ
この店3種とも美味しい
ズバ抜けて美味しい!って云うより
ボディーブローみたいにジンワリと美味さが
伝わってくるそんな印象です。
まだまだ進化はあると思うので
メニューコンプリートしても
再訪問したくなるお店ですわ
おススメします





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あの/あの@あの担坦麺

大阪市東成区大今里西3-1-9 地図
06-6977-1701

あのあの001

あの担坦麺 900円

コラボ店です
最近はたまに見かけますなコラボ店を
でも、好きやないんですわ
なんでかって?たいがいなくなりますやん
ってな個人的見解で始まりましたが
食券機制度です


到着

あのあの@01あの担坦麺 1

早速麺のみすすってみた。

あのあの@01あの担坦麺 2

麺のみってもたれ絡んでるんで
わかりませんでしたわ
辛さはピリ辛ではなく痺れ間隔

あのあの@01あの担坦麺 3

具材も多めに入ってて
後でライスダイブしたら
楽しめるんでしょうが
自分はしませんでした。
正直、ちょっとしびれが前面に出すぎで
味わえなかったかな
コウベエニシ自体が島田製麺の傘下に入って
あの美味さとはちょっと違うかな
レシピは引き継いでるやろうけどね
コラボ店は難しいね





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ラーメン 天邪鬼@玄

大阪市東成区大今里西1-30-21 地図
06-7222-1741

ラーメン 天邪鬼001

玄 800円

今里ロータリーから、今里警察に向かった場所にあります
ちょっと細い道や一方通行が多く
コインPを探すのに往生しましたわ
カウンターのみの店内
店内のテレビにはS・スライダースの昔の映像が
蘭丸が若かったですわ
って知ってる年代おる?笑


到着

ラーメン 天邪鬼@01玄 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン 天邪鬼@01玄 2

無化調でしょうな
優しい醤油で出汁も優しめ
魚介と出汁感がもっと主張したほうが
自分的には好みかな

ラーメン 天邪鬼@01玄 3

麺は中麺のストレート
おそらく製麺所の麺でしょうな
ちょいとはじく感があるね
んで、ここは呑みもやってるみたく
他のお客が大声で話してたのがちょっと
集中できなかって残念
んで店主もマスク無しで、しゃべってたのも
ちょっと残念だったかな。いやだいぶ





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らぁめん しゅき@パイタンそば

大阪市東成区東小橋3-14-10 地図

らぁめん しゅき002

パイタンそば 850円

前回の中華そばが良かったので
間もあけずに再訪問です。
着席時には空いてた店内も、注文後には満席
外待ちになってました。
タイミングと認知度が上がった証拠ですな


到着

らぁめん しゅき@02パイタンそば 1

早速デッドに飲んでみた。 


らぁめん しゅき@02パイタンそば 2

白湯の出汁感が強めで
タレ負けしてる感じですが
食べ進むに連れ
バランス良くて美味しくなってくる
飽きてくるスープがある中
ここのスープは美味しさが増してくる
ええがな!

らぁめん しゅき@02パイタンそば 3

麺は中麺のストレート
麺が美味いがな!
白湯系で麺の主張がしっかりしてるのは
珍しいですわ
スープに流されて、麺はサブ的要素やのに
ええ感じですわ
チャーシューも美味いしね
今後に期待の店ですわ
会計時、店主が話しかけてくれて
再訪問を覚えててくれてたみたいですな
今度、塩を始めるとの事で
仲間の情報ではもう始まってるみたいなので
再々訪問しなければなりませんな





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