麺処 田なか(仮)@釣鐘ブラック(醤油)

大阪市中央区釣鐘町1-1-11 地図
06-4792-8270

麺処 田なか(仮)001

釣鐘ブラック(醤油) ノーマル 800円

日曜定休日。営業時間昼のみ
これは自分にはハードルの高い店です。
土曜の昼に訪問です。
この界隈はビジネス街とあって土曜は暇みたいです
客は自分のみ、店員は4名緊張するわ


到着

麺処 田なか(仮)@01釣鐘ブラック(醤油) 1

早速デッドに飲んでみた。


麺処 田なか(仮)@01釣鐘ブラック(醤油) 2

和出汁と醤油、適度な油分の構成
ほんのり甘さのあるスープは美味しいですな
ガキの頃田舎で食った、魚出汁の蕎麦を食った味を思い出す
これ牛骨も入ってるんかな、牛の独特な味がしますわ
しつこさの手前で味わえますが全体的にアッサリしてますな

麺処 田なか(仮)@01釣鐘ブラック(醤油) 3

麺は中細のストレート
これがマッチしてますわ
数種類のチャーシューが美味いわ!
メンマはちょっと表面が口に残る感じ
こんだけ写真撮ってたら目に留まったんでしょうな
実は来週から麺が変わりますって
言われたんで、もう変わってます
夜は焼き肉屋なんかな。昼だけは残念ですな
焼き肉のダクトフードが頭に当たって
食べにくいカウンターでした





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宗家一条流 がんこラーメン十八代目@牡蠣のみそラーメン

大阪市中央区難波千日前10-13 地図

宗家一条流 がんこラーメン十八代目004

牡蠣のみそラーメン 1,300円

すんまへん
ちょいと前、平成の最後あたりの記事です
限定でやってたのを行ってきましてん


到着

宗家一条流 がんこラーメン十八代目@06牡蠣のみそラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


宗家一条流 がんこラーメン十八代目@06牡蠣のみそラーメン 2

牡蠣の出汁より
味噌が勝ってます
ほんのり牡蠣の風味が後から味わえる
ここの味噌も美味しいよな

宗家一条流 がんこラーメン十八代目@06牡蠣のみそラーメン 3

麺は中細のストレート
牡蠣はちょいと小ぶりですな
玉ねぎが美味しいわ
美味しいねんけど、ちょいとコスパは悪いかな
牡蠣やから仕方ないけど
でも、美味しかったから良しとせな!





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ラーメン薩摩@ラーメン

大阪市中央区道頓堀1丁目東5-26 地図
06-6213-7775

ラーメン薩摩001

ラーメン 850円

道頓堀の川沿いに店はあります
ここは移転して来た記憶がありますが
もう、数年も前なんで曖昧な記憶です。
カウンターのみの店内で、夜は飲み客が多かった。


到着

ラーメン薩摩@01ラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


ラーメン薩摩@01ラーメン 2

薩摩系のラーメンですが、スープが思ったより
シャバイですな
ライト豚骨なんですが、カエシも物足りず
全体に弱めなスープですな

ラーメン薩摩@01ラーメン 3

麺は中麺の縮れ
これ系はチャーシューが絶品ですな
味も濃いめで、柔らかいのが特徴
ご飯に乗っけて食うのもよろしおすな
高めの薩摩っ子系やけど、ちょっとここは
シャバメの印象が残りましたな





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麺屋 丈六@中華そば その2

大阪市中央区難波千日前6-16 地図
06-6643-6633

麺屋 丈六004

中華そば 700円
味付半熟煮卵 100円

平日の昼の訪問です。
最近は朝ラーも大行列なんで行かなくなって
休日でもいっぱいやから、あえて平日ですわ
しかも閉店前の時間でも10人以上待ってるがな
気長に待ちます。


到着

麺屋 丈六@03中華そば その2 1

早速デッドに飲んでみた。


麺屋 丈六@03中華そば その2 2

弟子か従業員か不明やけど
レンゲはここですよって、言うてきよる(笑)
デッド飲み難波支部長の店主がわざと言わせたんやな
さて、味の方は相変わらず安定の美味さ
この酸味が好きやねん
高井田系チックやけど、上品である
食べやすいスープですな

麺屋 丈六@03中華そば その2 3

麺は自家製の中麺ストレート
モチモチ感がステキやん!
スライサーで切られた薄切りのチャーシューも絶品
煮卵トッピングしたけど、美味いな
ほんで、この美味さで700円やで!
裏難波といえ、難波で700円は素晴らしい!
製麺室も店内に設けて、待ち場所も店内
おかげで、無言の圧がかかって回転が早なってるわ
並んでても、早めに食べれますわ
最高やね丈六!





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宗家一条流 がんこラーメン十八代目@天然真鯛のしょうゆラーメン

大阪市中央区難波千日前10-13 地図

宗家一条流 がんこラーメン十八代目003


天然真鯛のしょうゆラーメン 900円

ある日の限定記事です。
がんこと言えば、出汁の達人のイメージ
鯛ともなれば、昨今新店でも味わえますが
ここでの鯛が気になりましたので
やってきました
食券機制度で、購入し店主の言われるがまま着席です


到着

宗家一条流 がんこラーメン十八代目@05天然真鯛のしょうゆラーメン 1

早速デッドに飲んでみた。 


宗家一条流 がんこラーメン十八代目@05天然真鯛のしょうゆラーメン 2

上品な鯛出汁ですな
臭みももちろんなく
優しく香る程度でして
醤油のバランスもええ感じ
あっさりしてて美味しいです

宗家一条流 がんこラーメン十八代目@05天然真鯛のしょうゆラーメン 3

麺はお馴染みの中細のストレート
ちょっと固めの湯で加減がここの定番
トッピング類はスープの邪魔にならぬよう
セパレート方式
宗家一条流 がんこラーメン十八代目@05天然真鯛のしょうゆラーメン 4

相変わらずメンマが美味いな
チャーシューも美味いけど、別提供で正解ですな
この限定は、定期的にやってますが
カエシの醤油があるかは不明です。
シンプルな鯛出汁が好みの方はええかもね




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