鶏塩ラーメン Hippo@鶏塩ラーメン

大阪市西区北堀江1-6-4 地図
06-6538-5538

鶏塩ラーメン Hippo001

鶏塩ラーメン 750円

場所柄ですな、オシャレな店内で
店員さんも3名体制で、接客も過剰でもなく
でも丁寧。気持ちいい店です。


到着

鶏塩ラーメン Hippo@01鶏塩ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。


鶏塩ラーメン Hippo@01鶏塩ラーメン 2

メニューにオリーブオイルを使用と
ありましたが、ヴァージンオイル的な生でない
と感じた一口目
スープにマッチしてますな
塩加減もなんとなくでなく
鶏の出汁、香味油、そんで塩のカエシがええバランスやわ
これ美味しいですぜ!

鶏塩ラーメン Hippo@01鶏塩ラーメン 3

麺は中細のストレート
スープが美味くて、麺が引き立たない感はあるかな
チャーシューと卵が嬉しいがな
シンプルながら、あっさりと美味しさが伝わる
ええ感じの一杯でしたわ





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麺や 拓 北堀江本店@濃厚つけ麺 中

大阪市西区北堀江3-5-2 地図
06-6534-0251

麺や 拓 北堀江本店003

濃厚つけ麺 中 830円


久しぶりの再訪問です。
最近は営業時間が変更になったとかで
何度か来ましたが、閉まってましたわ
早めに到着するも、閉店前で満席状態です


到着

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 1

早速麺のみすすってみた

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 2

小麦の香りが強い麺でして
エッジが効いてる麺線ですな
〆具合がええわ

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた
かなり濃厚なつけ汁になってますな
無化調なんでちと、出汁が勝ってて
インパクトあるけど、拍子抜けする
濃度の割りには中身がスカスカって
感じました
チャーシューが冷たいのが個人的には残念
麺の上の節もいらんかな
麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 4

最後は割りをお願いして完食です。
場所柄、女性も多かった人気店です。





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カドヤ食堂 総本店@裏中華そば

大阪市西区新町4-16-13 地図
06-6535-3633

カドヤ食堂 総本店003


裏中華そば 960円

先日、飲み屋で楽しんでたら
ここの店主とバッタリ、隣で呑んで
ラーメン談義で盛り上がりましてん
麺の状態だの、独立した弟子の成長ぶりだの
話し聞いてたら、こだわった製法に
食べたくなって、すぐに訪問です。
平日の閉店前でも並んでますわ


到着

カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 2

看板メニューの裏メニューでして
鶏油の香りが目立ちます
上質なチキンラーメンを思い出すけど
魚介もほんのり聞いてる美味さ

カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 3

麺は中細の平打ちストレート
かん水の量、打ち方にこだわった
話しを聞いた分、噛みしめながら味わいました
のど越しがとても良くて
飲んで楽しむ麺ですわ
大きなチャーシューも美味しい
弟子が作る「ウラ」
今度は橘店主自らテボもってほしいと
感じた美味しい一杯でしたわ





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カドヤ食堂 総本店@中華そば その4

大阪市西区新町4-16-13 地図
06-6535-3633

カドヤ食堂 総本店003

中華そば 800円

支店訪問から、間も明けずに訪問
夜閉店前でも、人気で並んでますわ
しばらく待っての着席です


到着

カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 1

早速デッドに飲んでみた。 


カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 2

美味っ!
流石カドヤの中華そば
このスープ最高に美味しい
醤油と煮干し、出汁とのバランス
最高に美味しいがな

カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 3

麺は中細のストレート
ちょっと柔らかめの麺は
自家製麺にしたころはなんだかにゅうめんチックで
受け入れがたかったけど
この麺は最高やわ
柔らかめですが、スープとの相性がばっちりに
感じてきたわ
チャーシューやらなんやらトッピングも美味い
夜なんやけど、店主も在籍して緊張感ある
厨房がまた良かったわ





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麺ヒーロー@鶏白湯らーめん

大阪市西区川口3-1-24 地図
06-6582-1487

麺ヒーロー001

鶏白湯らーめん 730円

この界隈にしては珍しく新店です。
しかも今流行りの鶏白湯とあって、期待大ですわ
店内はノーゲストでなんか喫茶店の居ぬきっぽい


到着

麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 2

さらっとした白湯でして臭みがちょっと感じる
生姜の味がするんやけど、臭み消しが効きすぎ
鶏の臭み消えないで、生姜が目立つ感じ
味は抑えめで、無化調なんかなちと物足りない

麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 3

麺は中麺のストレート
チャーシューもちと匂いが気になった
ネギが2種類使ってて面白いわ
もう少し、攻撃的であってもええかもね





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