麺や 拓 北堀江本店@濃厚つけ麺 中

大阪市西区北堀江3-5-2 地図
06-6534-0251

麺や 拓 北堀江本店003

濃厚つけ麺 中 830円


久しぶりの再訪問です。
最近は営業時間が変更になったとかで
何度か来ましたが、閉まってましたわ
早めに到着するも、閉店前で満席状態です


到着

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 1

早速麺のみすすってみた

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 2

小麦の香りが強い麺でして
エッジが効いてる麺線ですな
〆具合がええわ

麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 3

続いてつけ汁をデッドに飲んでみた
かなり濃厚なつけ汁になってますな
無化調なんでちと、出汁が勝ってて
インパクトあるけど、拍子抜けする
濃度の割りには中身がスカスカって
感じました
チャーシューが冷たいのが個人的には残念
麺の上の節もいらんかな
麺や 拓 北堀江本店@02濃厚つけ麺 中 4

最後は割りをお願いして完食です。
場所柄、女性も多かった人気店です。





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カドヤ食堂 総本店@裏中華そば

大阪市西区新町4-16-13 地図
06-6535-3633

カドヤ食堂 総本店003


裏中華そば 960円

先日、飲み屋で楽しんでたら
ここの店主とバッタリ、隣で呑んで
ラーメン談義で盛り上がりましてん
麺の状態だの、独立した弟子の成長ぶりだの
話し聞いてたら、こだわった製法に
食べたくなって、すぐに訪問です。
平日の閉店前でも並んでますわ


到着

カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 1

早速デッドに飲んでみた。


カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 2

看板メニューの裏メニューでして
鶏油の香りが目立ちます
上質なチキンラーメンを思い出すけど
魚介もほんのり聞いてる美味さ

カドヤ食堂 総本店@12裏中華そば 3

麺は中細の平打ちストレート
かん水の量、打ち方にこだわった
話しを聞いた分、噛みしめながら味わいました
のど越しがとても良くて
飲んで楽しむ麺ですわ
大きなチャーシューも美味しい
弟子が作る「ウラ」
今度は橘店主自らテボもってほしいと
感じた美味しい一杯でしたわ





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カドヤ食堂 総本店@中華そば その4

大阪市西区新町4-16-13 地図
06-6535-3633

カドヤ食堂 総本店003

中華そば 800円

支店訪問から、間も明けずに訪問
夜閉店前でも、人気で並んでますわ
しばらく待っての着席です


到着

カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 1

早速デッドに飲んでみた。 


カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 2

美味っ!
流石カドヤの中華そば
このスープ最高に美味しい
醤油と煮干し、出汁とのバランス
最高に美味しいがな

カドヤ食堂 総本店@11中華そば その4 3

麺は中細のストレート
ちょっと柔らかめの麺は
自家製麺にしたころはなんだかにゅうめんチックで
受け入れがたかったけど
この麺は最高やわ
柔らかめですが、スープとの相性がばっちりに
感じてきたわ
チャーシューやらなんやらトッピングも美味い
夜なんやけど、店主も在籍して緊張感ある
厨房がまた良かったわ





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麺ヒーロー@鶏白湯らーめん

大阪市西区川口3-1-24 地図
06-6582-1487

麺ヒーロー001

鶏白湯らーめん 730円

この界隈にしては珍しく新店です。
しかも今流行りの鶏白湯とあって、期待大ですわ
店内はノーゲストでなんか喫茶店の居ぬきっぽい


到着

麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 1

早速デッドに飲んでみた。


麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 2

さらっとした白湯でして臭みがちょっと感じる
生姜の味がするんやけど、臭み消しが効きすぎ
鶏の臭み消えないで、生姜が目立つ感じ
味は抑えめで、無化調なんかなちと物足りない

麺ヒーロー@01鶏白湯らーめん 3

麺は中麺のストレート
チャーシューもちと匂いが気になった
ネギが2種類使ってて面白いわ
もう少し、攻撃的であってもええかもね





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らーめん香澄 阿波座本店@煮干まぜそば その2

大阪市西区京町堀2-12-13 地図
06-6443-0807

らーめん香澄 阿波座本店002

煮干まぜそば 800円

直近の中崎町訪問がちとブレなのかで
残念な結果だけに、本店はメニューが違うとはいえ
気になっての訪問です。
こっちは客席数少なめですな


到着

らーめん香澄 阿波座本店@05煮干まぜそば その2 1

早速麺のみすすってみた

らーめん香澄 阿波座本店@05煮干まぜそば その2 2

極太の平打ち縮れ麺は食い応えありますな
麺が美味しいがな

らーめん香澄 阿波座本店@05煮干まぜそば その2 3

続いてかき混ぜてみて実食です。
記憶正しければ、前回のこのまぜそば
煮干しと品名にあったが、煮干し感が弱かった記憶
でしたが、今回はガツンと来るニボニボ具合
そしてピリっと辛さも効いてます
ブロック状のレアチャーシューがええねん
白髪ねぎが絡みつくねん
これ最高に美味しかった。
良かった!本店は美味さ健在でしたわ!





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