ヨドガワベース@特製中華そば

大阪市西淀川区柏里2-1-9 地図

ヨドガワベース001

特製中華そば 680円

塚本周辺もすっかり、ラーメン激戦区
になりつつありますわ
その一つがこの店。新店です。
カウンターとテーブル席の構成で
食券機制度ですわ


到着

ヨドガワベース@01特製中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


ヨドガワベース@01特製中華そば 2

鶏感が強めの出汁はちと臭みが目立つ
醤油のカエシが弱めなんかな
ちょっと軽さが目立つスープですわ

ヨドガワベース@01特製中華そば 3

麺は中細のストレート
炙ったチャーシューもちょっと獣の臭みを感じた
きくらげ、煮卵と入ってのコスパは素晴らしい
白濁してるけど、もう少し雑味が抜ければ
素晴らしく感じる一杯でした





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醤油と貝と麺 そして人と夢@中華そば

大阪市西淀川区柏里3-12-22 地図
06-6472-8186

醤油と貝と麺 そして人と夢001

中華そば 680円

弁天町にあった「西や」が最近激戦区に
なりつつある、塚本に移転し
店名変更したとの情報で、今更の訪問です。
閉店間際でしたが、ほぼ満席の人気ぶりですがな


到着

醤油と貝と麺 そして人と夢@01中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


醤油と貝と麺 そして人と夢@01中華そば 2

以前と同様、高井田中華そばをベースにした
醤油でして、酸味が強めなのは煮詰めた醤油から出てくる
味わいなんかな
細かなチューニングは定かではないけど
ほぼほぼ弁天町時代と変わってまへんな

醤油と貝と麺 そして人と夢@01中華そば 3

麺は中太のストレート
太めの麺がスープにマッチしとるんや
ベーコンみたいなビジュアルのチャーシューも
ざく切りのネギも、すべてが美味しいがな
他のメニューも気にさせる、美味しさでした



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笑う門には麺来たる@ラーメン

大阪市西淀川区大和田4-1-6 地図

笑う門には麺来たる001

ラーメン 680円

入ってすぐの食券機制度の店
水もその下にあって、セルフですわ
明るい店内は座席数もそこそこです。


到着

笑う門には麺来たる@01ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


笑う門には麺来たる@01ラーメン 2

京都背脂チャッチャッ系でして、
店にもそう書いてありますわ
程よい背脂と鼻から抜ける動物系の臭い
醤油のバランスといい
まさに、京都でよく食べた味です。

笑う門には麺来たる@01ラーメン 3

麺は、細めのストレート
これも、スープにマッチしてます。
チャーシューとメンマがええ役割果たしとる。
九条葱がまたええ役目しとるわ
定番の味を、忠実に守ってるそんな1杯でした。



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麺一盃@「限定なう」豚骨魚介つけ麺

大阪市西淀川区柏里2-1-25 地図
06-6195-5870

麺一盃001


「限定なう」豚骨魚介つけ麺 800円
豚めし 250円

久し振りの訪問でして、来る度に
メニュー構成が変わってる印象の店ですわ
今回は、特に変更してなかったので、限定にしてみました。


到着

麺一盃@04「限定なう」豚骨魚介つけ麺 1

早速麺のみすすってみた。

麺一盃@04「限定なう」豚骨魚介つけ麺 2

つけ麺の麺らしくプリっとしてて食感ええがな
中太麺のストレートはゆで加減〆加減共にちょうどええ

麺一盃@04「限定なう」豚骨魚介つけ麺 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた。
まさに豚骨魚介でして、マタオマ系の定番味わい
最近は、この手も少なくなってきたけど
改めて食べたら美味しいわ
チャーシューも大きくて食べ応えあるな

麺一盃@04「限定なう」豚骨魚介つけ麺 4

んでこの豚めしよ
煮詰めた豚肉が軟らかくて美味しい
タレもほんの少しかかってて、これどんぶり飯で食える美味さやで
炭水化物万歳状態やったけど、両者ともに美味しかったですわ



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麺一盃@こってり「豚骨醤油味」ラーメン

大阪市西淀川区柏里2-1-25 地図
06-6195-5870

麺一盃001

こってり「豚骨醤油味」ラーメン 700円

久し振りの再訪問です。
なんやら、メニューがガラリと変わってますがな
ちょっとためらいがあったけど、こってりを注文です。


到着と同時に支払い

麺一盃@03こってり「豚骨醤油味」ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。

麺一盃@03こってり「豚骨醤油味」ラーメン 2

豚骨醤油ですな
前回のコッテリテロリ感から、ちょいとサッパリしたかな
と感じるも、時が過ぎてるのでその辺は曖昧ですわ
にしても、美味しさが十分にある好きなスープですわ

麺一盃@03こってり「豚骨醤油味」ラーメン 3

麺は若干縮れた平打ち麺です
スープにマッチしてるし、美味しいがな
このタマネギが、この店のトレードマークやね
メンマチャーシューも申し分ない美味しさで
久し振りに食べても、安定した美味しさはこの辺じゃ
間違いのない一杯ですな



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